Biến tấu mới lại cho bánh dẻo truyền thống từ bột bí đỏ

Khi nhắc đến bánh trung thu thì ta không thể nhắc đến bánh dẻo, đây là một trong hai loại bánh trung thu đặc biệt của người Việt Nam, cùng với những chiếc bánh nướng thơm phức. Nhưng hiện nay, bên cạnh những chiếc bánh truyền thống vẫn chiếm trọn một phần quan trọng thì những chiếc bánh dẻo có sự biến tấu mới với những màu sắc riêng cũng rất được chú trọng đến. Trong đó bánh dẻo màu vàng từ bột bí đỏ với hương thơm nhè nhẹ đặc trưng của bí đỏ cũng làm bạn "đổ gục" trước vẻ đẹp nên thơ, màu sắc vàng tươi tắn.

Biến tấu mới lạ cho những chiếc bánh dẻo truyền thống

Bánh dẻo truyền thống với vỏ bánh được làm từ bột nếp rang xay mịn nhào quyện cùng nước đường, nước hoa bưởi và với nhân đậu xanh, hạt sen hay thập cẩm đủ loại nguyên liệu được làm chín trước. Bánh dẻo lại trái ngược với bánh trung thu nướng trong công đoạn làm chín, bánh dẻo được thực hiện không cần lò nướng mà với nguyên liệu đã chín sẵn chỉ cần sự tỉ mỉ, kiên nhẫn trong cách pha trộn nguyên liệu chính xác là được. Chính đều này giúp các chị em yêu thích làm bánh mà không có lò nướng, đơn giản, dễ dàng hơn nhiều.

Những chiếc bánh dẻo có vỏ bánh ăn dai, dẻo, có mùi thơm đặc trưng từ nước hoa bưởi, một nguyên liệu không thể thiếu bóng để tạo hương vị riêng cho bánh dẻo chinh phục được rất nhiều người.

Hiện nay hình thức vỏ bánh dẻo trung thu có nhiều sự thay đổi. Song song với màu trắng truyền thống, vỏ bánh có nhiều vị và màu sắc thu hút hơn chạy theo sự thay đổi của thời cuộc. Với sự hỗ trợ của các loại bột màu tự nhiên như bột lá dứa, bột lá cẩm tím, hoa đậu biếc, tinh bột nghệ,... thay vì sử dụng các loại nguyên liệu tạo màu phẩm màu tổng hợp độc hại thì bột màu tự nhiên với nguyên liệu 100% từ tự nhiên đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Một trong những sự đổi mới khiến nhiều người không nghĩ tới đó chính là sử dụng bột bí đỏ để tạo màu cho bánh trung thu dẻo. Vì bí đỏ thường được sử dụng để nấu các loại súp, mứt dừa, bánh trôi, thạch,... còn đối với bánh trung thu là một sự mới lạ.

Bánh trung thu bột bí đỏ với màu vàng nổi bật

Hướng dẫn cách làm bánh dẻo bột bí đỏ

Nguyên liệu:

- Nước đường bánh dẻo: 73g

- Bột bánh dẻo: 33g

- Dầu ăn: 1 thìa cafe nhỏ

- Bột bí đỏ: 6-7g

- Nhân bánh: tùy loại nhân

- Khuôn bánh dẻo: 150g

- Bát, thìa

- Khay, hộp đựng bánh

- Tấm silicon nhào bột

Cách làm:

- Chuẩn bị 1 chiếc bát rồi cho nước đường, dầu ăn, dùng thìa khuấy đều cho chúng quyện vào nhau.

- Cho bột bánh dẻo + bột bí đỏ ra một chiếc bát khác, trộn đều.

- Đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào bát bột bánh dẻo, dùng thìa khuấy đều cho chúng hòa quyện lại.

- Cho bột bánh dẻo ra tấm silicon nhào bột bánh thật kỹ, khi thấy bột bánh dẻo mịn là được.

- Chia nhân thành những viên 50g, xoa tròn cho mịn.

- Vo tròn vỏ bánh, sau đó dàn đều cho mỏng, cho nhân vào giữa và bao kín lại.

- Thoa một lớp bột áo đều lên mặt bánh và trong khuôn để cho bánh không bị dính vào khuôn khi nhấc ra.

- Cho bánh dẻo vào khuôn rồi ấn mạnh xuống, dàn phẳng cho bánh trải đều bề mặt khuôn để tạo hình.

 - Để khoảng 2 phút giúp định hình bánh, sau đó nhấc khuôn ra, xếp bánh vào khay.

Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm hoàn toàn đơn giản ta đã có được những chiếc bánh dẻo hấp dẫn. Tin rằng tất cả các chị em yêu thích công cuộc làm bánh nhưng chưa bao giờ vào bếp trổ tài thì cũng có thể tại nhà trong mùa trung thu năm nay.

Điều cần lưu ý để có được những chiếc bánh dẻo thơm ngon

- Bánh vừa làm xong sẽ chưa trong nên chờ ít nhất 6- 8 tiếng thì bánh sẽ trong và nhân bánh thấm, làm cho vỏ bánh mềm hơn và ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. 

- Nếu muốn có màu sắc đậm hơn, hấp dẫn hơn thì bạn có thể tăng khối lượng bột bí đỏ lên khoảng 1-2g để tăng nàu sắc.

- Nhưng khi thêm bột bí đỏ vào thì cần phải giảm bớt lượng bột bánh dẻo xuống tránh để bánh dẻo bị khô quá.

- Đối với nhân bánh, các bạn có thể lựa chọn nhân bánh tùy loại sao cho hợp với khẩu vị của gia đình. Nhưng phải đảm bảo nhân sạch, chất lượng thì bánh mới để được lâu.

- Bánh dẻo tự làm tại nhà không sử dụng chất bảo quản nên thời gian để không được lâu, bánh dẻo để được 4-5 ngày có thể bảo quản trong tủ lạnh.

- Tùy thuộc vào loại bột bánh dẻo mới hay cũ mà có độ hút nước khác nhau, vì thế mà có sự thay đổi liều lượng nước đường cho phù hợp giúp bánh dẻo mềm và ngon hơn. 

Bột bí đỏ tiện lợi khi sử dụng, ta chỉ việc trộn trực tiếp nên rất dễ dàng. Nếu như bạn chưa tìm được địa chỉ để mua bột bí đỏ thì hãy liên hệ ngay đến Chợ Quê. Chúng tôi chuyên cung cấp bột bí đỏ nguyên chất, không chứa chất bảo quản, 100% nguyên liệu tự nhiên tạo ra sản phẩm sạch, chất lượng.

Nếu bạn quan tâm đến bột bí đỏ của Chợ Quê hãy liên hệ qua hotline: 0984.845.724/0963.274.216 để được hỗ trợ tư vấn về sản phẩm.