1 số món ăn từ củ sen giúp bổ phế hiệu quả

Trong củ sen có chứa 70% tinh bột và một số chất như: asparagin, arginin, trigonellin, tyrosin, glucoze, vitamin A, B, C, PP và một số ít tanin là những chất có tác dụng rất hiệu quả đối giúp bổ phế, bổ huyết và tăng cường sinh lực. Để củ sen ăn ngon và hiệu quả, bạn có thể làm thành 1 số món ăn giúp tăng cường tác dụng bổ phế của củ sen.

Sen hầm đuôi heo:

Nguyên liệu:

củ sen 300g,

đuôi heo (cùng xương) 600g,

hành tím 5 củ,

hành lá, rau ngò, nước mắm, muối, tiêu, đường.

Cách làm món củ sen hầm đuôi heo:

Củ sen gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập cho hơi dập. Chặt phần xương phía trên đuôi heo thành từng miếng vừa dùng, rửa sạch, phần đuôi cạo sạch lông, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn 3 - 4cm.

Cho vào xoong nước lạnh với 1 muỗng cà phê muối và đầu hành rửa sạch, đập dập.

Đun sôi, vớt bọt, để lửa nhỏ cho sôi liu riu. Hầm xương khoảng 1 giờ thì cho củ sen + hành tím nướng chín, bóc vỏ + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường.

Hầm thêm 1 giờ nữa cho củ sen mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Múc canh ra tô, rắc ít hành lá, rau ngò và ít tiêu lên trên. Dùng ăn nóng khi đói bụng.

Tác dụng của món sen hầm đuôi heo

Tác dụng bổ phế, bổ thận, ích tinh. Những người bị phế hư, thận suy, tinh lực yếu, đau lưng mỏi gối, mất ngủ, gân cốt không có sức, nên dùng. Phụ nữ dùng món này sẽ giúp điều hòa khí huyết, sắc mặt hồng hào, da mịn màng, trắng đẹp.

 Bạn nên biết: 3 món canhh từ củ sen giúp tăng cường sinh lực

Củ sen xào tôm - thịt:

Nguyên liệu:

củ sen 500g,

tôm đất 100g,

thịt heo nạc 100g 

Hành lá, dầu ăn (hoặc mỡ nước), tỏi, tiêu, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt, chanh.

Cách làm món Củ sen xào tôm - thịt

Củ sen rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, chẻ làm hai rồi cắt khúc 5 - 6cm, ngâm nước có pha nước cốt chanh cho có màu trắng đẹp, đến khi gần xào thì vớt ra để ráo nước.

Thịt nạc rửa sạch, xắt mỏng. Tôm đất lặt bỏ râu, bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo nước. Ướp vào thịt và tôm đất ít tiêu, muối, bột ngọt (khoảng 1/2 muỗng cà phê). Hành lá rửa sạch, xắt khúc ngắn 2cm.

Bắc chảo dầu (hoặc mỡ) lên bếp, khử tỏi vàng thơm. Cho thịt và tôm vào xào vài dạo rồi cho ngó sen vào xào chung.

Khi thịt, tôm và ngó sen đã chín, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước mắm + hành lá. Đảo đều rồi nhấc xuống.

Dọn ăn nóng trong bữa cơm, khi ăn rắc thêm ít tiêu, có thể chấm với nước mắm pha tỏi ớt.

Tác dụng của món Củ sen xào tôm - thịt

Tác dụng bổ tỳ vị, bổ phế, bổ khí sinh huyết, rất tốt cho người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể, ăn uống không ngon miệng, người cao tuổi bị ho kéo dài, mất ngủ.

Tham khảo thêm:  Giá trị của củ sen trong y học