Hướng dẫn nấu xôi lá nếp - lá dứa

 Xôi lá dứa là món ăn ưa thích của nhiều người bởi mùi thơm đặc trưng của lá dứa khiến người ăn không thể quên. Từng hạt xôi căng tròn hòa quyện với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa và nước lá dứa xanh mát, tạo nên một món xôi ngon lạ, hấp dẫn. Cùng Chợ quê vào bếp và thực hiện làm món xôi lá dứa này nhé!

Cách làm xôi lá dứa như sau:

Bước 1:

- Pha bột lá nếp với nước, sau đó lọc qua rây cho sạch cặn. Dừa nạo cũng lọc lấy nước cốt. Lưu ý nên dùng nước lọc đã đun sôi (để nguội) để pha bột và lọc nước cốt dừa nhé! Cất nước cốt dừa trong tủ lạnh (khi nấu xôi gần chín mới cho vào).

Bước 2:

- Gạo nếp vo thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho nếp vào thau rộng rồi cho nước bột lá dứa (khoảng 2/3 phần nước lá dứa, 1 phần còn lại để dùng sau, và ngâm với nếp trong 8h đồng hồ để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa.

Bước 3:

- Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra, để hơi ráo. Trộn gạo nếp với nước lá dứa thêm chút muối cho xôi đậm đà. Đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp, hấp chín.

Bước 4:

- Hấp xôi trong khoảng 20 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên chín đều từng hạt xôi. Đậy vung khoảng 5 phút nữa thì cho nước cốt dừa và phần nước bột lá dứa còn lại vào xôi, xới đều. Hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa thơm lừng.
- Đây là bước quan trọng, xôi có đạt được độ ngon hay không là ở bước này.

Thành phẩm

- Múc xôi ra đĩa rắc thêm mè rang lên, dùng nóng hay nguội đều rất ngon. Xôi mềm mọng, bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt với vị thơm lá dứa, cốt dừa ngào ngạt, rất hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

- Xôi phải dẻo, xuê, không được nhão hoặc quá khô. Phải có màu xanh đặc trưng của lá dứa.
- Mùi thơm nhẹ dịu của lá dứa kết hợp vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn với gia đình bạn.

Lưu ý: Cho nước cốt dừa vào lúc xôi gần chín (phút thứ 25) để hạt xôi căng bóng và thơm mùi dừa đặc trưng, thêm nước cốt bột lá dứa để tăng hương thơm vị đậm đà và màu xanh đậm hơn cho xôi.

Chúng tôi cung cấp sỉ lẻ bột lá nếp (lá dứa) nguyên chất, không hóa chất không chất bảo quản
Vui lòng liên hệ: 0984 845 724 để đặt hàng và được tư vấn về sản phẩm

Xem thêm: Cách làm bánh trôi nước bằng bột lá dứa
                  Cách làm thạch rau câu bằng bột lá dứa
                  Cách làm mứt dừa bằng bột lá dứa