Cách làm sữa chua hạt đác đơn giản tại nhà

Sữa chua hạt đác là món ăn vặt được khá nhiều người thích thú, hạt đác không chỉ giòn giòn,  béo bùi thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe kèm theo với vị sữa chua ngọt dịu tạo nên món ăn hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

• 700ml sữa tươi không đường
• 150g sữa đặc
• 1 hũ sữa chua không đường để ngoài
• 200g hạt đác
• 150g đường cát
• 3g bột lá cẩm tím
• 3g bột trà xanh
• Gừng tươi
  
  

Cách làm sữa chua hạt đác

• Cho sữa không đường, sữa đặc vào nồi đặt lên bếp làm nóng và khuấy đều cho tan, đợi sữa nóng và hơi sủi bọt thì tắt bếp, để nguội bớt khoảng tầm 50 - 60 độ c thì cho thêm sữa chua vào khuấy đều tay.
• Cho sữa chua vào hũ đã được tiệt trùng, đạy kín và đặt vào trogn thùng ủ. Đạy kín nắp thùng ủ qua đêm hoặc hoặc ủ ít nhất 8 tiếng cho sữa chua lên men đạt.
  
  

Tự làm sữa chua tại nhà

• Bột lá cẩm tím hòa cùng nước nóng già đem lọc lấy phần nước cốt màu tím
• Hạt đác rửa sạch để ráo nước rồi chia thành 2 phần vào 2 bát khác nhau. 1 phần đem trộn đều với bột trà xanh và 1/2 lượng đường cát, 1 phần đem hòa cùng nước bột lá cẩm tím và số đường cát còn lại. Đem ướp hạt đác từ 1 - 2 tiếng.
  
  

Sơ chế hạt đác tươi

• Khi đường tan hết thì cho hạt đác ra sên nhỏ lửa đến khi nước đường sôi thì cho thêm vài sợi gừng tươi vào sên cùng. Khi trong nồi sên vừa cạn, hạt đác phủ đường sền sệt thì tắt bếp.
• Hạt đác rim xong để nguội cho vào hũ kín bảo quản mát. Sữa chua ủ đạt cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 4 tiếng trước khi sử dụng.
  
  

Khi ăn cho hạt đác rim, sữa chua ra bát càng 1 chút đá. Giờ thì thưởng thức hạt đác dầm sữa chua  thôi nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.