Tìm hiểu các loại Mắc Ca trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường đang xuất hiện rất nhiều loại mắc ca, và đây cũng chính là lý do mà có rất nhiều loại mắc ca với những mức giá khác nhau, thâm chí chúng có có mức gái chênh lệch nhau khá lớn. Vậy có những loại mắc ca nào, và nên chọn loại mắc ca nào thì tốt nhất?.
Phân loại theo nguồn gốc xuất xứ
Trên thị trường Việt Nam hiện có 4 nguồn mắc ca chính: Úc, Nam Phi, Trung Quốc, và Việt Nam
+ Mắc ca nhập khẩu từ Úc:Là loại nhân (đã tách vỏ) có nhãn hiệu và ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, các loại hạt nguyên vỏ hoặc nứt vỏ có màu nâu sáng, vỏ mỏng, thường là loại hạt sấy khô tự nhiên nên khi ăn cảm thấy vị tươi và ngọt thanh.
+ Mắc ca nhập khẩu từ Nam Phi: Khi lựa chọn loại mắc ca được nhập khẩu từ Nam Phi, loại mắc ca chủ yếu mà bạn được sử dụng đó là loại nguyên vỏ và nứt tự nhiên, về cơ bản hạt mắc ca nhập từ Nam Phi và từ Úc không có gì khác nhau.
+ Mắc ca Việt Nam: Chủ yếu là những loại mắc ca vẫn còn nguyên vỏ, nứt vỏ, và nhân. Nếu bạn chọn mua được những loại mắc ca có nguồn gốc cung cấp đảm bảo chất lượng, và được tin tưởng trong ngành là hàng Việt Nam chất lượng cao vì giá thành tương đương hoặc mềm hơn 1 chút so với mắc ca nhập khẩu nhưng khách hàng vẫn có thể yêm tâm về chất lượng của sản phẩm mắc ca khi đưa ra sử dụng sẽ khonga khác so với những loại mắc ca nhập khẩu từ Úc và Nam Phi. Tuy nhiên hạt mắc ca Việt Nam chưa được quy hoạch và thống nhất về giống nên nhiều sản phẩm vẫn trộn lẫn giữa hạt vỏ mỏng và hạt vỏ dày, các hạt có kích cỡ không đồng đều.
+ Mắc ca nhập khẩu từ Trung Quốc: phổ biến hạt mắc ca giống OC, vỏ có màu nâu đậm, vỏ dày - nhân ít hơn 2 loại trên. Về cơ bản thành phần dinh dưỡng và công dụng giống các loại mắc ca Úc, Nam Phi, hay Việt Nam. Tuy nhiên các sản phẩm hạt dinh dưỡng gốc Trung Quốc (kể cả mắc ca, óc chó, hồ đào, hạnh nhân...) thường là rang khô nên hạt ăn giòn, bở và cảm giác bột mịn tan trên đầu lưỡi.
Tham khảo thêm: Phòng bệnh tim mạch hiệu quả nhờ ăn macca
Chính vì những khác biệt của nó nên thường sau khi rang lên sẽ bị mất đi 1 phần chất dinh dưỡng và dễ bị oxy hóa, những loại mắc ca của trung quốc cũng khó bảo quản hơn những loại mắc ca khác. Đồng thời các sản phẩm gốc Trung Quốc thường được tẩm ướp gia vị, có mùi vị thơm ngon rất cuốn hút. Những sản phẩm này phần lớn được sản xuất từ giống mắc ca vỏ trơn, nhiều dầu hoặc những sản phẩm để lâu đã bị oxy hóa cần tẩm ướp thơm ngon để bán tiếp, hơn nữa sau khi qua khâu chế biến tẩm ướp giá trị dinh dưỡng của hạt cũng giảm đi rất nhiều.
Hạt mắc ca loại rang khô có vỏ màu nâu đậm, nhân giòn bở và có bột mịn bao quanh
>>> Cách phân biệt: Hạt mắc ca Úc, Nam Phi, Việt Nam (1 phần) có kích cở đồng đều, vỏ mỏng và sáng, nhân đầy, hạt sấy nứt tự nhiên ăn có vị tươi và ngọt thanh
Hạt mắc ca Trung Quốc (phần lớn) và 1 phần Việt Nam có kích cỡ không đều, vỏ dày, vỏ màu nâu sậm. Hạt rang khô giòn và bở, có bột mịn bao quanh nhân.
Phân loại theo loại sản phẩm
+ Nhân (đã tách vỏ): giá thành dao động từ 800,000đ/kg
+ Hạt mắc ca nứt vỏ: hàng nhập và hàng tuyển chọn Việt Nam giá dao động từ 330.000đ/kg
Tìm hiểu thêm: Thành phần dinh dưỡng có trong quả Mắc Ca
Khứa/ nứt nhân tạo: loại này thường là từ loại nguyên vỏ các đơn vị nhập hoặc kinh doanh đi gia công khứa nứt để bán với giá nhẹ nhàng hơn loại nứt tự nhiên 1 chút. Về cơ bản chất lượng như nhau, nhưng khách hàng cũng nên lưu ý màu sắc cũng như độ bột của hạt để tránh mua phải hàng vỏ dày hoặc loại hạt đã rang, bởi vì những loại hạt mắc ca như vậy thường thì sẽ bị mất đi và biến đổi một phần chất dinh dưỡng.