Cách làm xôi bánh tiêu độc đáo thơm ngon

Xôi bánh tiêu được biết đến là món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến Đà Lạt. Giờ đây, không cần đến Đà lạt cùng có thể thưởng thức món xôi bánh tiêu thơm ngon tại nhà theo cách làm dưới đây nhé

Nguyên liệu

• Gạo nếp
• Bột lá cẩm tím
• Đậu xanh
• Đường, bột năng
• Nước cốt dừa
• Dừa nạo
• Bánh tiêu
• Lạc rang giã dập
• Muối, dầu ăn
  
  

Cách chế biến

Nấu xôi lá cẩm

• Gạo nếp vo sạch để ráo nước, bột lá cẩm tím hòa trong nước sôi đe, lọc lấy phần nước màu tím
• Cho gạo nếp đã vo vào nồi cơm điện nấu cùng nước bột lá cẩm tím và cùng 1 chút xíu muối, sao cho nước bột lá cẩm tím xăp xắp mặt gạo.
• Khi xôi lá cẩm tím gần chín thì chan thêm nước cốt dừa và đảo đều với xôi cho xôi ngấm, rồi bật nút lại lại lần nữa.
  
  

Nấu xôi lá cẩm và đậu xanh

Nấu đậu xanh

• Đậu xanh vo sạch, ngâm 30 phút với nước nóng ấm
• Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, nấu cùng với 1 chút muối ở mức lửa nhỏ. Đậu chí tắt bếp rồi đem tán nhuyễn mịn
• Cho đậu mịn lên chảo chống dính, hòa đường cùng với nước cốt dừa cho đều rồi đem trộn cùng với đậu đặt lên bếp sên, vừa sên vừa khuấy đều tay cho dường tan, đậu gấm đều đến khi được hốn hợp sệt dẻo, khô ráo thì tắt bếp.
  
  

Nấu nước cốt dừa

• Cho nước cốt dừa vào nồi cùng 1 chút xíu muối, 1 chút dầu ăn đặt lên bếp đun, khi thấy nồi nước cốt dừa sủi tăm thì hòa 1 chút bột năng với nước lọc cho tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi lại là được
• Vừa nấu nước cốt dừa vừa khuấy đều tay cho muối tan và nước bột năng được trộn đều. Nếu muốn nước cốt dừa không nhanh hỏng thì không cho thêm đường khi nấu.
  
  

Bánh tiêu kẹp xôi lá cẩm

• Bánh tiêu đem khứa dọc rồi cho xôi lá cẩm vào, thêm đậu xanh nhuyễn dẻo, lạc rang dã dập, dừa nạo và nước cốt dừa béo ngạy lên trên là có thể thưởng thức rồi. Nếu bạn hảo ngọt thì có thể thêm đường khi ăn.
  
  

Khi ăn hương vị của bánh tiêu sẽ quyện lẫn cùng xôi lá cẩm đậu xanh dẻo bùi cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và lạc rang, cái hương vị dẻo dẻo thơm thơm ấy chỉ có bánh tiêu mới đem lại cho món xôi có cảm giác khác lại và đặc biệt.

Nếu bạn không dùng xôi lá cẩm thì cũng có thể dùng xôi trắng, xôi ngô,... hoặc không thích xôi ngọt bạn có thể dùng xôi mặn ăn kèm với ruốc hoặc chả giò đều được.

Vậy là đã hoàn thành món xôi bánh tiêu rồi, còn chần chờ gì mà không thêm xôi bánh tiêu vào cẩm nang những món xôi trong tay bạn nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng