Màu thực phẩm để làm bánh an toàn, đảm bảo sức khỏe

   Trong làm bánh, chắc rằng các chị em cũng rõ màu thực phẩm giúp tạo màu cho cốt bánh, cho kem trang trí, màu cho các món thạch, kẹo dẻo hoặc tạo màu cho món đất nặn cho các con. Vì màu được trộn cùng các nguyên liệu làm bánh và chúng ta ăn vào người nên việc lựa chọn màu thực phẩm tốt và an toàn là rất quan trọng.
   Hiện nay, các loại màu thực phẩm làm bánh có một số kiểu chủ yếu đó là: Màu bột, màu nước, và màu dạng del, đây là ba loại màu chủ đạo hiện nay. Dưới đây, Chợ quê xin chỉ chia sẻ đến các bạn về bột tạo màu tự nhiên có nguồn gốc từ rau, củ quả
   Khi làm các loại bánh quen thuộc như bánh trôi, bánh bông lan, bánh chưng... các bạn có rất nhiều màu từ tự nhiên để chọn mà không cần phải kỳ công đi tìm mua và nghiền nhuyễn, lọc qua rây nhiều lần nữa. Với bột tạo màu tự nhiên, các bạn chỉ cần pha với một chút nước để tạo màu và làm theo với công thức bình thường. Các bạn có thể lựa chọn được những màu dưới đây:

1. Màu xanh lá cây

Để có được màu xanh lá cây, Chợ quê có 2 loại cho các bạn lựa chọn. Màu xanh của bột lá nếp (lá dứa) và màu xanh của bột trà xanh
- Bột lá nếp (lá dứa)
Bột lá nếp (lá dứa) không chỉ cho màu xanh đẹp mắt mà còn có cả hương thơm đặc trưng của nó nữa. Bột lá nếp thường được dùng để làm các loại bánh, thạch, đồ uống... Bột lá nếp (lá dứa) có độ bền nhiệt rất cao nên được rất nhiều lựa chọn

Một số loại bánh làm với bột lá nếp (lá dứa)

- Bột trà xanh
Bột trà xanh có vị chát nhẹ như đặc tính vốn có của lá trà xanh tươi, thơm. Khi sử dụng bột trà xanh, chúng có màu đậm hơn màu xanh bột lá nếp (lá dứa), rất thích hợp khi làm những món tráng miệng

Một số loại bánh làm với bột trà xanh

2. Màu tím

Màu tím của bột lá cẩm được rất nhiều người ưa chuộng. Bột lá cẩm khi hòa với nóng, cho lên màu tím rất nhanh và rất đẹp. Thường được sử dụng để làm các loại bánh, thạch, xôi...

Một số loại bánh làm từ bột lá cẩm tím

3. Màu hồng

Màu hồng từ bột củ dền được sử dụng để làm các loại bánh. Trong bột củ dền có chứa nhóm màu batalains, rất dễ tan trong nước, lên màu rất đẹp

Một số loại bánh làm từ bột củ dền

4. Màu đỏ

Bột gấc được nghiền ra từ thịt gấc, hạt gấc, đem lại màu đỏ cam - màu đặc trưng của gấc. Trong hạt gấc có chứa một lượng lớn các tiền tố vitamin A như caroten và lycopen, hoàn toàn có lợi cho sức khỏe của bạn và gia đình

Một số loại bánh làm từ bột gấc

5. Màu vàng

Để bánh có màu vàng tự nhiên, các bạn có thể lựa chọn giữa màu vàng của bột dành dành và màu vàng của tinh bột nghệ

Một số bánh làm từ bột dành dành và tinh bột nghệ

6. Màu xanh dương

Khi muốn bánh có màu xanh dương, các bạn hãy sử dụng hoa đậu biếc khô. Hoa đậu biếc khô lên màu rất nhanh và độ bền màu trên nền nhiệt cao. Hoa đậu biếc khô có thể dùng để làm siro giải nhiệt mùa hè, thạch, xôi, các loại bánh...

Bánh màu xanh dương hoa đậu biếc

   Chợ Quê hi vọng với những chia sẻ dưới đây sẽ giúp cho các mẹ có thể dễ dàng lựa chọn được các màu để làm bánh và đặc biệt đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!