Bột lá dong gói 50g nguyên chất

Bột lá dong nguyên chất tại Hà Nội và tphcm (sài gòn) chuyên dùng tạo màu xanh cho thực phẩm

Tìm hiểu về cây lá dong 

Cây lá dong, dong gói bánh, dong rừng hay dong lá là một loại thực vật trong họ Dong. Là cây thân thảo cao 1-2m. Lá có hình trứng thuôn dài, kích thước to, rộng khoảng 12cm, dài 35cm và có 2 mặt nhẵn. Cuống lá dài 22cm, tròn và cứng.

Hoa mọc thành cụm, hình đầu, nằm trong bẹ lá và thường không có cuống. Mỗi cụm hoa gồm có khoảng 4-5 hoa với đường kính từ 4-5cm, cánh hoa của cây dong có màu đỏ hoặc màu trắng. quả hình trứng, dài 11mm, bên trong có chứa hạt thuôn dài. Áo hạt có màu đỏ, hình elip, dài khoảng 1cm. Cây lá dong ra hoa vào tháng 5-8 và kết quả từ tháng 8-11 hằng năm.

Cây lá dong sinh trưởng mạnh ở những vùng đất ẩm ướt, có bóng râm. Cây phân bố nhiều ở Thái Lan, Ấn Độ, Trung Quốc, Philippin, Myanmar. Ở nước ta, cây dong thường mọc nhiều ở các tỉnh phía Bắc, đặc biệt là ở các tỉnh miền núi, trung du. Ngoài ra người dân trồng khá nhiều cây này trên các sườn đồi để cuối năm lấy lá cung cấp cho người dân khắp nơi gói bánh chưng cho Tết Nguyên đán. 

Lá dong có mùi thơm nhẹ, vị nhạt, tính mát. Theo dân gian, lá dong có tác dụng lợi niệu, chỉ huyết, giải độc, lương huyết, làm se và thanh nhiệt. Do đó thảo dược này thường được dùng để giải ngộ độc rượu, trị lở loét miệng, men gan cao, suy nhược và cầm máu vết thương.

Bài thuốc chữa bệnh từ cây lá dong

- Chữa ngộ độc: Đem rửa 50g lá dong, để ráo nước rồi đem giã lọc lấy nước. Uống 2-3 trong ngày giúp giải độc hiệu quả.

- Giã rượu, chữa ngộ độc rượu và say rượu: Đem ngâm 100g lá dong với nước muối, sau đó giã nát, vắt lấy nước uống.

- Bài thuốc trị rắn cắn: Lá dong non nhai lấy bã đắp lên vết rắn cắn. Ngay sau khi sơ cứu nên đến cơ sở y tết gần nhất để được bác sĩ khám và xử lý.

- Chữa vết thương chảy máu: Đem 100g lá dong rửa sạch, giã nát và đắp trực tiếp lên vết thương dùng băng cố định lại.

- Chữa rối loạn, đi ngoài nhiều lần: Lá dong khô đem đốt tồn tính, mỗi lần 20g uống với nước sôi để nguội, ngày uống 2-3 lần.

Bột lá dong 100% nguyên chất

Bột lá dong được chế biến từ lá dong tươi nguyên chất 100%, qua quá trình sản xuất chế biến bằng thiết bị máy móc hiện đại, quy trình kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu chọn nguyên liệu đến bảo quản, xuất kho. Sản phẩm tạo ra ở dạng bột khô được đảm bảo, không chứa chất bảo quản, tốt cho người tiêu dùng. 

Hiện nay do nhu cầu sử dụng ngày càng tăng, bột lá dong được sản xuất nhằm phục vụ nhu cầu tạo màu cho món ăn nhiều hơn. Nhiều món ăn ngon được "tô điểm" thêm sắc xanh hấp dẫn như bánh chưng, bánh tét, bánh nếp, bánh tẻ,... hấp dẫn, thơ ngon. 

Cách lấy màu từ bột lá dong

Bột lá dong ở dạng bột khô nên cách lấy màu cũng khá đơn giản, bột lá dong hòa với nước, khuấy đều sau đó lọc lấy nước cốt đem đi chế biến.

Sử dụng bột lá dong làm bánh chưng (bánh tét): 

Bánh chưng xanh lá dong là món bánh truyền thống bao đời nay được ông cha ta truyền biết bao nhiêu thế hệ. Chiếc bánh hình vuông dẻo thơm, nhân đỗ ngậy, thịt béo, đậm hương vị đặc biệt và màu xanh từ lá dong tạo nên nét đặc trưng. Dưới đây là cách làm bánh chưng bột lá dong: 

Bước 1: 2kg gạo nếp ngâm trước 5h cho gạo mềm, sau đó vo sạch để ráo nước. 

Bước 2: Đỗ xanh ngâm 3h, đãi sạch đem đồ chín, đánh nhuyễn. 

Bước 3: Thịt thái miếng, ướp gia vị cho ngấm.

Bước 4: Bột lá dong 30g hòa với lọc qua khăn xô cho sạch cặn. 

Bước 5: Sau đó đem trộn cùng gạo đã ngâm, để khoảng 15p cho ngấm màu. 

Bước 6: Sau đó đem gạo, nhân, lá dong gói bánh chưng và luộc chín.

Sử dụng bột lá dong làm bánh tẻ: 

Bánh tẻ món ăn sáng thơm ngon, rất quen thuộc với người miền Bắc, bánh dẻo ngon, mềm mịn, nhân thịt và nấm sần sật, đặc biệt với sắc xanh tươi từ bột lá dong mang lại thức bánh cực kỳ hấp dẫn.

Bước 1: 15g bột lá dong hòa với nước sau đó lọc qua khăn xô cho sạch cặn.

Bước 2: Đổ phần nước cốt bột màu vào bột gạo, thêm nước đặt lên bếp quấy đều tay cùng lửa nhỏ, thấy bột chín 50% thì cho chút muối, mì chính vào, tiếp tục quấy đến khi nặng tay thì được.

Bước 3: Nhân bánh gồm thịt lợn thái hạt lựu, mộc nhỉ thái nhỏ, hành khô tất cả xào chín.

Bước 4: Lấy thìa múc một chút bột sau đó cho vào giữa lá dong, dàn đều sau nhân vào giữa lớp bột, cuộn bánh lại sao cho 2 đầu bánh thuôn dài, gập đầu bánh lá lại. làm đến hết nguyên liệu.

Bước 5: Sau khi đã gói bánh xong, bạn đem đi hấp cách thủy đến khi bánh chín khoảng 20 phút, vớt bánh ra cho ráo nước và thưởng thức.

Sử dụng bột lá dong nấu xôi: 

Xôi bột lá dong chắc là món ăn mới lạ, món xôi được thêm sắc thêm vị từ bột lá dong sẽ là một gợi ý mới dành cho bạn. Với cách nấu và tạo màu khá đơn giản:

Bước 1: Gạo nếp ngâm trước 5h cho mềm, sau đó vo sạch, vớt ra để ráo nước. 

Bước 2: Bột lá dong hòa với lượng nước vừa đủ, lọc qua khăn xô cho sạch cặn. 

Bước 3: Trộn nước cốt bột lá dong vào gạo, để khoảng 5-10 phút cho ngấm màu. 

Bước 4: Cho xôi lên chõ đem đồ chín. 

Bước 5: Khi xôi chín, đảo đều rưới nước cốt dừa, trộn đường đảo đều hấp thêm khoảng 3 phút là được. 

Bước 6: Sau đó trộn dừa tươi vào, cho ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý khi sử dụng bột lá dong để có màu đẹp nhất: 

- Căn chỉnh lượng bột lá dong dùng để tạo màu cho món ăn cho phù hợp để có màu đẹp nhất. 

- Bột lá dong ở dạng bột khô nhưng không mịn hoàn toàn chính vì vậy để có món ăn ngon mắt, hấp dẫn thì bạn nên lọc qua khăn xô cho sạch cặn lấy phần nước cốt màu xanh trong đem chế biến. 

- Bột lá dong sau khi không sử dụng hết nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng nóng, ẩm ướt, không làm cho bột lá dong bị biến chất. 

 Xem chi tiết hơn về bột lá dong