Tết trung thu và 10 loại bột tạo màu rau củ quả tự nhiên làm bánh cực hấp dẫn

         Theo phong tục người Việt, vào ngày rằm tháng Tám, bố mẹ bày cỗ tổ chức Tết Trung thu cho các con để mừng trung thu. Trong dịp này trẻ em sẽ được phá cỗ gồm bánh Trung thu, kẹo, mía, bưởi, và các loại hoa quả khác nữa.

         Ngoài ra người ta mua bánh trung thu, trà, rượu để cúng tổ tiên, biếu ông bà, cha mẹ, thầy cô, bạn bè, họ hàng,.... Có thể thấy, bánh Trung thu là một món bánh hấp dẫn, nhiều ý nghĩa và không thể thiếu trong tổ chức Tết Trung thu. Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng bánh khá cao, nên vào các dịp tổ chức Tết trung thu, số lượng bánh kém chất lượng được đưa vào thị trường không phải là nhỏ. Để đảm báo sức khỏe gia đình chính tay bạn làm bánh sẽ đảm bảo VSATTP và ý nghĩa hơn đấy ạ!

           Hôm nay, Chợ Quê sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh trung thu vô cùng đơn giản với màu sắc bắt mắt bằng bột tạo màu được sản xuất 100% tự nhiên không chứa chất bảo quản. Cùng bắt tay vào làm nhé!

CÁCH TẠO MÀU TỰ NHIÊN CHO VỎ BÁNH DẺO

           Thay vì màu trắng truyền thống bạn có thể biến tấu thành các màu ưa thích bằng 8 màu từ bột tạo màu rau củ quả tự nhiên dưới đây:

• Màu Xanh: Bột Lá Nếp, Bột Trà Xanh, Bột Bồ Ngót.
• Màu Đỏ: Bột Gấc.
• Màu Tím: Bột Lá Cẩm Tím, Bột Khoai Lang Tím, Bột Bắp Cải Tím.
• Màu Vàng: Bột Dành Dành, Bột Bí Đỏ, Tinh Bột Nghệ Vàng.
• Màu Cam: Bột Cà Rốt.
• Màu Hồng: Bột Củ Dền.
• Màu Xanh Dương: Bột Hoa Đậu Biếc.
• Màu Đen: Bột Lá Gai.

     NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH DẺO

• Bột tạo màu: 4g (Màu bất kỳ từ bột tạo màu rau củ quả)
• Đường: 1 kg
• Nước sạch: 1 lít
• Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
• Bột bánh dẻo: 500g
• Bột áo (tận dụng bột bánh dẻo còn dư để làm bột áo)
• Nước hoa bưởi: 5 ml
• Dầu ăn: 15ml
• Đậu xanh đãi vỏ: 300g
• Đường: 100g
• Dầu ăn: 10 ml

      CÁCH LÀM BÁNH DẺO

      Bước 1: Đun nước đường

      Cho nước sạch cùng với 1kg đường vào nồi khuấy nhẹ cho đường tan bớt, rồi đun trên bếp với lửa nhỏ khoảng 5 phút sau đó cho nước cốt chanh vào lắc nhẹ nồi. Khi đun trên lửa thì không nên khuấy chỉ được lắc nhẹ nồi để nước thấm đều vào đường. Khi thấy nước đường tan hết và đặc lại chuyển thành màu hơi vàng tắt bếp, lập tức chế ra một cái tô khác.

        Bước 2: Làm nhân bánh

        Đậu xanh bạn ngâm khoảng 3 tiếng, rồi rửa sạch hấp cho chín. Sau khi đậu chín, đem đậu đi xay thật nhuyễn cùng với một ít nước. Tiếp theo cho đậu xanh vào chảo cùng với 100g đường và 10 ml dầu ăn sên với lửa nhỏ, khuấy liên tục khi thấy đậu xanh dẻo lại là được.
        Khi đậu xanh dẻo lại, bạn để nguội và vo thành những viên tròn nhỏ.

       Bước 3: Làm vỏ bánh

       Khi nước đường nguội thì cho dần bột bánh dẻo và 4g bột tạo màu vào trộn đều. (Lưu ý: bạn muốn bánh màu nào thì cho bột tạo màu rau củ quả màu tương ứng như bảng màu ở trên).
       Tiếp theo cho nước hoa bưởi và dầu ăn vào trộn đều đến khi thấy bột thấm hết nước đường và dẻo mịn là được.
      Khi bột thành một khối dẻo mịn bạn rắc thêm một ít bột áo vào, dùng tay nhào thật mạnh để quyện với nhau thành 1.
       Ngắt bột thành nhưng viên tròn gấp 2 nhân đậu xanh, sau đó dùng cán thật mỏng phần bột và đặt nhân vào giữa bột cuộn tròn lại. Đặt bánh này vào khuôn bánh để đóng thành hình.

Bước 4: Đóng gói

Cho bánh vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô.

       LƯU Ý KHI LÀM BÁNH DẺO

• Khi cho bột tạo màu, màu sắc có thể đậm hoặc nhạt tùy theo sở thích của bạn.
• Nếu không thích nhân đậu xanh bạn có thể thay đổi nguyên liệu làm nhân bánh khác như nhân trà xanh, sầu riêng, khoai môn, thập cẩm,…. Tuy nhiên, khi làm bất kì loại nhân bánh nào bạn cũng nên thêm một ít đường, dầu ăn và để lửa nhỏ.
• Dầu ăn không phải là nguyên liệu bắt buộc trong cách làm bánh dẻo truyền thống, nó chỉ có công dụng giúp bánh bớt dính khi làm vỏ bánh.

       Chúc bạn học thành công cách làm bánh dẻo trung thu truyền thống thơm ngon, chiêu đãi cả nhà!