Bột gấc khô gói 50g nguyên chất

bán Bột gấc khô nguyên chất tại hà nội và tphcm (sài gòn) chuyên dùng tạo màu thực phẩm làm bánh thạch, mứt dừa thơm ngon đặc trưng hương vị gấc

Giới thiệu về quả gấc đỏ

 Tên thường gọi: Người Việt Nam gọi là quả gấc, trái gấc tùy theo từng vùng miền.

 Danh pháp gấc: Momordica cochinchinensis. 

 Đặc điểm cây gấc: Cây gấc là cây thân leo có thể leo cao đến độ cao cách mặt khoảng 10-15m, và thân chia thành nhiều nhánh nhỏ.

 Lá cây gấc: Lá cây gấc màu xanh đậm, có gân trong lá, thùy có hình chân vịt, dài 8-18cm.

 Hoa gấc: Hoa gấc có màu vàng nhạt, có 2 loại hoa là hoa đực và hoa cái, hoa đực sẽ bị rụng đi, còn hoa cái sẽ được kết thành quả gấc.

 Thân cây gấc: Dạng cây thân leo lâu năm, sau mỗi mùa vụ thu hoạch thân cành lá cây gấc sẽ bị héo và khô đi, tuy nhiên gốc và thân vẫn có thể phát triển đâm trồi, ra hoa lá cho các vụ sau.

 Quả gấc: Hình tròn có vỏ màu xanh, có ít gai khi còn xanh, đến khi quả chín có màu đỏ gai sẽ to dần lên và nhọn hơn. Trong quả gấc có rất nhiều hạt gấc, bao quanh hạt gấc bao gồm "màng gấc", và ruột gấc sẽ có màu đỏ khi quả chín, còn hạt gấc sẽ có màu đen.

Thành phần trong bột gấc khô 

β-Caroten(150mg%), cao gấp 2 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt, Beta - carotene thiên nhiên thuần túy nên có tác dụng chống lão hóa mạnh nhất.đồng thời bổ sung nguồn Vitamin A một cách hợp lý và an toàn (dùng Vitamin A tổng hợp có nguy cơ gây thừa, sẽ nguy hại cho cơ thể).

Lycopen: Dầu gấc nhiều lycopen đến mức có thể tự kết tinh thành những tinh thể, đây là chất carotenoid có khả năng chống lão hóa rất mạnh và vô hiệu hóa 75%. Đây cũng là carotenoid duy nhất có khả năng ngăn ngừa được chứng nhồi máu cơ tim và bảo vệ Gen khỏi bị tổn thương (Cơ thể không tự tổng hợp được chất này).

Vitamin E: (12mg%):Vitamin E có khả năng hỗ trợ sự phát triển của cơ quan sinh sản và làm đẹp da.

Acid Linoleic(Omega 6) 15%: Vitamin F, bổ máu hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Acid Oleic(Omega 9) 44%: giúp phát triển hệ thống thần kinh nhất là các loại sợi có Myelin.

Đối với quy trình làm bột gấc cần chú ý một số thao tác quan trọng trong quá trình chế biến và sản xuất để có được sản phẩm bột gấc chất lượng và đảm bảo nhất từ thành phần dinh dưỡng trong gấc, mùi vị và màu sắc của gấc. Vậy làm sao để có bột gấc? bột gấc làm như thế nào? Chợ Quê xin được giới thiệu chi tiết dưới đây!

Quy trình làm bột gấc đơn giản nhất ?

Bước 1: Phân loại gấc chọn quả gấc chín, lành lặn, không bị nứt, dập quả mọng, quả có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và cầm phải nặng tay. Khi thu hoạch và chọn gấc nên cắt cuống gấc dài khoảng 1-2cm để tránh gấc bị thối cuống gây ảnh hưởng đến chất lượng gấc.

Bước 2: Bổ quả gấc ra và tiến hành lấy ruột gấc. Sau khi tách ruột gấc xong có thể bảo quản ruột gấc trong túi nilon hoặc các thùng bảo quản sau đó tiến hành bảo quản trong các kho lạnh để thời gian để thịt gấc được lâu hơn, tránh để thịt gấc tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời sẽ khiến cho thịt gấc bị khô và mất chất và mùi gấc.

Bước 3: Làm khô gấc ruột gấc.

Bước 4: lấy thịt gấc (màng gấc) đã được làm khô.

Bước 5: Làm khô thịt gấc.

Bước 6: Chế biến thành dạng bột.

Tham khảo thêm: 8 bước làm bột trà xanh đơn giản ngay tại nhà

Bột gấc dùng để làm gì ?  bột gấc có tác dụng gì ? 

1, Bột gấc trong ngành hóa mỹ phẩm:

Trong bột gấc có chứa các thành phần vitamin đặc biệt là vitamin A và hoạt chất FRAP cao chống oxy hóa, giữ gìn thanh xuân. Vậy nên ngành mỹ phẩm đã sản xuất ra những sản phẩm các loại kem dưỡng da, mặt nạ đắp mặt, son môi rất tốt để giữ cho da mặt được mịn và căng bóng hơn,….

Tác dụng: Dưỡng da, bảo vệ da, giúp da luôn luôn mịn màng, tươi trẻ, … 

Tham khảo: Cách làm son dưỡng môi bằng dầu gấc hiệu quả

2, Bột gấc trong chế biến thực phẩm chức năng:

Chiết xuất tinh dầu, chế biến các dạng thực phẩm bổ sung chức năng,… giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa chữa các chứng bệnh tốt cho sức khỏe. 

 Tăng cường sức đề kháng:

Bột gấc có khả năng tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch tốt cho cơ thể phòng chống được nhiều bệnh nhờ vào 2 hợp chất được tìm thấy trong gấc đó là chất curcumin và beta caroten. Chính vì vậy thường xuyên sử dụng thức ăn có liên quan đến gấc sẽ giúp bạn cải thiện được sức khỏe.

 Tốt cho mắt:

Để đôi mắt sáng đẹp, khỏe mạnh nhờ vào hàm lượng vitamin A. Mà theo nghiên cứu trong gấc có chứa hàm lượng beta-caroten khá cao, chất này khi vào cơ thể sẽ được chuyển thành vitamin A. Chính vì thế mới nói rằng gấc giúp bảo vệ mắt, phòng ngừa một số bệnh như bị khô mắt, quáng gà, rối loạn thị giác, giảm thị lực, đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc.

 Ngăn ngừa ung thư:

Theo nghiên cứu trong gấc có chứa hàm lượng lycopen khá cao, đây là một trong những hợp chất góp phần vào việc hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Bên cạnh đó các nguồn dinh dưỡng khác như vitamin A, khoáng chất, caroten có tác dụng vô hiệu hóa các chất gây ung thư.

 Giúp trẻ phát triển khỏe mạnh:

Nguồn vitamin E được tìm thấy trong dầu gấc, một thành phẩm được chế biến từ gấc nguyên chất có tác dụng tốt cho quá trình phát triển của bé, giúp trẻ chóng lớn, chống còi xương, suy dinh dưỡng.

 Chăm sóc sức khỏe tim mạch:

Gấc có tác dụng làm giảm LDL cholesterol, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch từ đó chống tai biến. Bổ sung gấc thường xuyên tốt cho tim mạch, hệ tuần hoàn khỏe mạnh, giúp tăng tuổi thọ.

3, Bột gấc trong chế biến thực phẩm dinh dưỡng:

Làm bột dinh dưỡng, bột ngũ cốc, bột cháo,…

Tác dụng: Kích thích ăn ngon miệng, cải thiện chức năng tăng trưởng của cơ thể,hấp thụ thức ăn, giúp cơ thể phát triển, nhất là trẻ em, phụ nữ và người lớn tuổi, hạ cholesterol trong máu, giảm béo,..

4, Bột gấc trong chế biến thưc phẩm nấu ăn:

Bột gấc tạo được màu đỏ tươi từ thịt gấc, màng quả gấc màu này có hoàn toàn có thể thay thế được các loại phẩm màu hóa học, tạo màu thực phẩm: Sốt gấc, nấu xôi, nấu chè, làm các loại bánh ngọt, bánh trôi, bánh chưng, dầu gấc,... 

 Xôi gấc:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 250g gạo nếp, 9g bột gấc, đường, dầu ăn, nước cốt dừa.

 Dầu gấc:

Dầu gấc là một loại thực phẩm được chế biến từ gấc ở dạng dung dịch mang lại tác dụng tuyệt vời tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Để có được những lít dầu gấc bạn cần chuẩn bị: 500g bột gấc khô, 250ml dầu ăn.

 Mứt dừa gấc:

Nguyên liệu làm mứt dừa gấc ngày tết: 300g dừa tươi nạo sợi, 100g đường, 15g bột gấc, 50ml sữa tươi không đường.

 Bánh gấc:

Nguyên liệu làm bánh gấc: 400g bột nếp, 200g đậu xanh, 200g đường, 10g bột gấc, vừng đen, dừa nạo, nước ấm là ta đã có được những chiếc bánh gấc dẻo dẻo

 Bánh chưng gấc: 

Nguyên liệu làm bánh chưng gấc gồm: 1kg gạo nếp, 35g bột gấc, đường, 100g đậu xanh, 50g thịt.

 Bánh trôi gấc:

Nguyên liệu làm bánh trôi gấc 3/3: 150g bột gạo nếp, 20g bột gấc, đường phên, vừng rang, nước lọc.

 Thạch rau câu màu đỏ cam:

Nguyên liệu làm thạch rau câu ngày hè nắng nóng: 4g bột rau câu, 1g bột gấc, 50g đường, 350ml nước lọc ta đã gần như hoàn thành được món thạch rau câu rồi.

+ Bánh ít gấc:

Nguyên liệu làm món bánh ít gấc : 150g bột nếp, 35g bột gấc, 150g đậu xanh, 130g đường trắng, 20g dừa nạo, lá chuối tươi.

5, Bột gấc trong chế biến thức ăn gia súc:

Bổ sung dinh dưỡng, bổ sung chức năng trong thức ăn gia súc,…

Tác dụng: Giúp vật nuôi tăng trọng nhanh, ham ăn, tăng năng suất sinh sản, chống dịch bệnh, tăng sức đề kháng cho vật nuôi, tăng chất lượng sản phẩm vật nuôi,… Đối với một số loại gia cầm nuôi để lấy trứng và lấy thịt khi dùng thức ăn bằng bột gấc thì trứng và thịt của chúng sẽ thơm hơn và chất lượng sẽ tốt hơn rất nhiều.

Cách bảo quản bột gấc tốt nhất

» Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.

» Buộc kín sau mỗi lần sử dụng xong.

» Có thể bảo quản trong tủ lạnh.

CÁCH SỬ DỤNG BỘT GẤC ? CÁCH NẤU XÔI GẤC ĐỎ THƠM NGON

1. Cách sử dụng bột gấc:

+ Cách 1: Bột gấc hòa với nước ấm, khuấy đều cho tan bột, sau đó lọc qua khăn xô để lấy phần nước cốt màu đỏ cam đem đi chế biến. 

+ Cách 2: Trộn trực tiếp bột gấc cùng nguyên liệu. Cách này chỉ sử dụng dùng để nấu xôi. 

 Lưu ý khi sử dụng bột gấc lấy màu:

 Khi sử dụng nên hòa vào nước và lọc qua rây để lấy nước cốt.

 Điều chỉnh liều lượng bột sao cho phù hợp để được màu sắc ưng ý nhất.

 Đồ xôi gấc có thể dùng bột gấc trộn trực tiếp vào gạo sau đó mang đi đồ.

2. Các bước để nấu xôi gấc: 

Bước 1: Ngâm 500g gạo nếp với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm. Cho gạo đã ngâm đủ nước vo sạch, cho ra rá để ráo.

Bước 2: Bột gấc 18g thêm một chút rượu đánh nhuyễn để lên màu. 

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột gấc ở trên vào gạo, đảo đều cho ngấm màu, thêm một chút muối và cho vào xửng đem đi hấp chín. 

Bước 4: Đường + nước cốt dừa trộn đều.

Bước 5: Khi xôi gấc chín rưới hỗn hợp trên vào trộn đều thêm chút dầu ăn cho xôi được bóng. Hấp thêm khoảng 2-3 phút.

Bước 6: Bắc nồi xôi ra khỏi bếp sau đó mang đi trưng bày trên đĩa.

 Xem chi tiết hơn về bột gấc khô nguyên chất tại đây