Cách nấu món xôi gấc thơm ngon đậm đà hương vị

Xôi gấc là món ăn rất thơm, ngon được rất nhiều người yêu thích món xôi màu đỏ thắm và đậm đà với vị thanh ngọt và bùi bùi béo gậy tạo nên hương vị đặc biệt cho món gấc thơm ngon, Bạn đã biết cách để làm được món gấc thơm ngon như vậy chưa, Hãy cung Chợ Quê vào bếp và trổ tài thử xem nhé.

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp
½ chén dầu ăn hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)
200 gr đường (nếu thích)
½ muỗng canh muối
2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)
(Bột gấc) hoặc 1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc) 

Tham khảo: Những giá trị dinh dưỡng và dược phẩm tuyệt vời của dầu  

Cách làm nấu xôi gấc

Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

Dùng bột gấc hoặc quả gấc: nếu dùng quả gấc thì nên lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.
Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối cho đều.

Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.
Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.
Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.
Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon. 

Hãy xem thêm: 7 công năng tuyệt vời của gấc mang đến cho gia đình bạn