Tp.HCM: 0915 731 468
Tp.Hà Nội: 0984 845 724
Hotline: 0984 845 724

Hướng dẫn một số loại thực phẩm tạo màu từ tự nhiên

Khi chế biến các món ăn, món ăn có nhiều màu sắc đặc biệt, phong phú, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn và sử dụng những màu sắc được chế tạo từ những nguyên liệu tự nhiên như bột lá cẩm tím, cẩm đỏ, bột lá dứa (lá nếp), dầu gấc, tinh bột nghệ... Sau đây là một số loại thực phẩm tạo màu:

Tạo màu tím cho món ăn bắt mắt

Nhắc đến màu tím trong tự nhiên, mọi người thường nghĩ ngay đến lá cẩm. Loại lá này tạo ra màu tím đậm rất đẹp, lại không có mùi và bền màu theo thời gian cũng như có tính chịu nhiệt cao. Màu tím lá cẩm thường dùng để nấu xôi hoặc làm các loại bánh như bánh trung thu, thạch rau câu... Đặc biệt, màu lá cẩm chỉ đẹp khi ở dạng nước.

Ngoài lá cẩm ra, muốn tạo nên màu tím, bạn có thể dùng trái việt quất cho các thức uống, các món bánh tráng miệng hoặc dùng bắp cải tím cho món súp, món canh…

Tham khảo: Tổng hợp 4 món ăn ngon từ bột lá cẩm

Lá dứa/ lá nếp cho màu xanh đẹp mắt

Lá dứa không chỉ cho màu xanh đẹp mắt mà còn cho cả hương thơm thoang thoảng. Ngoài ra, độ bền nhiệt của loại lá này cũng rất tốt. Do vậy, trong hầu hết các loại bánh, lá dứa là lựa chọn ưu tiên của nhiều người. Bên cạnh các món bánh, người ta còn dùng màu lá nếp để nhuộm xôi, pha chế nước uống, làm thạch…

Lá dứa/ lá nếp cho màu xanh đẹp mắt

Bột trà xanh

Với màu xanh lá cây, sự lựa chọn của bạn sẽ phong phú hơn với các loại lá như lá dứa/ lá nếp, lá bồ ngót, lá khúc, lá mây… Ngoài ra, bạn có thể dùng bột trà xanh cũng rất lý tưởng.

Tạo màu đỏ bằng dầu gấc

Trong các món ăn nhuộm màu bằng gấc, xôi là món ăn phổ biến nhất. Ngay nay, để tiện lợi, người ta đem phần hạt gấc sấy thành miếng khô hoặc làm thành bột. Số khác còn tạo ra dầu gấc để dùng trong các món ăn. Trong hạt gấc có chứa một lượng lớn các tiền tố vitamin A như caroten và lycopen nên hoàn toàn có lợi cho sức khỏe.

Màu gấc có thể tan được trong chất béo, rượu, không tan trong nước.

Nguồn: choquevn.com/