Bánh trôi lá cẩm

Bánh trôi lá cẩm
Bánh trôi lá cẩm
Bánh trôi lá cẩm có cách thực hiện không quá, không quá cầu kì, vậy bạn có thể tự tay nặn bánh cho ngày Tết Hàn Thực này rồi
Nguyên liệu
- 1 gói bột nếp (400g)
- 200g đậu xanh đãi vỏ
- 300g đường đỏ (đường tán, đường viên hoa mai,đường thốt nốt đều được)
- 1 củ gừng già
- 1 bó lá cẩm (200g) hoặc 20g bột lá cẩm
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh mè trắng rang vàng
- 1 muỗng cà-phê tiêu (nếu thích)
- 1 trái dừa già (nếu thích dùng thêm nước cốt dừa hoặc sợi dừa nạo)
Cách làm
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước (có pha 1 muỗng cà phê muối) qua đêm hoặc ngâm 2 tiếng trước khi hấp chín. Sau khi ngâm, đổ hết nước ngâm, vo lại lần nữa rồi để nước xâm xấp mặt đậu, nấu chín tơi. Đậu chín cho ra rá, tải đều cho nguội bớt rồi cho vào máy xay xay mịn. hoặc dùng muỗng tán nhuyễn.
- Nếu thích nhân bánh có vị ấm nồng của tiêu thì nêm vào đậu 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó nếm lại nhân, nếu nhân nhạt thì rắc thêm một chút xíu muối cho đậm đà rồi vo thành các viên nhân nhỏ bằng quả tắc. Sau khi vo xong nhân, dùng nilon bọc thực phẩm (wrap) bọc lại để nhân không khô.Nhân đậu sẽ dùng làm bánh trôi.
- Lấy 3 viên đường tán (100gr) chặt thành những viên đường nhỏ bằng viên bi làm nhân bánh chay
- Lá cẩm mua về nhặt hết lá già, rửa sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 150ml nước, nấu chín (như nấu canh) thì tắt bếp. Lọc nước lá cẩm để riêng ra chén, chờ nước ấm mang nhồi bột.
- Chia nếp thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần trộn thêm một chút xíu muối. Với phần nếp muốn giữ nguyên màu trắng, ta dùng nước ấm để nhồi thành khối bột dẻo mịn. Với phần nếp muốn nhuộm màu tím, ta lấy chén nước lá cẩm vừa nấu, chờ nước ấm thì nhồi.
- Sau khi nhồi xong 2 khối nếp, để riêng từng khối vào 2 tô khác nhau, bọc wrap và để 20 -30 phút cho bột nở đều sau đó mang bột ra chia thành từng viên nhỏ bằng viên nhân, vo tròn ấn dẹp, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc nhân lại cho kín.
- Bột màu tím dùng bọc nhân đậu xanh làm bánh trôi. Phần bột màu trắng vo nhỏ hơn bọc viên đường làm bánh chay.
- Trong khi vo bột, đặt một nồi nước lên bếp. Khi đã vo xong bánh, đợi nước sôi thì nhẹ nhàng thả bánh vào. Không dùng muỗng đũa khuấy vào nồi bánh luộc để bánh khỏi bị nát. Bánh chín sẽ tự nổi lên.
- Chuẩn bị sẵn một nồi/ thau nước lọc. bánh chín dùng vợt múc ra, chon ngay vào thay nước lạnh để bánh không bị dính và “đổ nhựa” khi ăn với nước đường.
- Dùng một nồi khác, cho vào 1,5 lít nước + 200gr đường còn lại + gừng gọt vỏ, cắt chỉ. Nấu nước đường đến khi sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ, để liu riu. Nếu muốn ăn ngọt hay nhạt hơn, có thể thêm bớt đường tùy ý.
- Thả bánh trôi lại vào trong nồi nước đường để bánh được nóng và ngấm mùi gừng, ăn sẽ thơm ngon hơn. Riêng bánh chay phải ăn nguội mới ngon nên không thả lại vào nồi nước đường mà xếp ra từng dĩa nhỏ, bên trên rắc mè rang. Tùy khẩu vị ta có thể cho thêm sợi gừng trong nồi nước đường hoặc sợi dừa bào lên mặt bánh.
Bánh trôi lá cẩm
Bí quyết
- Nếu không mua được bột nếp Thái, có thể dùng bột nếp Vĩnh Thuận hay Tài Ký thay thế.
- Nếu không muốn ăn dẻo hoàn toàn, có thể pha bột với tỉ lệ 8 -2, tức là 8 phần bột nếp, 2 phần bột gạo để bánh cứng hơn.
Chợ quê cung cấp sỉ, lẻ các loại bột lá dứa, bột trà xanh, bột lá cẩm
Chúng tôi cam kết chất lượng sản phẩm sạch, nguyên chất, không chất bảo quản, không pha trộn.
Cam kết nhận lại hàng nếu:
– Sản phẩm ẩm mốc
– Không đúng chất lượng như cam kết.Liên hệ Chợ Quê:
Địa chỉ: Số 15/28/477 Kim Mã TP.Hà Nội
Điện thoại: 0984.845.724/ 0915.731.468
Thời gian làm việc : 24/7
Website: choquevn.com
Email: tuvanchoque@gmail.com
CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM

Tin tức mới Bột lá cẩm tím cẩm đỏ
» Cách sử dụng bột lá cẩm tím nấu xôi tím
» Cách sử dụng bột lá cẩm tím làm thạch
» Cách sử dụng bột lá cẩm làm bánh trôi
» Chợ quê bán sỉ, lẻ bột lá cẩm tím nguyên chất
» Địa chỉ bán bột lá cẩm tím tại Hà Nội
» Địa chỉ bán bột lá cẩm tại TPHCM
» Lá cẩm tươi lá cẩm khô và bột lá cẩm loại nào tốt hơn?
» Bột cây lá cẩm tím cẩm đỏ, cẩm vàng nấu xôi ngũ sắc làm bánh, thạch, trà sữa
» Bột lá cẩm để làm bánh - thạch cho màu sắc sinh động
» Cách sử dụng bột lá cẩm cho màu đẹp

Cẩm nang nông sản



đội ngũ hỗ trợ
-
Ms.Hồng Phương Điện thoại: 0984.845.724 Email: tuvanchoque@gmail.com Zalo: 0984.845.724
-
Ms.Thu Điện thoại: 0915.731.468 Zalo: 0915.434.189
-
Ms.Lan Điện thoại: 0963.274.216
-
Ms.Vân Điện thoại: 0967.694.021
Sản phẩm tại chợ quê
- Bột lá nếp (Bột lá dứa)
- Bột lá cẩm tím cẩm đỏ
- Bột Dành Dành
- Tinh bột nghệ nguyên chất
- Hoa đậu biếc
- Bột củ dền
- Bột Gấc Khô (Dầu Gấc)
- Trà gạo lứt mát gan giải nhiệt
- Bột trà xanh nguyên chất
- Hoa hòe khô nguyên chất
- Quả óc chó hartley Mỹ
- Gạo lứt giảm cân
- Bột gạo lứt
- Bột lá gai nguyên chất
- Bột khoai lang tím nguyên chất
- Gạo lứt rang ăn liền
- Chè vằng - Cao chè vằng
- Hạnh nhân Úc Mỹ
- Bột bắp cải tím
- Quả mắc ca (macadamia)
- Bột yến mạch quaker oats
- Giảo cổ lam trị mỡ máu
- Nụ vối thảo dược quý hiếm
- Tâm sen nguyên chất
- Lá sen khô
- Trà củ sen
- Bột cà rốt nguyên chất
- Bột sắn dây nguyên chất
- Bột lá khúc nguyên chất
- Rong biển
- Trà đỗ đỏ
- Trà đậu đen
- Quả la hán
- Hạt kê
- Phổ tai
- Muối tre nung
- Sữa thảo mộc
- Dầu mè, vừng
- Kim tiền thảo
- Cỏ ngọt
- Chè dây
- Râu ngô
- Nhân trần
- Lá vối
- Lạc tiên
- Miso