Cách chế biến món ăn ngon từ rong biển

Từ lâu rong biển được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng giàu chất xơ, đạm, khoáng chất vitamin và có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Ngoài ra, rong biển còn được chế biến thành rất nhiều món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, sau đây là một vài món ăn được chế biến từ rong biển mọi người cùng tham khảo nhé. 

(hình ảnh 1)

Cách sơ chế rong biển khô

Rong biển khô là thành phẩm của rong biển tươi qua một quá trình chế biến. Tuy rằng rong biển khô đã được sơ chế nhưng không hề làm mất đi các thành phần dinh dưỡng có trong đó, cũng như mùi vị thơm ngon đặc trưng của thực phẩm đến từ biển cả này. 

(hình ảnh 2)

Rong biển tươi yêu cầu điều kiện bảo quản khắt khe vig thế sau quá trình khai thác, rong biển được xử lý vệ sinh an toàn sau đó đem sấy khô hoặc phơi khô để có thể bảo quản rong biển khô một cách dễ dàng hơn. Hiện nay rongh biển khô cũng được sản xuất và chế biến thành nhiều ứng dụng khác nhau.

Cách sơ chế rong biển khô: Rong biển khô ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, để ráo đem chế biến thành nhiều món ăn tùy khẩu vị. 

(hình ảnh 3)

Nguyên tắc chung khi chế biến rong biển thành món canh: Đun sôi nước rồi mới cho rong biển vào, nấu khoảng 5 phút bắc ra là được, không nên đun quá lâu sẽ bị dai hoặc nhừ, không ngon.

Lưu ý khi sơ chế rong biển khô: 

- Cách sơ chế rong biển bớt mùi tanh: 

+ Ướp rong biển với chút muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến để gia vị và mùi dầu mè thơm ngon ngấm vào sợi rong.

+ Ngâm rong khô trong nước lạnh khoảng 5 - 10 phút, sau đó đem rửa sạch. Lấy một nhúm muối hạt bóp cùng với rong biển để rong sạch vị tanh rồi rửa lại với nước một lần nữa. Rửa muối thì hầu hết vị tanh trong rong đã biến mất.

+ Các gia vị thơm như hành, tỏi, mè, hành, ngò… sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của rong biển đáng kể.

+ Mùi thơm của thịt bò và hải sản sẽ hài hòa và giảm bớt mùi tanh của rong biển tốt hơn so với nấu bằng thịt heo hoặc gà.

- Khi ngâm rong biển khô trong nước, chỉ nên ngâm từ 5 đến 10 phút cho rong biển nở đều, bóp nhẹ với muối sau đó vớt ra rổ và để ráo. Không ngâm quá lâu vì các khoáng chất và dưỡng chất trong rong biển rất dễ thất thoát.

- Khi sử dụng và bảo quản rong biển là các bạn nên bảo quản chúng ở ngăn mát của tủ lạnh để có thể giữ được những dưỡng chất cho chúng.

Một số món ăn được chế biến từ rong biển

1. Salad rong biển

Nguyên liệu:

- 200g tôm sú 

- 10g rong biển xanh 

- 10g rong sụn

- 100g ớt đà lạt, 200g xà lách xanh, tím, 1 quả cà chua, 1 củ hành tím 

- 100g vừng trắng

- Nước sốt trộn salad: cho 2 thìa súp dấm + 1 thìa súp đường  + 1 thìa súp dầu ăn + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê tiêu vào chén nhỏ, khuấy đều

Thực hiện:

- Tôm luộc chính, bỏ đuôi, chẻ lưng. 

- Rong sụn và rong biển ngâm nước cho nở, xắt khúc vừa ăn. Ớt Đà Lạt xắt sợi, xà lách rửa sạch, cà chua, củ hành cắt múi cau.

- Cho xà lách, ớt, cà chua, hành củ, rong biển vào đĩa, xếp tôm lên trên, rưới nước trộn vào, rắc vừng lên rồi trộn đều khi ăn.

(Hình ảnh 4)

2. Canh rong biển sườn non đậu

Nguyên liệu: 

- Sườn non

- Rong biển 

- Đậu hũ trắng

- Rau mùi, cà rốt, nấm hương, gừng, hành lá

Chế biến:

- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn

- Rong biển ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch, để ráo

- Đậu hũ thái hình vuông mỏng. Gừng đập dập, hành lá thái xéo dài.

 - Cho sườn vào đun nhỏ lửa và hớt bọt khoảng 20 phút cho chín mềm, thả gừng vào cho dậy mùi.

- Sau đó, cho rong biển, đậu hũ non, nấm hương, cà rốt vào đun thêm 1 phút. Nêm gia vị vừa ăn sau đó múc canh ra tô, răc tiêu, hành lá và rau mùi lên trên.

(hình ảnh 5)

3. Cơm cuộn rong biển Kimbap Hàn Quốc

Nguyên liệu:

- Lá rong biển khô 

- Cà rốt cắt thành sợi dài. Luộc cà rốt khoảng 1 phút với nước đun sôi có chút muối.

- Trứng tráng và cắt thành sợi dài.

- Củ cải vàng cắt thành miếng dài, mỏng.

- Cơm dẻo.

- Hạt vừng.

- Tấm tre để cuộn (hoặc giấy nhôm).

- 2 thìa giấm.

- 1 thìa đường.

- 2 thìa dầu ăn.  
 

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều củ cải với giấm và đường để không bị hăng.

Bước 2: Trộn cơm với hạt vừng và một chút dầu ăn.

Bước 3: Trải tấm cuộn đan bằng tre ra mặt thớt sạch.

Trải lá rong biển lên trên, sau đó cho một lượng cơm vừa phải và dùng tay dàn đều cơm chiếm 2/3 lá rong biển. Tiếp theo, đặt 1 miếng cà rốt, 1 miếng củ cải, 1 ít trứng theo chiều ngang của tấm cuộn vào phần giữa cơm. Vừa giữ cho các nguyên liệu không bị xô lệch vừa dùng tay cuộn lại.

Bước 4: Dùng tay xoa một chút dầu ăn lên trên cuộn kimbap vừa hoàn thành.

Bước 5: Dùng dao cắt kimbap thành khoanh vừa miệng ăn.  

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể bổ sung thêm dưa chuột vào phần rau rủ hay tôm, cá thịt, xúc xích, lạp sườn... để món ăn có thêm mùi vị hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng hơn.

(hình ảnh 6)

Trên đây là một số món ăn ngon từ rong biển với các nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, chắc chắn các chị em nội trợ nào cũng có thể làm được cho cả gia đình cùng thưởng thức mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể con người. 

Nếu như bạn đang có nhu cầu mua rong biển, hãy liên hệ ngay đến Chợ Quê để sở hữu cho mình sản phẩm rong biển nguyên chất, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình với mức giá tốt nhất.