Một số món ăn sử dụng tinh bột nghệ vàng đỏ

Tinh bột nghệ vàng rất tốt cho sức khỏe của mọi người đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh. Để giúp các bạn sử dụng bột nghệ vàng được phong phú hơn trong các bữa ăn, chúng tôi xin giới thiệu đến 1 số món ăn có sử dụng tinh bột nghệ vàng, tạo nên món ăn cục kỳ ngon và đặc biệt.

1 số món ngon có sử dụng bột nghệ vàng

Bún xào nghệ

Nguyên liệu:

- Bún, thịt heo, tim, cật, heo

- Gia vị: 2 muỗng tinh bột nghệ, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, hành lá, hẹ.

Chế biến:

- Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi vàng, cho thịt heo, cật và tim heo vào xào, tiếp tục cho tinh bột nghệ vào xào chung. Khi cật và tim heo vừa chín tới, cho bún vào xào chung, đảo đều tay cho bún thấm nghệ. Cuối cùng, cho hẹ và hành lá vào, trộn đều lần nữa. Tắt bếp, rắc chút tiêu lên, món ăn đã hoàn thành.

Canh cá nấu nghệ

Nguyên liệu:

- Cá chép; quả dọc hoặc khế, cà chua, nước dùng, 3 muỗng tinh bột nghệ, dầu ăn, gia vị, hành, thì là, các loại rau sống

 Mỡ nước: 0,1 kg

Chế biến:

- Cá rửa sạch, cắt khúc, ướp với muối và tinh bột nghệ

- Quả dọc bóc vỏ. Cà chua thái miếng vừa ăn, thì là và hành thái nhỏ

- Đun nước dùng cho sôi.

- Cho dầu vào chảo chiên cá.

- Cho đầu hành lá và trái dọc vào xào, sau đó bỏ vào nồi nước dùng đã sôi, tiếp tục bỏ cá đã chiên vào, đun nhỏ lửa. Khi cá chín, cho cà chua, nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành và thì là vào.

Nguyên liệu:

Tôm sú - 600 gr

Hành tây - 2 củ

Cà chua cỡ vừa - 4 quả

Dầu thực vật - 4 muỗng canh

Quế - 2 thanh

Vỏ cây bạch đậu khấu - 4 cái

Ớt xanh - 2 quả

Tỏi rán - 1 muỗng canh

Gừng - 1 nhánh

Bột nghệ - 1/2 muỗng cà phê

Muối - 1 ít

Bột ớt, bột rau mùi, bột thì là, bột cà chua - mỗi loại 1 muỗng cà phê

Nước nóng - 500 ml

bột garam masala - 1 muỗng cà phê

Rau mùi tươi - một ít

Hướng dẫn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu 

-        Tôm sú mua về các bạn rửa sạch rồi dùng tay bóc hết vỏ tôm đi, bỏ phần chỉ đất, râu tôm rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo nước.

-        Cà chua mua về các bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng vuông nhỏ.

-        Hành tây các bạn bóc vỏ rồi rửa sạch, thái thành những miếng vuông nhỏ.

-        Gừng các bạn cạo sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.

-        ớt xanh các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: các bước thực hiện món cà ri tôm.

-        Trước tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho thêm 3 muỗng canh dầu thực vật vào làm nóng.

-        Khi dầu đã sôi, các bạn cho thanh quế, hạt đinh hương và vỏ cây bạch đậu khấu vào chảo.

-        sau đó, các bạn dùng muỗng gỗ đảo liên tục trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi các bạn cho hành tây và ớt xanh vào đảo thật đều, liên tục.

-        Các bạn xào hỗn hợp hành tây khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây có màu nâu nhạt, có mùi thơm, hành chín đều.

-        Sau đó, các bạn cho gừng đập dập cùng với 2 muỗng canh tỏi dán vào chảo. Các bạn đảo thật đều cho hành tây thấm gia vị.

-        Tiếp theo, các bạn cho lần lượt các gia vị sau vào chảo: bột nghệ, bột ớt đỏ, bột rau mùi và nửa thìa cà phê bột garam masala.

-        Các bạn dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu trong 5 phút và đồng thời các bạn giảm lửa xuống ở nhiệt độ thấp rồi cho cà chua vào đảo thật đều cho cà chua mềm hơn.

cách làm 9tôm cà ri

-        Sau đó, các bạn cho thêm bột cà chua và bột thì là Ai Cập vô. Các bạn dùng muỗng đảo thật đều rồi cho 300ml nước nóng vào nữa.

-        Lúc này, các bạn vẫn duy trì mức nhiệt nhỏ, đậy nắp vung chảo và đun trong khoảng thời gian 10-15 phút.

-        Hết thời gian này, các bạn mở vung chảo rồi cho tôm vào, đồng thời các bạn mở lửa lớn hơn nhé.

cách làm tôm cà ri 9

-        Các bạn cũng nêm thêm 2 muỗng cà phê muối vào nữa, dùng muỗng khuấy thật đều rồi cho tiếp lượng nước nóng còn lại vào.

-        Các bạn lại đậy kín vung chảo và hạ nhiệt xuống. Các bạn đun cà ri trong khoảng 10-15 phút nữa là các bạn có thể tắt bếp.

-        Cuối cùng, các bạn múc cà ri tôm ra đĩa, thêm một ít lá rau mùi lên trên cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cà ri tôm ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món cà ri tôm ngon tuyệt:

-        Nếu như các bạn không mua được tôm sú thì các bạn có thể mua loại tôm nhỏ hơn nhưng phải thật tươi, tôm ngon là khi các bạn bóc vỏ tôm thì thịt tôm hơi có màu xanh. Các bạn không nên mua loại tôm đông lạnh vì như vậy khi ăn tôm sẽ mủn thịt và không ngon.

-        Nếu như bạn là người không ăn được cay thì các bạn có thể bớt lượng ớt đi, nhưng các bạn chú ý là không được bỏ đi hoàn toàn nhé bởi như vậy sẽ làm mất hương vị của cà ri.