Hướng dẫn làm Bánh Cáy Thái Bình ngon tuyệt

Bạn đã từng được thưởng thức món bánh cáy đặc sản của vùng quê Thái Bình bao giờ chưa? Một món ăn mà khi chỉ cần nhắc đến tên là thực khách phải trầm trồ khen ngon. Đặc biệt có sự mới lạ trong món bánh này là tạo thêm màu sắc cho món bánh càng hấp dẫn hơn, trong đó có sử dụng bột dành dành để tạo màu vàng tươi.  Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn làm bánh Cáy Thái Bình ngon tuyệt tại nhà cho cả gia đình cùng ăn mà không phải lặn lội tìm kiếm mua về. 

Bánh cáy Thái Bình - hương vị đồng quê

Bánh Cáy không hẳn là quá xa lạ với nhiều người vì bánh cáy là một loại bánh đặc sản của tỉnh Thái Bình, là món ăn mang nét độc đáo của miền quê lúa, mà khi nhắc đến tên ai cũng biết. Đây vốn là thứ bánh dân dã với hương vị đặc trưng được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân làng Nguyễn, xưa kia còn được dùng như một sản vật để tiến Vua.

Bánh cáy Thái Bình có nguyên liệu chính là gạo nếp và nhiều nguyên liệu kèm theo, sự kết hợp của các loại nguyên liệu tạo ra một món bánh cáy ngon đúng điệu, có hương vị đặc trưng, cực kì thơm ngon, mà ai đã từng được thưởng thức thì không thể quên được hương vị đặc trưng của món bánh này.

Khi ăn, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi, lại có chút béo đan xen cùng với độ giòn, lại vừa dẻo, vừa dai. Thú vị hơn là được nhâm nhi bên ấm trà xanh nóng trong thời tiết se se lạnh, vị trà ấm kết hợp với vị cay nồng của gừng trong từng miếng bánh sẽ khiến người ăn cảm thấy ấm dạ. 

Bánh cáy là một loại bánh khá cầu kì từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách làm bánh cáy. Có loại nguyên liệu như mỡ lợn bạn phải chuẩn bị từ trước khoảng nửa tháng. Tuy nhiên, sự kì công của bạn sẽ được đền đáp xứng đáng với những chiếc bánh cáy thành phẩm tuyệt hảo.

Cách làm bánh cáy Thái Bình mà chúng tôi giới thiệu đến bạn ngay sau đây không chỉ giúp bạn có thêm một món bánh ngon để uống cùng trà, mà còn được thưởng thức đặc sản Thái Bình nhưng do chính tay mình làm. Bên cạnh đó còn có thể làm món quà biếu thể hiện tốt nhất tấm lòng của mình cho người khác. 

Nguyên liệu làm món bánh cáy Thái Bình

- Mỡ lợn đã ướp đường muối trước nửa tháng: 300g mỡ lợn, 5g muối, 300g đường kính

- 0.3g trứng cáy

- 1 kg gạo nếp

- 6-8g bột dành dành 

- 100g vừng

- 200g lạc

- 1 củ gừng tươi

- 1 củ cà rốt

- Vỏ 2 quả quýt

Tham khảo: Cách làm mứt dừa màu vàng từ bột dành dành

Cách làm bánh cáy Thái Bình ngon đúng chuẩn

Bước 1: Một chiếc bánh cáy thơm ngon đúng vị thì điều quan trọng là mỡ lợn các bạn phải ướp với muối + đường trong khoảng nửa tháng. Bắt một cái chảo lên bếp đun nóng rồi cho mỡ vào xào với một ít đường, xào đến khi mỡ chuyển màu trong và giòn là được.

Bước 2: Vo lại gạo nếp đã ngâm với nước lạnh để qua đêm.

Bước 3: Rang chín vàng giòn lạc và vừng.

Bước 4: Rang nổ gạo nếp cái hoa vàng thành những hạt bỏng, nở tung. Lọc cho sạch vỏ trấu.

Bước 5: Hòa đường (hòa đặc) vào một bát nước lạnh, Gừng các bạn pha một bát nhỏ nước gừng. Làm nóng chảo rồi cho cà rốt đã nạo sợi vào xào cùng nước đường, vỏ quýt tươi, nước gừng. Cà rốt chín thì tắt bếp cho ra đĩa.

Bước 6: Bột dành dành hòa nước, lọc qua rây lấy phần nước cốt đem trộn với gạo. Gạo nếp đem đồ xôi bột dành dành để có được xôi màu vàng đẹp mắt. Khi đã đồ xôi xong thì cho xôi vào cối và giã thật mềm mịn như bột ngay khi xôi vẫn còn nóng. 

Bước 7: Cán mỏng phần bột vừa xay nhuyễn rồi cắt thành những lát mỏng vừa như mứt đem đi sấy khô.

Bước 8: Cho mỡ lợn vào chảo nóng, đun cho ra dầu rồi cho bột đã sấy khô vào đảo đều đên khi bánh giòn, tỏa mùi thơm. Đây là một bước quan trọng mà không thể bỏ qua trong cách làm bánh cáy đâu đấy!

Bước 9: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở trên vào một âu lớn, thêm đường mía vào và trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vào chảo nóng để hâm đến khi có mùi thơm thì trút vào một cái khuôn gỗ có lót sẵn vừng rang bên dưới đáy. Dùng tay ấn cho bánh thật chặt.

Bước 10: Sau đó lấy ra cho vào bao bì, ta được bánh cáy thành phẩm, sau đó xắt miếng vừa ăn. 

Các bước thực hiện làm món bánh cáy Thái Bình rất đơn giản đúng không. Cách làm bánh cáy tuy có chút cầu kì nhưng làm đúng kĩ thuật sẽ có một món bánh cáy ngon và có thể bảo quản được lâu. 

 Tham khảo: Hướng dẫn làm mứt dừa ngũ sắc từ nguyên liệu tự nhiên

Cách thức mua bột dành dành để làm bánh Cáy

Chợ quê là cơ sở chuyên cung cấp bột tạo màu tự nhiên trong đó có bột dành dành để làm bánh cáy. Nếu bạn quan tâm đến cách làm món bánh cáy tại nhà có thể mua bột dành dành nguyên chất tại Chợ Quê. 

Nếu bạn quan tâm đến bột dành dành nguyên chất của Chợ Quê có thể mua trực tiếp tại shop Chợ Quê có cơ sở đặt tại Hà Nội và Tp.HCM hay liên hệ qua hotline để đặt mua và được tư vấn rõ hơn về sản phẩm: 

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963.274.216

+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189