Chia sẻ bí quyết pha nước lá vối ngon

Chị Hồng - Nghĩa Tân, Cầu Giấy - Chị là một khách hàng thân thiết tại Chợ Quê. Chị cho biết, nhà chị thường xuyên uống nước lá vối, uống thay nước lọc. Cả nhà đều bị "nghiện" loại nước uống này. Chị rất yên tâm về chất lượng của lá vối cũng như các sản phẩm khác của Chợ Quê. Chợ Quê xin chia sẻ cách ủ lá vối - sản phẩm tại Shop đang bán. 

(hình 1)

 Chia sẻ bí quyết ủ lá vối theo kinh nghiệm dân gian

Theo kinh nghiệm dân gian: 

Để nước vối được ngon, theo kinh nghiệm dân gian cổ truyền mà Chợ Quê tìm hiểu được là người ta thực hiện qua giai đoạn gọi là ủ lá. Sau quá trình ủ thì chất ngái do nhựa và chất diệp lục của lá sẽ bị phá huỷ và nước vối sẽ ngon hơn.

+ Lá hoặc nụ vối sau khi thu hoạch được rửa sạch nhựa, cho vào thùng, thúng, bồ,... rồi phủ rơm rạ cho đến khi đen đều thì lấy ra rửa sạch phơi khô. Nếu dùng chum, vại để ủ thì chất lượng sản phẩm sẽ ngon do chum, vại giữ được nhiệt và giữ được độ ẩm trong quá trình ủ tốt hơn.

+ Ủ lá vối trong chum hoặc vại thực hiện bằng cách: Lót lá chuối khô hoặc ít rơm xuống đáy chum, lấy lá vối và các cuống con, bỏ các cuống già, các lá chết, cho vào chum, phía trên lớp lá vối lại phủ kín bằng rơm rạ hay lá chuối khô, sau đó úp sấp chum xuống mặt đất, để vào nơi thoáng mát, sau một thời gian theo kinh nghiệm (và tùy theo mùa) lấy ra phơi thật khô rồi cất đi để dùng dần.

+ Có trường hợp, ở nông thôn người dân thường còn cất lá vối lên gác bếp vì ở bếp khô ráo luôn có khói và bồ hóng nên các vi khuẩn bị hạn chế phát triển, lá vối không bị ẩm mốc.

Quá trình ủ tốt là khi lấy ra phơi lá chín tới và chín đều, tức là sau khi ủ lấy ra phơi lá phải ngả màu vàng chuyển đen đều nhau. Lá vối ủ đúng cách thì được nước và uống thơm ngon hơn.

Theo cách thông thường: 

Cho nụ vối hoặc lá vối vào các bao tải buộc kín và ngâm nước khoảng 48 giờ sau đó vớt lên phơi dưới nắng đến khi gần khô hẳn trong thì lại cho vào ủ khoảng 6 giờ. Sau đó đem phơi tiếp cho khô hẳn. Cách ủ tốt nhất là khi trời đang còn nắng to thì ta thu lại và trùm bạt lên khi đó nhiệt độ đang rất cao sẽ giúp rút ngắn thời gian ủ mà sản phẩm sẽ thơm ngon.

Bí quyết pha nước vối thơm ngon

- Lá vối khô rửa sạch

- Rửa ấm tích, sau đó tráng bằng nước nóng ấm

- Cho lá vối vào trong ấm tích. Rót nước sôi sâm sấp nụ vối. Sau đó lắc qua lắc lại vài lần rồi bỏ nước đó đi.

- Tiếp theo rót từ từ nước sôi đầy ấm. Đậy kín nắp rồi cho ấm tích vào bao ủ ấm, để sau 15-20 phút là có thể dùng được. 

(Hình ảnh 3)

Một số công dụng tuyệt vời của lá vối mà bạn nên biết

Lá vối điều trị một số bệnh về đường tiêu hóa, khi uống nước vối sẽ giúp tác dụng tiện kỳ giúp ăn ngon tiêu hóa tốt. Với chất đắng trong nụ vối giúp kích thích tiết nhiều dịch tiêu hóa hơn, hơn thế nữa chất "tannin" lại bảo vệ niêm mạc ruột rất tốt.

Nước lá vối giúp điều trị và phòng các bệnh tiểu đường rất tốt bởi vì trong nụ vối có chứa một hàm lượng polyphenol cao (tương đương 128mg catechin/gam trọng lượng khô) và hoạt chất ức chế men alpha-glucosidase.

Lá vối chống ô xy hóa cho cơ thể khả năng chống ô xy hóa (antioxydants) của nụ vối đã làm giảm sự hình thành đục thủy tinh thể, bảo vệ sự tổn thương tế bào bê-ta tuyến tụy, phục hồi các men chống ô xy hóa trong cơ thể.

Lá vối giúp đào thải chất độc loại nước này có công hiệu giải nhiệt rất hiệu quả trong các ngày hè nắng nóng. Nó có thể làm mát cơ thể và rất lợi tiểu nên giúp đào thải các độc chất trong cơ thể qua đường tiết niệu, hơn nữa trong nụ vối có chứa một số chất kháng sinh dùng để làm thuốc sát khuẩn cho da.

(hình ảnh 4)

Trên đây là một số thông tin chi tiết về lá vối quý khách hàng có thể đọc qua và tham khảo về cây lá vối, nếu quý vị có nhu cầu mua và tìm hiểu sâu hơn về cây lá vối vui lòng liên hệ cho chúng tôi Chợ Quê chúng tôi sẽ giúp quý khách hiểu sâu hơn về công dụng cách dùng và lựa chọn mua được sản phẩm nụ vối tốt nhất hiện nay. Xin cảm ơn!