Cách sử dụng bột lá cẩm làm bánh trôi

Bánh trôi được xem là món ăn không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày 3/3 Âm Lịch. Trong đó, Bột lá cẩm đã và đang được nhiều chị em sử dụng thay cho cây lá cẩm tươi để làm bánh trôi, nhưng không phải ai cũng biết cách lấy màu và cách sử dụng bột lá cẩm làm bánh trôi chuẩn. Nay Chợ quê sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi chuẩn từ bột lá cẩm tím nhé.

Bánh trôi món ăn hấp dẫn, thơm ngon

Bánh trôi đã từ lâu là món ăn không thể vắng bóng trong mỗi dịp Tết Hàn thực. Vào ngày ngày, người người, nhà nhà đều cùng nhau làm ra những đĩa bánh trôi, bát bánh trôi thơm ngon hấp dẫn, mềm dẻo của lớp vỏ bên ngoài từ bột gạo nếp và ngọt từ đường phên làm nhân.

Bánh trôi của người Việt mang ý nghĩa tượng trưng đó là thể hiện lòng thành kính nhất nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất.

Những đĩa bánh trôi trắng trong là món truyền thống bao đời nay, ngày nay bên cạnh còn có thêm những đĩa bánh trôi ngũ sắc, hấp hẫn thơm ngon với nhiều màu sắc lung linh giúp mang đến cảm giác ngon miệng hơn cho người thưởng thức.

Và bánh trôi được tạo màu từ bột lá cẩm tím là một trong những món bánh trôi được yêu thích với màu tím thủy chung, lạ mắt. Và bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với vài bước đơn giản không cầu kì như bạn nghĩ đâu. 

Cách lấy màu bột lá cẩm tím

Bột lá cẩm tím có màu xanh của lá cẩm nhưng khi hòa nước nóng bột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu tím, chứ không phải khi mua bột đã có màu tím như bột bắp cải tím, khoai lang tím... 

Hòa bột lá cẩm cùng với nước sôi nóng già, khuấy đều bột để nghỉ 20-30 phút (Hoặc đun sôi nước, cho bột lá cẩm tím vào nồi khuấy đều trong 30 giây rồi để nghỉ cho lên màu). 

Đợi cho màu chuyển sang màu tím, sau đó lọc qua rây bỏ phần cặn, chỉ lấy nguyên phần nước màu tím đem đi chế biến.

Cách sử dụng bột lá cẩm làm bánh trôi

1. Nguyên liệu để làm bánh trôi bột lá cẩm

- 150g bột gạo nếp

- 2g bột lá cẩm tím

- Đường phên bánh trôi

- Dừa nạo, vừng rang

- Nước sôi già: 80ml (hòa với bột lá cẩm tím)

2. Cách làm bánh trôi tím bột lá cẩm

Bước 1:  Bột lá cẩm hòa với nước sôi, khuấy tan bột, đợi khoảng 40 phút chờ cho lên màu rồi lọc qua rây lấy phần nước màu tím (thực hiện như các bước ở trên). Và chờ cho nước cốt nguội hoàn toàn mới nhào bột. 

Bước 2: Nhào bột 

- Bột gạo nếp cho vào âu to rồi dùng rây đem rây bột cho mịn (có thể không cần rây bột). 

- Cho từ từ lượng nước cốt bột lá cẩm tím vào nhào (có thể bớt lượng nước cốt nếu thấy bột bị nhão). 

- Nhào bột nếp đến khi bột dẻo mịn không quá khô hay quá ướt thì để bột nghỉ khoảng 5 – 10 phút. 

Nhào bột nếp với nước bột lá cẩm tím

Bước 4: Đường phên đem cắt hạt lựu (nếu mua đường đã cắt sẵn thì bỏ qua bước này). 

Cắt nhân đường phên

Bước 5: Nặn bánh

- Cán bột thành những khối hình trụ, rồi chia bột thành những viên nhỏ cỡ như quả trứng cút.

- Đem viên bột bánh thành những viên tròn, ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho đường phên cắt nhỏ vào.

- Bao bột lại rồi vê tròn cho kín nhân đường tránh để hở nhân, tuy nhiên cũng không nên vê quá kĩ bánh sẽ bị vỡ khi luộc.

Bước 6: Luộc bánh

- Đun sôi nồi nước, đem vặn nhỏ lửa lại, rồi thả từng viên bánh trôi vào luộc. Luộc đến khi thấy bánh nổi lên trên là bánh đã chín.

- Dùng muôi thủng vớt nhanh viên bánh chín cho ra âu nước lạnh để cho bánh không bị dính trùm vào nhau.

- Cho bánh ra đĩa, gạn hết nước rồi rắc vừng rang hoặc dừa nạo lên phía trên mặt bánh là được.

Vớt bánh ra đĩa và trang trí

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bài hướng dẫn cách sử dụng bột lá cẩm làm bánh trôi nhé

Mua bột lá cẩm tím ở đâu làm bánh trôi 

Nếu bạn quan tâm đến món bánh trôi tím bột lá cẩm tím, liên hệ tới Chợ Quê để mua được bột lá cẩm tím nguyên chất, hoàn toàn từ tự nhiên. 

Qúy khách có thể mua bột lá cẩm tím trực tiếp tại shop Chợ Quê hoặc mua qua website:Choquevn.com hoặc liên hệ qua hotline để được tư vấn và hướng dẫn cách thức mua hàng:

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963. 274. 216
+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189