Hướng dẫn cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc

CÁCH LÀM BÁNH TRÔI bánh chay ngũ sắc trong ngày tết hàn thực (3/3) thơm ngon hấp dẫn từ các loại bột tạo màu tự nhiên đặc sắc mới lạ đã góp phần làm cho mâm lễ thêm phong phú, đẹp mắt mà không kém phần thơm ngon.

• Bánh trôi bột lá nếp (màu xanh)
• Bánh trôi bột lá cẩm đỏ, bột lá cẩm tím (màu tím)
• Bánh trôi bột trà xanh (màu xanh lá), tinh bột nghệ (màu vàng)
• Bánh trôi bột gấc (màu đỏ)
• Bánh trôi hoa đậu biếc ( màu xanh dương ) 

Chợ Quê xin chia sẻ với chị em cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc từ bột lá nếp (bột lá dứa), bột lá cẩm đỏ, bột lá cẩm tím, tinh bột nghệ, bột gấc nhé. 

1. Cách làm bánh trôi bột lá dứa: vỏ bột màu xanh

 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 thìa bột lá dứa
• 50ml sữa tươi
• 100g bột nếp
• 30g bột năng
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn.
  
  

2. Bánh trôi lá cẩm tím: vỏ bột màu tím

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 thìa bột lá cẩm tím
• 50ml sữa tươi
• 100g bột nếp
• 30g bột năng
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn
  
  

Bước 2: Cho bột lá cẩm vào nước nóng, khuấy đều hoặc đun sôi. Để bột ngấm màu ra nước, khoảng 15 phút sau lại khuấy đều lên. Làm như vậy cho đến khi nước tạo màu có màu ưng ý thì khuấy đều và lọc qua rây.

Bước 3: Lấy nước màu nhào với bột, nhào nhuyễn và mịn.

Bước 4: Gói bột kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút thì nặn bánh. 

3. Bánh trôi lá cẩm đỏ: vỏ bột màu đỏ 

Cách làm tương tự bánh trôi bột lá cẩm tím.  

4. Bánh trôi (bột dành dành): vỏ bột màu vàng

Cách 1:

Bước 1: Chuẩn bị (có thể pha liều lượng bột nhiều tùy vào nhu cầu cần làm bánh nhiều hay ít)

• 1 thìa bột dành dành
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Bước 2: Bột dành dành hòa với nước khuấy đều. Để bột ngấm màu ra nước chừng 15 phút thì khuấy đều lên và lọc qua rây.

Bước 3: Lấy nước bột dành nhào với bột gạo cho nhuyễn và mịn.

Bước 4: Gói bột kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút thì nặn bánh.

Cách 2:

Nguyên liệu làm bánh trôi tinh bột nghệ vàng:

• 1 thìa tinh bột nghệ vàng
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn
  
  

Cách làm bánh trôi tinh bột nghệ vàng:

5. Bánh trôi bột gấc: vỏ bột màu đỏ

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

• 1/2 thìa bột gấc
• 100g bột nếp
• 2g muối
• 1 thìa nhỏ dầu ăn
  
  

Bước 2: Bột gấc khô hòa với nước ấm. Chờ cho bột mềm và nở thì đánh nhuyễn bột như cháo. (Lưu ý: có thể cho thêm vài giọt rượu để bột có màu đẹp và bóng)

Bước 3: Lấy bột gấc đã đánh nhuyễn nhào với bột gạo cho mịn (Nếu không thích bột gấc thì có thể dầm bột đã ngâm rồi lọc qua rây trước khi nhào với bột gạo nhé).

Bước 4: Gói bột kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút thì nặn bánh.