Cách làm mứt dừa kiểu mới

Những sợi mứt dừa trắng - xanh - đỏ - tím - vàng được làm bằng bột tạo màu nay đã quá xưa rồi, bạn muốn làm món mứt dừa mới, nhìn trông rất đặc sắc, hơn nữa lại rất thơm ngon, hương dừa đậm đà hơn cả vị mứt dừa truyền thồng. Đặc biệt mứt dừa làm kiểu mới còn nhỏ gọn, rất dễ ăn-đẹp mắt nữa nhé.

Nguyên liệu làm mứt dừa

• 1kg cùi dừa bánh tẻ
• 500g đường
• 50g bột lá dứa ( bạn có thể thay bàng bột trà xanh)
• 50g bột gấc
• 50g bột cẩm tím
• 30g bột dành dành
• 50ml sữa tươi không đường

Cách làm mứt dừa

Bước 1: Dừa đã được gọt sạch vỏ cứng và màu sám bên ngoài, mang rửa sạch và thái thành miếng hình vuông nhỏ, mỗi miếng rộng khoảng 1cm.

 
Bước 2: Rửa sạch dừa nhiều lần bàng nước ấm cho hết dầu dừa cũng là lúc nước rửa quả dừa không còn bị đục nữa.

Bước 3: Dừa được rửa sạch, để ráo nước sau đó lại trần qua bằng nước sôi khoảng từ 1 - 2 phút thì bỏ ra và để ráo nước.

Bước 4: Chia 1kg dừa đã được sơ chế vào 5 bát to, mỗi bát chứa 200g dừa và đổ 100g đường vào bên trong.

Bước 5: Pha bột dành dành, bột dứa ( bột lá trà xanh), bột gấc, bột lá cẩm và 4 bát đựng nước ấm ( tỷ lệ nước/bột vừa phải không quá đặc cũng không quá loãng, vừa với lượng dừa đã chuẩn bị: khoảng 80ml nước). Ngâm bột và nước trong khoảng 10 phút đến khi bột tan hết vào nước.

 Tham khảo: Bột tạo màu nóng sốt dịp tết 2017

Bước 6: Dùng ray lọc bột cạn bột và giữ lại nước đã được ngâm bột tạo màu tan vào trong nước.

Bước 7: Đổ 4 bát nước tạo màu đã được lọc sạch vào 4 bát dừa đã được trộn đường sẵn trước đó. Trộn đều nước tạo màu và dừa để dừa ngấm màu. Một bát dừa còn lại, ta đổ 50ml sữa và trộn đều những 4 bát trên.

Bước 8: Ngâm dừa với nước bột tạo màu tự nhiên đến khi thấy dừa đã ngậm đủ màu như mong muốn thì vớt ra (Thông thường dừa ngâm khoảng 15 - 20 phút, nhưng tùy sở thích màu săc đậm nhạt mà thời gian ngâm sẽ kéo dài hoặc ngắn đi).

Bước 9: Sau khi dừa tan hết, bạn bắt đầu sên từng loại mứt, đổ vào chảo đun ở mức lửa vừa phải, đảo đều tay để tránh dừa bị cháy hay bị bết lại với nhau.

Sau khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi bột đường tơi và trắng kết tinh là tắt bếp.

Bước 10: Tiếp tục làm bước 9 đối với các loại mứt màu còn lại.

Như vậy chỉ trong thời gian ngắn, bạn đã có thể tự làm mứt tết ngay tại nhà mà vừa sạch sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, yên tâm về chất lượng khi sử dụng, ngoài ra bạn còn có điều kiện nâng cao tay nghề vào bếp và thể hiện biệt tài nội trợ của mình rồi đó.

Liên hệ Chợ Quê:

 Địa chỉ: Số 42/155 Cầu Giấy - TP. Hà Nội

 Điện thoại: 0984.845.724/ 0915.731.468   

 Thời gian làm việc : 24/7        

 Website: choquevn.com 

 Email: tuvanchoque@gmail.com