Giá trị và cách sử dụng quả óc chó

Trong các loại hạt, óc chó được coi là loại hạt hoàn hảo nhất bởi giá trị và tác dụng của chúng đối với sức khỏe con người. Trước đây, óc chó không được sử dụng phổ biến, nhưng trong những năm gần đây, óc chó ngày càng được sử dụng phổ biến tại Việt Nam bởi tác dụng của chúng đối với sức khỏe và giá trị ẩm thực của óc chó.

Các thành phần dinh dưỡng và giá trị của hạt óc chó

Quả óc chó chứa khoảng 65% chất béo

Theo nghiên cứu hầu như năng lượng trong quả óc chó đều đến từ chất béo, cung cấp một nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể con người. Tuy nhiên không phải vì chứa nhiều chất béo mà óc chó tăng nguy cơ béo phì cho người sử dụng. Vì quả óc chó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đa hơn so với hầu hết các loại hạt khác có chữa chất béo không bão hòa đa. Trong đó có chứa acid béo omega-6 được gọi là acid linoleic. Chúng cũng chứa một tỷ lệ tương đối cao chất béo omega-3 được gọi là axit alpha-linolenic (ALA). ALA  chiếm khoảng 8-14% tổng hàm lượng chất béo . 

Trong thực tế, quả óc chó là loại hạt duy nhất có chứa một lượng đáng kể của ALA. ALA được coi là chất dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nó cũng giúp giảm viêm và cải thiện thành phần mỡ trong máu. ALA cũng là tiền thân cho việc tổng hợp các axit béo omega-3 EPA và DHA, rất nhiều lợi ích sức khỏe .

Vitamin và các khoáng chất

Quả óc chó là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng bao gồm đồng, acid folic, phốt pho, vitamin B6, mangan và vitamin E giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch, duy trì xương, dây thần kinh và chức năng hệ miễn dịch, tốt cho sự phát triển của cơ thể. 

Ngoài ra trong quả óc chó còn chứa nhiều chất kháng viêm giúp chữa rất nhiều bệnh như chống viêm... Ở các nước phương tây thường uống 1 chút rượu vàng cùng một chút hạt óc chó vào trước bữa ăn sau đó mới ăn bữa chính, việc này có tác dụng giúp hấp thu được mỡ thừa trong thức ăn, giảm hàm lượng mỡ trong thành mạch làm giãn mạch. Nhờ vậy mà giúp giảm thiểu bệnh ung thư và tim mạch chứ không phải thần dược để chữa trị các bệnh ung thư và bệnh tim.

Tham khảo: Ăn óc chó giảm stress hiệu quả

Các hợp chất thực vật khác 

Quả óc chó chứa một hỗn hợp phức tạp của các hợp chất thực vật hoạt tính sinh học. Nó đặc biệt chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, trong đó tập trung ở lớp da nâu mỏng. Trong thực tế, quả óc chó đứng thứ hai trong một nghiên cứu điều tra các chất chống oxy hóa trong tổng số 1113 thực phẩm thường được ăn ở Mỹ .

Thông thường, nhờ các chất dinh dưỡng và khoáng chất có trong hạt óc chó giúp cho chúng có giá trị dinh dưỡng cao, và hợp khẩu vị của rất nhiều người từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hạt óc chó không chỉ nhiều chất dinh dưỡng mà nếu ăn thường xuyên trong với một lượng nhỏ mỗi ngày còn có giá trị phòng ngừa rất nhiều bệnh tốt hơn rất nhiều.

Cách sử dụng hạt óc chó

Óc chó là loại quả thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhưng cách sử dụng như thế nào lại không phải điều dễ dàng, chính vì vậy từ việc chọn óc chó đến việc tách vỏ và lấy hạt, ăn hạt cuối cùng là chế biến cũng cần phải có những chú ý riêng.

Cách lựa chọn

+ Chọn quả óc chó còn nguyên vẹn, sáng màu.

+ Không chọn quả bị dập vỡ, có đốm đen.

+ Nếu mua quả óc chó đã tách vỏ, nên mua óc chó ở những cơ sở cung cấp quả óc chó có uy tín, hạt óc chó được đóng gói kín, có ghi rõ địa chỉ cung cấp và hạn sử dụng cụ thể.

Cách sơ chế óc chó

+ Để tách vỏ, có thể cho quả óc chó vào nồi hấp, để lửa to từ 8-10 phút.

+ Lấy óc chó ra, để ráo và đập vỡ từng hạt để lấy được nguyên vẹn phần nhân hạt.

 Tham khảo:  Hướng dẫn tách quả óc chó đơn giản nhất

Cách chế biến

+ Rang nhỏ lửa, khoảng 4-5 phút, dùng tay vê nhẹ lớp màng ngoài của hạt óc chó bong ra là có thể dùng được.

+ Ngoài ra, có thể dùng hạt óc chó để làm kem, làm bánh, hoặc ăn kèm cùng các món ăn khác.

Cách bảo quản:

+ Quả óc chó chưa tách hạt hoặc đã tách rời phần nhân hạt đều phải bảo quản trong túi hoặc lọ kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

+ Với phần hạt óc chó đã chế biến, nên để trong lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Địa chỉ mua quả óc chó nguyên chất 

Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại óc chó khác nhau nhưng lại không rõ nguồn gốc xuất xứ và cũng không phải loại óc chó nào cũng tốt như óc chó Harley. Bởi vậy tìm địa chỉ mua loại quả óc chó Harley thường rất khó khăn, vì vậy để mua loại quả óc chó này thì bạn có thể liên hệ đến Chợ Quê. 

Qủa óc chó của Chợ Quê được nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng và phản hồi tích cực về chất lượng của loại thực dưỡng nguyên chất này. Bên cạnh đó còn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến cho ai đã từng thưởng thức một lần vẫn muốn được ăn lại. 

Nếu như bạn quan tâm đến óc chó của Chợ Quê hãy liên hệ qua hotline để được tự vấn rõ hơn về sản phẩm cũng như được hướng dẫn cách thức mua hàng:

+Tại khu vực Hà Nội.Liên hệ: 0963.274.216

+Tại khu vực TPHCM.Liên hệ: 0915.434.189