Cách làm bánh nếp lá cẩm nhân đậu xanh

Bánh nếp nhân đậu xanh là một trong những món bánh thân quen của người miền Bắc, bánh nếp còn có tên gọi khác là bánh rợm, món bánh thơm ngon dẻo dai vô cùng hấp dẫn. Nay chợ quê sẽ hướng dẫn cách làm món bánh nếp với 1 chút thay đổi phần vỏ bánh và tạo phần nhân bánh ngọt cho món ăn thêm phần hấp dẫn, đổi món cho bữa sáng của cả gia đình

Nguyên liệu

• 500g bột nếp
• 150g đậu xanh
• 100g đường nâu
• 10g bột lá cẩm tím
• 50g dừa nạo vụ
• Dầu ăn
• Muối ăn, lá chuối rửa sạch trần qua nước nóng
  
  

Cách chế biến

• Bột lá cẩm tím hòa cùng nước nóng già để ngâm khoảng 30 phút cho bột thôi hết màu, sau đó lọc qua rây lấy phần nước màu tím. Hòa nước bột lá ấm thêm với nước nóng sao cho đạt 500ml nước ấm tay khoảng 40 - 45 độ c
• Bột nếp thêm 1 chút xíu muối ăn rồi hòa cùng với nước bột lá cẩm tím theo tỉ lệ: 500g bột : 500ml nước
  
  

Sơ chế nguyên liệu làm bánh

• Trộn đều đến khi hỗn hợp không dính tay thì cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều.
• Đậu xanh ngâm nước nóng 1,5 giờ đem vo sạch nước đục sau đó đem nấu chín và xay nhuyễn. Cho đậu xanh vào chảo thêm đường và 1 chút xíu nước đem xào nhỏ lửa, tiếp đến cho dừa nạo vụn  vào xào cùng. Đậu xanh sau khi xào khô ráo thì tắp bếp để nguội rồi vo viên tròn đều nhau.
• Chia bột gạo nếp nhiều gấp đôi so với nhân đậu xanh đã tạo. Thoa lớp dầu ăn mỏng vào tay trước khi nặn bánh. Viên tròn viên bột rồi dùng tay dàn mỏng viên bột ra, cho viên đậu xanh vào giữa phần vỏ bánh rồi đem gấp bột kín nhân.
  
  

Làm bánh nếp lá cẩm nhân đậu xanh

• Dải mặt trong của lá chuối ra rồi phết chút dầu ăn để lá bột không bị dính. Cho viên bánh vào giữa miếng lá,cuộn tròn 2-3 vòng để lá kín hết phần bột. Cắt bỏ phần lá thừa rồi gấp lại cho đẹp mắt, chú ý không gói bánh quá chặt sẽ dễ bị bục khi hấp.
• Cuối cùng cho bánh vào nồi hấp sao cho phù hợp với số lượng bánh. Hấp bánh khoảng 20-30 phút gắp bánh ra và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
  
  

Vậy là đã hoàn thành món bánh nếp bột lá cẩm tím nhân đậu xanh rồi, chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.