Cách làm mứt dừa nhiều màu tự nhiên

Với những phẩm màu từ tự nhiên, các bà mẹ nội trợ tha hồ sáng tạo ra món mứt dừa đầy màu sắc cho ngày Tết khiến cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Mứt dừa là món được yêu thích trong ngày Tết trong những năm trở lại đây, món mứt rất dễ làm, tỷ lệ thành công cao còn sáng tạo được nhiều màu sắc, kiểu dáng phong phú đẹp mắt. Nên mọi người lựa chọn tự ở nhà làm hợp vệ sinh, đầy ý nghĩa hơn là ra ngoài mua không đảm bảo an toàn. Cùng nhau thực hiện cách làm mứt dừa nhiều màu tự nhiên nhé

Mứt dừa ngũ vị thêm hấp dẫn cho ngày Tết

Nguyên liệu để làm món mứt dừa nhiều màu

- Dừa tươi: 800g
- Đường: 360g
- các loại bột màu tự nhiên: bột lá dứa, bột cẩm tím, bột gấc, bột dành dành

Cách làm mứt dừa

Bước 1: Dừa sau khi mua về, nạo sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng nạo nạo thành những sợi dừa dài, ngâm qua nước ấm 15 phút cho sạch dầu, vớt ra rổ cho ráo nước

Bước 2: Sơ chế các loại bột màu

- 8g bột lá dứa cho ra bát, hòa cùng nước nguội ( lượng nước vừa phải), khuấy đều, lọc qua rây lấy phần nước cốt
- 18-20g bột gấc cho ra bát, hòa cùng nước ấm, khuấy đều lấy phần nước cốt
- 3-4g bột lá cẩm tím, hòa cùng nước nóng già,khuấy đều, để 1 lúc cho chuyển màu tím, lọc qua lấy phần nước cốt
- 8-10g bột dành dành hòa cùng nước ấm, lọc qua rây lấy phần nước cốt

Sơ chế riêng từng loại bột màu tự nhiên

Bước 3: Tạo màu sắc cho mứt dừa

- Mứt dừa chia đều ra 4 bát, chia đều đường, trộn đều
- Mỗi bát dừa cho 50% nước cốt từng loại nước bột màu vào trộn đều, riêng bột lá cẩm tím cho hết vào trộn cùng
- Trộn đều ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm đều đường và bột màu, riêng bát dừa ướp cùng bột lá cẩm tím ướp khoảng 15-20 phút, sau đó đem đi sên

Bước 4: Sên mứt dừa

- Dừa sau khi đã ngấm đều, cho lên bếp sên

- Ban đầu để lửa to đến khi dừa sôi, hạ xuống mứt trung bình đảo đều
- Tiếp tục đảo đến khi dừa sên được khoảng 70% thì cho tiếp lượng nước cốt còn lại vào đảo đều

- Sên đến lúc này thì hạ lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi dừa đạt
- Dừa khô đều, không còn bị ướt, suốt hiện những hạt phấn nhỏ bám quanh sợi dừa và dưới đáy đảo thì dừa đạt
- Cho ra đĩa cho nguội rồi mới đem đi bảo quản

Một số chú ý trong quá trình làm mứt dừa nhiều màu

- Làm mứt dừa bằng nhiều màu tự nhiên sử dụng nhiều loại bột màu khác nhau để tạo màu, nên cần chú ý đến cách sử dụng của mỗi loại là khác nhau
- Riêng bột lá cẩm tím khi hòa nước lấy nước cốt thì cho lượng nước nhiều hơn các loại bột khác vì hòa đặc, màu của lá cẩm tím sẽ không lên được màu
- Trong quá trình làm mứt dừa bằng bột màu tự nhiên cần chú ý hợp vệ sinh, từng khâu phải sạch sẽ
- Đảo đều tay và hạ lửa nhỏ để mứt dừa không bị cháy

Trong quá trình sên dừa cần chú ý từng công đoạn một 

Chợ quê là một trong những cơ sở chuyên sản xuất và cung cấp bột màu tự nguyên chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng

Mua bột màu tự nhiên nguyên chất:
+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
+ Tại khu vực TP.HCM. Liên hệ: 0915 434 189