Sử dụng bột tạo màu thực phẩm như thế nào là an toàn?

Lá dứa lá nếp

Sử dụng bột tạo màu thực phẩm như thế nào là an toàn?

0963.274.216 - 0915.731.468 - 0984.845.724

tuvanchoque@gmail.com

www.choquevn.com

Số 15/477 Kim Mã Tp.Hà Nội

Giao hàng tại nhà Giao trên toàn quốc

Đăt mua ngay
* Bạn có những thắc mắc liên quan về công dụng cách dùng sản phẩm? Bạn có thể liên hệ trực tiếp chúng tôi để được giải đáp chi tiết nhất!

Sử dụng bột tạo màu thực phẩm như thế nào là an toàn?

   Từ xa xưa nhân dân ta đã biết nhuộm màu thực phẩm từ những nguyên liệu thực vật như gấc, nghệ, dành dành, ớt, cà chua để tạo ra tính hấp dẫn cho món ăn và làm tăng vị ngon. Ngày nay, dưới sự phát triển của công nghệ, người dân không cần phải tạo màu từ việc tìm kiếm những rau củ quả tươi để cho ra màu mình mong muốn nữa, thay vào đấy, Chợ quê có những loại bột tạo màu tự nhiên được sản xuất từ các loại rau củ quả từ tự nhiên để người tiêu dùng có thể thoải mái lựa chọn màu sắc.

Màu sắc thực phẩm giúp tăng cảm giác ngon miệng hơn

Chất lượng của một sản phẩm thực phẩm bao gồm: giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan, trong đó màu sắc là chỉ số quan trọng của giá trị cảm quan ấy. Màu sắc của thực phẩm không chỉ có tác dụng về mặt hình thức mà còn làm tăng tính hấp dẫn cho sản phẩm và làm tăng cảm giác ngon miệng cho người dùng. Vì vậy, trong chế biến thực phẩm ngoài việc bảo vệ màu tự nhiên vốn có của nguyên liệu, các bạn có thể sử dụng các loại bột tạo màu thực phẩm (các chất màu giống màu tự nhiên của sản phẩm) tạo ra các màu sắc thích hợp cho các món ăn thương phẩm
Các phẩm màu tự nhiên được lấy từ những nguyên liệu có nguồn gốc thực vật như: màu xanh bột lá nếp (lá dứa), bột trà xanh; màu vàng tinh bột nghệ, bột dành dành; màu tím bột lá cẩm; màu đỏ bột gấc khô; màu hồng bột củ dền và màu xanh dương hoa đậu biếc khô hoặc dùng những chất liệu có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm để tạo màu (như dùng gạch cua chưng lên để tạo màu trong món riêu cua).

 

cac mon an duoc nhuom mau sac so

 

Các món ăn được nhuộm màu sặc sỡ

Dùng màu thực phẩm thế nào là an toàn?

Ngoài việc đảm bảo an toàn vệ sinh thì các chất màu tự nhiên này còn cung cấp cho chúng ta nguồn dinh dưỡng và các chất vi lượng khác rất tốt cho sức khỏe. Ví dụ như tiền vitamin A từ cà rốt và các rau quả màu vàng cam, lục đậm hay vitamin C, vitamin A, chất xơ từ cà chua... Tuy nhiên các màu tự nhiên ấy thường không bền màu.
Các bạn có thể sử dụng bột tạo màu tự nhiên của Chợ quê, dễ dàng tạo nên màu và độ bền màu khá cao, cho màu sắc rất đẹp mắt và đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.

 

cac bot tao mau an toan

 

 

Các bột tạo màu an toàn cho sức khỏe

Nguyên tắc sử dụng các bột tạo màu thực phẩm

Theo nguyên tắc, các màu thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:
   Phẩm màu sử dụng phải không gây độc hại sau một thời gian sử dụng bằng đường tiêu hóa và không qua đường tiêu hóa ít nhất là hai loài súc vật trong đó có một loài không gặm nhấm, với liều lượng thường thấy trong thức ăn. Sau khi đã quan sát suốt cả một đời con vật còn phải theo dõi ít nhất là hai thế hệ sau của loài đó.
   Phẩm màu sử dụng không được là nguồn gốc gây ung thư cho người và qua thực nghiệm phải không được gây ung thư cho một loại súc vật nào đó, với bất kỳ liều lượng nào, vào cơ thể bằng bất cứ con đường nào.
   Phẩm màu sử dụng phải đảm bảo đồng nhất và thuần khiết không được lẫn với những sản phẩm không cho phép, phải chứa tối thiểu 60% phẩm màu nguyên chất, chất phụ phải là các chất không độc như đường, tinh bột; Không được chứa độc chất (Crôm, thủy ngân, Cadimi, Urani…) vì trong nhiều trường hợp chính những độc chất này gây nên những hậu quả tai hại. Ví dụ, Crôm (dưới dạng Crômat, sêlêni, urani) được coi như những chất có khả năng gây ung thư. Hoặc thủy ngân, Cadimi, Urani là những chất độc. Nếu hấp thụ những chất đó liên tục và dài ngày ngay cả với liều lượng rất ít cũng gây hậu quả nặng nề, đặc biệt là tổn thương gan. Thủy ngân còn có tác hại ở hệ thần kinh trung ương.
   Điều cần thiết nữa là phải luôn chú ý tới độc tính trường diễn đối với người, do hóa chất tuy được đưa vào hàng ngày với liều lượng thật nhỏ nhưng tích lũy lâu dài trong cơ thể và có thể nguy hại khi đạt tới một nồng độ giới hạn nào đó.

 

nguyen tac khi su dung pham mau

 

Nguyên tắc khi sử dụng bột tạo màu thực phẩm

Quý khách liên hệ trực tiếp để được tư vấn ! Hotline: 0984.845.724

ĐẶT MUA SẢN PHẨM


tags bột tạo màu tự nhiên, các loại màu thực phẩm, dùng màu thực phẩm an toàn,

Sản phẩm mới cập nhật chợ quê


» Màu thực phẩm để làm bánh an toàn, đảm bảo sức khỏe

» Bài thuốc quý chữa khỏi bệnh tiểu đường từ cây cỏ ngọt và cỏ đắng

» Chia sẻ cách tạo các màu đặc biệt cho vỏ bánh Trung thu

» Chia sẻ cách bảo quản bánh Trung thu homemade an toàn

» Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục

» Phẩm màu trong thực phẩm và sức khoẻ

» Lựa chọn màu thực phẩm an toàn cho bạn và gia đình

» Sử dụng bột tạo màu thực phẩm như thế nào là an toàn?

» Hướng dẫn bạn phân biệt các loại màu thực phẩm

» Một vài lưu ý khi sử dụng màu thực phẩm

Tin tức liên quan Tin tức

Màu thực phẩm để làm bánh an toàn, đảm bảo sức khỏe

Màu thực phẩm để làm bánh an toàn, đảm bảo sức khỏe

Trong làm bánh, chắc rằng các chị em cũng rõ màu thực phẩm giúp tạo màu cho cốt bánh, cho kem trang trí, màu cho các món thạch, kẹo dẻo hoặc tạo màu cho món đất nặn cho các con. Vì màu được trộn cùng các nguyên liệu làm bánh và chúng ta ăn vào người nên việc lựa chọn màu thực phẩm tốt và an toàn là rất quan trọng. Hiện nay, các loại màu thực phẩm làm bánh có một số kiểu chủ yếu đó là: Màu bột, màu nước, và màu dạng del, đây là ba loại màu chủ đạo hiện nay. Dưới đây, Chợ quê xin chỉ chia sẻ đến các bạn về bột tạo màu tự nhiên có nguồn gốc từ rau, củ quả Khi làm các loại bánh quen thuộc như bánh trôi,...

» Chi tiết
Bài thuốc quý chữa khỏi bệnh tiểu đường từ cây cỏ ngọt và cỏ đắng

Bài thuốc quý chữa khỏi bệnh tiểu đường từ cây cỏ ngọt và cỏ đắng

Nhiều bệnh nhân tiểu đường đã được chữa khỏi chỉ bằng 2 loại cây rừng có tên là cỏ ngọt và cỏ đắng. Đây chính là bài thuốc Nam gia truyền 4 đời của ông Đỗ Chí Quyết ở Hòa Bình. Từ lâu, người dân ở vùng núi cao thuộc thôn Sơn Phú, xã Cao Sơn, huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa Bình đã quen thuộc với hình ảnh người đàn ông trạc tuổi ngũ tuần nai nịt gọn gàng, đeo gùi lên lưng vào rừng tìm cây thuốc để làm nguyên liệu chữa bệnh. Ông tên Đỗ Chí Quyết, 56 tuổi, truyền nhân đời thứ 4 của gia đình chuyên chữa bệnh bằng thuốc Nam, được Sở Y tế Hòa Bình cấp phép hoạt động. Là một thầy thuốc tận tụy, ông đã chữa trị cho rất nhiều bệnh nhân khỏi bệnh tiểu đường chỉ bằng 2...

» Chi tiết
Chia sẻ cách tạo các màu đặc biệt cho vỏ bánh Trung thu

Chia sẻ cách tạo các màu đặc biệt cho vỏ bánh Trung thu

Lưu ý chung khi nướng các loại vỏ bánh màu:- Để giữ được màu vỏ bánh thì cần nướng ở nhiệt độ thấp hơn (khoảng 180-190 độ) mỗi lần nướng. Canh mặt bánh cẩn thận để tránh những bánh ở góc khay bị chuyển màu. - Hỗn hợp quét trứng không được sử dụng mà thay thế bằng dung dịch dầu ăn và nước, tỷ lệ 1:1. 1. Vỏ bánh trà xanh Loại vỏ bánh này làm rất đơn giản, bạn trộn bột vỏ bánh bình thường, thêm vài gam bột trà xanh bóp đều đến khi vỏ có màu vừa ý. Khi thêm bột trà xanh, vỏ bánh sẽ hơi khô, bạn thêm vài giọt dầu ăn hoặc nước đường để vỏ bánh mềm hơn Bánh Trung thu vỏ trà xanh 2. Vỏ bánh màu xanh lá cây Khi muốn làm bánh nướng trung thu có vỏ màu xanh...

» Chi tiết
Chia sẻ cách bảo quản bánh Trung thu homemade an toàn

Chia sẻ cách bảo quản bánh Trung thu homemade an toàn

Những năm gần đây các bà nội trợ đang dần có xu hướng tự làm những chiếc bánh Trung thu xinh xắn cho cả gia đình thưởng thức và mang đi biếu họ hàng. Món quà này vừa ý nghĩa lại vô cùng đảm bảo, không lo bánh làm từ nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ. Nhưng các bạn đã biết cách bảo quản bánh Trung thu homemade đúng cách chưa? Chợ quê xin chia sẻ đến các bạn cách bảo quản bánh Trung thu homemade. 1. Bảo quản nhân bánh Với phần nhân bánh, sau khi sên xong để nguội là các bạn có thể dùng để đóng bánh ngay. Nhưng nếu muốn để đến hôm sau mới đóng bánh, các bạn nên bảo quản nhân trong ngăn mát tủ lạnh. Sẽ để được khoảng 1 tuần. Còn nếu các...

» Chi tiết
Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục

Một mùa Trung thu mới lại sắp bắt đầu, chắc hẳn các chị em yêu bánh đang rất tất bật chuẩn bị đón chào mùa bận rộn mới phải không nào? Dành cho những ai vẫn còn đang băn khoăn về làm bánh Trung thu và vẫn chưa hoàn toàn chinh phục được món bánh này, hôm nay Chợ xin đưa ra các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục nó. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo nhất gửi tới người thân và bạn bè. 1. Nhân thập cẩm Nhân thập cẩm truyền thống * Nhân rời rạc– Nguyên nhân: Với nhân thập cẩm, các nguyên liệu thường được cắt nhỏ hạt lựu hoặc đập vụn để khi nắm tròn chúng sẽ dễ kết dính lại với...

» Chi tiết
Phẩm màu trong thực phẩm và sức khoẻ

Phẩm màu trong thực phẩm và sức khoẻ

Phẩm mầu thực phẩm là một nhóm những chất có mầu được dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm, nhằm làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm. Những thức ăn có chứa phẩm màu trong danh mục được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế, dưới mức giới hạn dư lượng cho phép thì không gây ảnh hưởng độc hại cho sức khoẻ người tiêu dùng. 1. Phẩm màu được chia làm hai loại chính - Phẩm màu tự nhiên: là các chất mầu được chiết suất ra hoặc được chế biến từ các nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên. Ví dụ: Caroten tự nhiên được chiết suất từ các loại quả có màu vàng, Curcumin được chiết suất từ củ nghệ, màu Caramen được chế biến từ đường... Nhóm phẩm mầu có nguồn gốc tự...

» Chi tiết