Ăn hạnh nhân ngâm - Bí quyết ăn hạnh nhân không phải ai cũng biết

Hạnh nhân được biết đến là một loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng dược rất nhiều người lựa chọn sử dụng để làm thực phẩm chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Nhưng để món hạnh nhân của bạn ngon và bổ dưỡng hơn, tốt nhất bạn nên ngâm hạnh nhân trước khi chế biến để món thưởng thức được hết những vị ngon và hương vị riêng của hạnh nhân. Đây là cách ăn hạnh nhân rất hợp khoa học nhưng ít ai biết, bạn có biết tại sao không?

Lý do nên ngâm hạnh nhân

Khi ăn hạnh nhân ngâm bạn sẽ đặt được cả 2 mặt giá trị về sức khỏe từ món hạnh nhân, bằng cách ăn hạnh nhân, bạn có thể tận dụng tối đa được tác dụng của hạnh nhân dành cho sức khỏe của con người.

Về mặt dinh dưỡng: Phần vỏ nâu của hạnh nhân chứa tannin acid, là một chất ức chế dinh dưỡng, những lớp vỏ bọc này có tác dụng bảo vệ lớp hạnh nhân bên trong để tránh ánh sáng mặt trời và độ ẩm. Khi bạn ngâm hạnh nhân, lớp vỏ này sẽ dễ dàng bong ra, giúp giải phóng chất dinh dưỡng trong hạnh nhân, và cơ thể chúng ta sẽ hấp thụ dễ dàng hơn. Vì thế, ăn hạt hạnh nhân đã qua ngâm là tốt cho sức khỏe hơn là loại hạt tự nhiên sấy khô.

Về mặt tiêu hóa: Ngâm hạnh nhân giúp chúng mềm hơn và ngọt hơn. Tuy nhiên, mục đích chính không phải chỉ là sự thay đổi vị mà còn giúp cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng bên trong hạnh nhân hơn. Bên cạnh đó, việc ngâm hạnh nhân trước khi ăn giúp cho trẻ em và người già dễ nhai hơn.

Bạn có biết: Hạt hạnh nhân thuốc tăng lực cho trái tim khỏe mạnh

Cách ngâm hạnh nhân hiệu quả

Để món hạnh nhân ngâm của bạn được ngon nhất và tốt nhất, cách ngân hạnh nhân lý tưởng đó là ngâm 4 cốc hạnh nhân + 1 muỗng cafe muối + nước lọc, nước vừa đủ ngập hạnh nhân là được. Ngâm ít nhất 8 tiếng (có thể để qua đêm) và đậy bằng một mảnh vải sạch trong quá trình ngâm để giúp cho các hạt “thở” khi ngâm. Sau đó, để ráo nước và bóc vỏ. Nếu bạn muốn cất dự trữ sau khi lột vỏ, thì hãy cho vào túi nilon hoặc hộp, để vào tủ lạnh, sẽ để được 1 tuần sau khi ngâm.

Nếu bạn không muốn ăn hạnh nhân ở dạng ướt thì có thể cho vào lò ở nhiệt độ <150 độ, để trong 12-24 giờ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hạt khô hoàn toàn.

Mách nhỏ: Theo nghiên cứu, những hạt hạnh nhân nảy mần còn cho hương vị ngon hơn hạnh nhân ngâm và hơn nữa các chất dịnh dưỡng của loại hạnh nhân nảy mầm cũng cao hơn hạnh nhân rang khô thông thường.

Để có được hạt hạnh nhân nảy mầm, bạn chỉ cần ngâm hạnh nhân trong vòng 12 tiếng và thực hiện các thao tác như hạnh nhân ngâm bình thường là được.

Xem thêm: Làm bánh quy hạnh nhân thơm giòn giàu dinh