Tự làm bánh dẻo bột củ dền thơm ngon đón Tết Trung thu

Nhờ sự sáng tạo và khéo léo của những đầu bếp giỏi mà những chiếc bánh trung thu truyền thống được thay lớp "áo mới" thêm mới lạ và độc đáo. Với màu đỏ hồng từ bột củ dền khiến bạn phải ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của những chiếc bánh trung thu. Cùng vào bếp tự làm bánh dẻo bột củ dền cho mùa Trung thu năm nay thêm sinh động nhé.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh dẻo bột củ dền

1. Nguyên liệu làm bánh

- Bột củ dền: 1-2g

- Nước đường bánh dẻo: 71g-73g

- Bột bánh dẻo: 35g

- Dầu ăn

- Nhân bánh: nhân đậu xanh hoặc nhân tùy loại

- Khuôn bánh dẻo 150g

- Tấm silicon nhào bột

- Khay, túi đựng bánh dẻo

2. Cách làm chi tiết

Bước 1: Làm vỏ bánh

- Cho nước đường bánh dẻo + dầu ăn vào 1 chiếc bát nhỏ khuấy đều.

- Bột bánh dẻo + bột củ dền trộn chung vào 1 chiếc bát. 

- Sau đó đổ hỗn hợp nước đường trên vào hỗn hợp bát bột, dùng thìa trộn đều. 

- Cho hỗn hợp bột ra tấm silicon và nhào thật nhanh tay đến khi hỗn hợp thành 1 khối mịn vào dẻo. 

- Khi bột đạt, dàn mỏng phần vỏ bánh cho nhân (50g) vào giữa và gói kín lại sao cho vỏ bao kín phần nhân.

Bước 2: Nặn bánh 

- Xoa 1 lớp bột áo (bột bánh dẻo) vào khuôn và viên bánh giúp chống dính.

- Cho bánh vào khuôn ấn mạnh để tạo hoa văn, để khoảng 1 phút giúp định hình bánh.

- Sau khoảng 1 phút nhấc khuôn cho bánh vào khay và chờ khoảng 1 ngày để bột áo ngấm vào bánh và thưởng thức sẽ ngon hơn.

Chỉ với những bước đơn giản, ta đã có được những chiếc bánh dẻo màu hồng tự nhiên khoe sắc trong mâm cỗ trung thu rồi. Hãy vào bếp và thử làm trong mùa Trung thu năm nay thay vì đi mua ở bên ngoài nhằm đảm bảo an toàn cho cả gia đình mà ngập tràn ý nghĩa bạn nhé.

Lưu ý khi sử dụng bột củ dền làm bánh dẻo

- Tăng hoặc giảm lượng bột củ dền trong quá trình làm bánh dẻo để có được màu ưng ý theo mong muốn.

- Bánh dẻo không nên miết nhiều sẽ bị chai bột dẫn đến giảm chất lượng của bánh.

- Tùy thuộc vào bột bánh dẻo mới hay cũ mà độ hút nước cao hay thấp, chính vì thế bạn cần làm thử và điều chỉnh lượng nước đường cho phù hợp.

- Bánh làm xong không nên ăn ngay mà nên để ngày hôm sau, bánh không dùng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không để quá 4-5 ngày vì bánh dẻo tự làm không có chất bảo quản không để được lâu.

- Bạn có thể kết hợp làm nhiều loại nhân khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị.

Ưu điểm gì khi sử dụng bột củ dền làm bánh dẻo

- Bột củ dền sử dụng tạo màu cho bánh dẻo giúp bánh lên màu đỏ hồng tự nhiên như củ dền tươi.

- Cách lấy màu từ bột củ dền dễ dàng và không tốn nhiều thời gian như sử dụng củ dền tươi.

- Bột củ dền bảo quản được lâu, sử dụng được nhiều lần nếu như bạn biết cách bảo quản tốt nhằm giảm tối đa chi phí.

- Sử dụng bột củ dền cho màu tự nhiên, an toàn cho người dùng thay vì sử dụng phẩm màu hóa học độc hại.

Như vậy, việc sử dụng bột củ dền tạo màu cho bánh trung thu mang đến những chiếc bánh hấp dẫn không chỉ về màu sắc mà còn mang đậm hương vị. Tin rằng với sự sáng tạo đầy mới mẻ này sẽ mang đến một món ăn thú vị trong ngày Tết Trung thu sắp tới.