Cách làm bánh chưng màu đỏ bột gấc cho ngày Tết

Bánh chưng được xem là món ăn truyền thống không thể thiếu được trong dịp Tết Cổ truyền của người Việt. Một loại bánh thơm ngon được làm bằng gạo nếp dẻo, nhân bánh đậu xanh cùng thịt ba chỉ, được gói bằng lá dong màu xanh nhè nhẹ, hội tụ đủ các tinh túy nhất của đất trời. Nhưng nhắc đến bánh chưng màu đỏ bột gấc còn xa lạ với nhiều người, nhưng cũng với nguyên liệu, cách làm bánh chưng thông thường chỉ là tạo màu đỏ đẹp mắt cho lớp vỏ ngoài. Mang đến sự may mắn cho mọi người trong những ngày đầu năm, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh chưng màu đỏ bột gấc hấp dẫn nhé

Nguyên liệu làm món bánh chưng bột gấc

- 2kg gạo nếp
- 600g đậu xanh
- 500g thịt ba chỉ
- 50-60g bột gấc khô
- Hạt tiêu, hành khô, muối, đường
- Lá dong, lạt buộc

Cách làm bánh chưng màu đỏ bột gấc

1. Sơ chế phần nguyên liệu

- Gạo ngâm khoảng 4-5 tiếng cho mềm với chút muối, vo sạch, để ráo nước

- Bột gấc hòa cùng với nước ấm, chờ bột mềm, nở thì đánh nhuyễn như cháo

- Lá dong rửa sạch, để ráo nước, bỏ phần sống lá

- Trộn bột gấc cùng với gạo, trộn đều tay cho đều màu

2. Chuẩn bị nhân bánh

- Đỗ xanh ngâm cho nở, trộn cùng chút muối, vo sạch để ráo nước

- Cho vào xửng hấp chín, cho ra trộn cùng với đường

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dài, ướp cùng hành băm, hạt tiêu, muối khoảng 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị

3. Gói bánh

- Trải 4 chiếc lá dong ra, sắp xếp lá dong vuông góc xen kẽ nhau, 2 lá dưới để mặt phải ra ngoài, 2 lá trong đặt mặt phải vào trong

- Bắt đầu cho nhân vào bánh, đong phần gạo nếp trộn cùng gấc vào dàn đều, rồi cho 1 lớp đậu xanh, rồi tới thịt, sau đó lớp trên cùng lại là lớp gạo nếp

- Cho 1 lá đậy lên phần mặt bánh, gấp lần lượt 2 mép phải rồi trái của 2 lớp lá bên trong, rồi gấp tới 2 lớp bên ngoài, gấp cho vuông vứt thì bánh mới vuông ( có thể sử dụng khuôn để gói bánh)

- Dùng 4 chiếc lạt cột lại cho chắc và vuông vứt, buộc 2 lạt đầu tiên song song với nhau, còn 2 lạt còn lại buộc vuông góc, không chỉ để chắc chắn mà còn tạo thẩm mĩ cho bánh

- Lần lượt thực hiện những bước tương tự để gói cho hết phần nguyên liệu

4. Luộc bánh

- Xếp bánh vào nồi, đổ ngập nước, đun khoảng 9-10 tiếng là bánh chín, trong khoảng thời gian luộc bánh phải đảm bảo lượng nước phải ngập bánh

- Luộc được 1 nửa thời gian thì đảo bánh cho chín đều

- Bánh chín vớt ra cho nguội, ép cho bánh chắc

Trên đây là toàn bộ quá trình hướng dẫn cách làm bánh chưng màu đỏ bằng bột gấc đỏ cho ngày Tết, hãy thay đổi màu sắc bánh chưng cho thêm phần hấp dẫn trong ngày Tết xen kẽ những chiếc bánh chưng truyền thống. Màu đỏ của bánh chưng bằng bột gấc có ý nghĩa mang lại sự may mắn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công !

Mua bột gấc khô nguyên chất tại Chợ Quê:

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
+ Tại khu vực TP.HCM. Liên hệ: 0915 434 189