Bùng nổ sắc màu - khiến mâm xôi tết đoàn viên chưa bao giờ nổi bật đến thế

Ngày Tết Trung Thu, hay còn gọi là Tết Đoàn Viên, là một trong những lễ hội truyền thống quan trọng nhất của nền văn hóa Á Đông. Đây là dịp để gia đình sum họp, tận hưởng không gian ấm áp và chia sẻ niềm vui với nhau. Trong bữa tiệc trăng rằm truyền thống, những chiếc bánh trung thu và xôi là hai món không thể thiếu.

Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi về cách làm cho những chiếc xôi trắng truyền thống thêm phần đặc biệt, không chỉ về hương vị mà còn về màu sắc tự nhiên? Bài viết này sẽ dẫn bạn vào thế giới của "bột tạo màu tự nhiên," một nguyên liệu vô cùng lành mạnh để tạo màu cho những đĩa xôi ngon và đẹp mắt ngày tết Trung Thu. Hãy cùng Chợ Quê khám phá nhé!

Bột lá nếp

Bột lá nếp hay còn gọi là lá dứa được sản xuất 100% từ lá nếp tươi, có màu xanh lá tươi mát nổi bật và hương thơm đặc trưng của lá nếp.Trong dịp đặc biệt người ta sử dụng để bột lá nếp để tạo màu và hương thơm cho các món ăn, đồ uống hoặc làm bánh truyền thống như xôi, chè, thạch rau câu, bánh kẹo... hoặc dùng để pha trà uống nước cũng rất tốt cho sức khỏe. 

Xôi lá nếp

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi bột lá nếp: 

• 500g gạo nếp
• 20g bột lá dứa
• Đường
• Nước cốt dừa lon 400g (hoặc nửa kg nước cốt dừa tự vắt)

Bột lá cẩm

Bột lá cẩm tím sản xuất 100% từ lá cẩm. Hương thơm dễ chịu và màu tím đẹp mắt chính là điểm nổi bật của nguyên liệu này, khi được chế biến thành bột, nó giữ nguyên được hương vị và màu sắc tự nhiên của lá cẩm. Bột lá cẩm là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Thường được dùng để làm màu và tạo hương vị cho các món xôi, chè, bánh nướng, đồ uống hay các món tráng miệng,...

Xôi lá cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi bột lá cẩm:

• 500g gạo nếp
• 20g bột lá cẩm
• Đường
• Nước cốt dừa lon 400g (hoặc nửa kg nước cốt dừa tự vắt)

Bột gấc

Được chế biến từ 100% trái gấc tươi, giữ nguyên toàn bộ giá trị dinh dưỡng quý giá của quả gấc. Với màu đỏ cam nổi bật, hương vị ngọt ngào đặc trưng cùng sự đa dạng trong công dụng, bột gấc trở thành một nguyên liệu hữu dụng trong đời sống ẩm thực của người Việt.

Từ những món tráng miệng hấp dẫn, đến những món ăn thơm ngon và đầy màu sắc như bánh trung thu bột gấc, xôi gấc,... 

Xôi gấc

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi gấc:

• 1kg gạo nếp
• 20-25g bột gấc khô
• Đường, muối, dầu ăn
• Nước cốt dừa
• Xửng hấp

Bột dành dành

Một trong những điểm đặc biệt thu hút người ta đến bột dành dành chính là khả năng tạo màu sắc tuyệt đẹp cho các món ăn. Với màu vàng tự nhiên, bột dành dành giúp làm nổi bật hương vị và màu sắc của các món xôi, bánh hay thạch ngũ sắc. Bột dành dành là lựa chọn hoàn hảo để thêm vào xôi, tạo nên màu sắc vàng cam tự nhiên, bắt mắt. 

Xôi dành dành

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi dành dành:

• 1 kg gạo nếp
• 10g bột dành dành
• Nước cốt dừa
• Dừa nạo
• Hành phi
• 300g đậu xanh
• Muối

Bột hoa đậu biếc

Bột khi sử dụng có màu xanh dương tươi mát, mùi thơm nhẹ, thực phẩm không bị ảnh hưởng mùi quá nhiều khi chế biến. Có thể sử dụng để tạo màu nhiều món ăn khác nhau: xôi, bánh trung thu, chè, bánh kẹo, thạch, đồ uống, mứt, cháo kem, bánh ngọt,...

Xôi bột hoa đậu biếc

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi hoa đậu biếc:

• 500g gạo nếp
• 20g bột hoa đậu biếc
• Đường
• Nước cốt dừa lon 400g (hoặc nửa kg nước cốt dừa tự vắt)

Bột nghệ vàng 

Được chế biến từ nghệ tươi với màu vàng đặc trưng. Bột nghệ vàng là sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và dinh dưỡng, có thể được sử dụng để làm bánh, nấu xôi, và tạo nên những món ăn ngon miệng, độc đáo và hấp dẫn.

Xôi bột nghệ

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi nghệ:

• Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
• Đậu xanh: 150g
• Hành khô: 100g
• Tinh bột nghệ: 10g
• Dầu ăn: 200ml
• Muối

Những đĩa xôi ngon và đẹp chắc chắn sẽ làm cho ngày Tết Trung Thu của bạn thêm trọn vẹn và đáng nhớ. Hãy thử áp dụng những công thức này để tạo ra những mâm xôi đặc biệt cho gia đình và bạn bè thưởng thức trong mùa trăng rằm. Chúc các bạn thành công !!!