Hướng dẫn làm tinh bột nghệ cực đơn giản tại nhà

Tinh bột nghệ là sản phẩm mang giá trị ẩm thực và y học rất cao. Tinh bột nghệ có 2 loại là tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ vàng. Các bước thực hiện đều giống nhau, tuy nhiên tinh bột nghệ đỏ có giá trị y học cao hơn. Vì vậy, bạn có thể sử dụng tinh bột nghệ và thực hiện làm tinh bột nghệ rất đơn giản ngay tại nhà, cùng tìm hiểu nhé. 

Cách làm tinh bột nghệ tại nhà

Nguyên liệu làm tinh bột nghệ

- Nghệ tươi 1kg - 10 kg

- Máy xay sinh tố

- Vải lọc

- Xoong hoặc bát to để chứa dịch chiết của nghệ.

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Rửa sạch củ nghệ, cạo gọt vỏ (nếu làm từ 10kg trở nên thì chỉ cần rửa sạch là được).

Bước 2: Thái củ nghệ thành lát mỏng (khi thái nghệ nên đeo găng tay để tránh bị màu vàng của nghệ dính vào tay và tránh bị dính tinh bột nghệ).

Bước 3: Cho nghệ đã thái lát vào máy xay để xay. Cho thêm nước để xay được mịn và dễ dàng hơn. Nghệ càng nhuyễn càng tốt.

Bước 4: Lọc lấy nước cốt. Phần bã lần 1 sau khi đã được lọc sạch, chúng ta tiếp tục cho thêm nước cùng với phần bã vừa rồi vào máy xay tiếp và lọc cho như bước 3, đến khi dịch nước vắt khá trong thì lúc đó tinh bột nghệ đã hết thì bỏ đi.

Bước 5: Sau khi lọc bã để lấy tinh bột nghệ xong chúng ta để nguyên chậu tinh bột nghệ đã được lọc ngâm khoảng 5 tiếng. Sau 5 tiếng chúng ta sẽ đổ phần nước phía trên đi. Khi đổ hết nước phía trên, chúng ta sẽ thấy phần tinh bột nghệ bám rất chặt ở phía dưới của đáy xoong.

Bước 6: Phần còn lại là hỗn hợp nhiều tạp chất trộn lẫn tinh bột nghệ cùng với dầu. Vì vậy chúng ta tiếp tục cho nước vào xoong có chứa tinh bột nghệ để rửa sạch. Ngâm khoảng 2 tiếng thì tiếp tục chắt nước và rửa cho đến khi phần nước sạch và thu phần tinh bột nghệ sạch. Thực hiện nhiều lần sẽ thu được tinh bột nghệ sạch nhất.

Thực hiện rửa tinh bột nghệ khoảng 8 lần mới sạch. Lần rửa cuối cùng bạn nên ngâm khoảng 5h để tinh bột nghệ dễ bám chặt lấy đáy của bát.

Bước 7: Phơi khô tinh bôt nghệ: Chuẩn bị giấy thấm nước hoặc giấy báo. Chúng ta sẽ lấy phần tinh bột nghệ đã được rửa sạch đổ vào giấy thấm nước hoặc giấy báo, rải đều để 30 phút sau đó đặt vào phần giấy trắng rồi mang đi phơi khô. Trước khi phơi chúng ta nên bẻ nhỏ ra sẽ nhanh khô hơn.

Những điều cần lưu ý khi làm tinh bột nghệ

Khi làm tinh bột nghệ, chúng ta cần đặc biệt chú ý những đặc điểm dưới đây để có được thành phẩm tinh bột nghệ tốt nhất, đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng cũng như trong quá trình làm tinh bột nghệ: 

- Củ nghệ có 2 loại là củ cái và củ con. Khi chọn nghệ làm tinh bột nghệ, nên chọn loại củ cái sẽ chất lượng hơn vì đây chính là phần thân rễ, là củ già nhất, nhiều hoạt chất curcumin và tinh bột nhất, giá trị y học của chúng cũng được đánh giá cao hơn, do đó khi chọn nghệ nên chọn loại củ cái.

- Khi làm nên đeo tạp dề và găng tay để tránh nước nghệ bắn vào áo. Đặc biệt nghệ bám màu rất dai, rất khó rửa, vì vậy chúng ta cần chú ý để tránh bị nước nghệ dính lên người.

-  Khi thay ngâm nước lấy tinh bột nghệ, chúng ta nên thay đổi sang một bát khác vì bát cũ đã chứa rất nhiều dầu nghệ ở phía đáy xoong.

- Tránh phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, tốt nhất nên dùng máy sấy để sấy khô sẽ tốt hơn.

- Tinh bột nghệ sau khi đã được khơi khô, tiếp tục đem vào máy xay sinh tố xay nát thành tinh bột nghệ thành phẩm. Tinh bột nghệ xay nát, cho vào trong lo khô đậy kín nắp để bảo quản và sử dụng dần.

Như vậy qua những bước làm vô cùng đơn giảm, bạn đã hoàn thành được mẻ tinh bột nghệ đầu tiên cho mình rồi. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo: Tinh bột nghệ và chất Curcumin chữa trị ung thư

 Mua tinh bột nghệ nguyên chất tại chợ quê 

Hiện nay xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống bề bộn với nhiều công việc, rất nhiều người muốn tự tay làm tinh bột nghệ tại nhà. Nhưng lại không có thời gian, nhưng đi mua lại sợ chất lượng không được an toàn như nhà làm. Chợ quê là một trong những gợi ý đến bạn về địa chỉ bán tinh bột nghệ uy tín, chất lượng, an toàn đối với sức khỏe. 

Tinh bột nghệ tại Chợ Quê được làm hoàn toàn từ 100% củ nghệ tươi, theo quy trình sản xuất hiện đại tạo ra sản phẩm chất lượng không chứa hóa chất, chất tạo màu, mùi vị. 

Mua tinh bột nghệ liên hệ:

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963. 274. 216

+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189