Cách làm bánh trung thu rau câu flan ngọt mát

Cùng Chợ Quê học cách làm bánh trung thu rau câu nhân bán flan mà không cần lò nướng, bánh rau câu lá cẩm có màu tím đẹp mắt, lại đảm bảo cho sức khỏe cả gia đình. Cùng cả nhà đón trung thu bằng món bánh độc đáo lạ mắt này nhé.

Nguyên liệu

• 100g bột rau câu
• 500g đường
• 10 hộp bánh flan
• 100ml sữa đặc
• 100ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi
• Bột lá cẩm tím, bột trà xanh: 15g
  
  

Cách làm bánh trung thu rau câu flan

• Cho 1,5 lít nước vào nồi hòa cùng bột rau câu và 500g đường. Cho lên bếp nấu sôi, khuấy đều tay cho tan hết đường rồi hạ nhỏ lửa để nồi nước thạch sôi liu riu
• Bột lá cẩm hòa cùng với nước sôi đem lọc qua rây lấy phần nước màu tím. Bột trà xanh hòa cùng nước lọc khuấy đều tay để loại bỏ bột trà xanh còn bị vón cục
• Cho sữa đặc có đường, sữa tươi vào nồi khác đặt lên bếp nấu cùng với nước bột trà xanh tiếp đến cho nước rau câu đánh sôi vào khuấy đều, đổ một lớp rau câu trà xanh mỏng vào đáy khuôn.
  
  

Nấu sôi hỗn hợp thạch rau câu

• Lấy nước rau câu cho vào nồi rồi cho thêm sữa đặc vào khuấy đều, khi thấy lớp thạch trà xanh se mặt thì dùng nĩa châm nhẹ vào lớp mặt thạch rồi cho thêm hỗn hợp nước thạch sữa đã chuẩn bị lên trên.
• Với phần thạch rua câu bột lá cẩm tím làm cũng tương tự, cho nước bột lá cẩm tím vào trong nồi hòa cùng hỗn hợp nước  tạch đang sôi đem đỏ vào từng khuôn chờ sem mặt.
• Tách bánh flan ra khỏi hộp, dùng khăn giấy thấm bớt phần nước đường trong bánh.
• Khi lớp rau câu mới đã se mặt thì tiếp tục dùng nĩa châm nhẹ rồi đặt bánh flan để lên trên. Cho bánh flan vào tấy cả các khuôn.
  
  

Bánh trung thu rau câu flan

• Làm tương tự như phần đầu cho phần rau câu lá cẩm tím và rau câu trà xanh ở lớp cuối cùng.
• Để bánh rau câu flan nguội hẳn ở nhiệt độ phòng rồi sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh đẻ khoảng 2 tiếng cho bánh đông đặc hoàn toàn, khi ăn có độ cứng, giòn hơn.
  
  

Vậy là đã hoàn thành món bánh trung thu rau câu flan màu sắc ngọt mát rồi. Bạn có thể thay bột lá cẩm tím, bột trà xanh bằng các loại bột tạo màu khác như bột ca cao, cà phê hay các loại nước ép củ quả màu sắc khác nhé.

Lưu ý

• Luôn để nước thạch rau câu sôi liu riu hoặc ấm nóng để rau câu không bị đông, khó tạo hình cho bánh
• Làm lần lượt từng màu riếng tránh để bị lẫn màu. Sau khi thực hiện mỗi màu nên rửa sạch nồi hoặc ca để tạo màu mới cho rau câu
• Nếu không sử dụng hết bánh trung thu rau câu flan, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 ngày.
  
  

Chúc các bạn thành công.