Cách làm chè khoai môn dừa non lá cẩm

Món chè khoai môn nừa non lá cẩm với màu tím bắt mắt kèm theo vị dẻo dẻo, giòn giòn ngọt mát, món ăn có cách làm đơn giản, không quá cầu kì; cùng vào bếp trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nào.

Nguyên liệu

• 400g khoai môn
• 400ml nước cốt dừa
• 400g cùi dừa non
• 50g bột báng
• 200g đường thốt nốt
• 7g bột lá cẩm tím
• 4 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 ống vani
• Muối ăn
  
  

Cách nấu chè khoai môn dừa non lá cẩm

• Bột lá cẩm tím đem hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già chời 30 phút đem lọc qua rây lấy nước.
• Trong thời gian chờ lấy màu bột lá cẩm tím thì sơ chế khoai môn. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng ngâm với nước muối loãng 15 phút. Đem khoai môn cho vào nồi cách thủy hấp chín.
• Cùi đừa non đem cắt sợi dày 5mm, bột báng rửa sạch rồi ngâm ngập trong nước vài phút.
  
  

Sơ chế khoai môn và bột báng

• Đặt nồi nước lên bếp đun sôi cho bột báng vào nồi khuấy nhẹ, tiếp đến cho khoai môn hấp chín để nguội vào nấu cùng và thêm đường thốt nốt, cùi dừa vào khuấy nhẹ tay cho đường tan hết. Lưu ý khuấy nhẹ tay, tránh làm khoai bị nát.
• Nước bột lá cẩm tím sau khi lọc thì hòa cùng 1 ống vani cho vào nồi chè nấu cùng. Khuấy nhẹ đều tay cho nước bột lá cẩm tím ngấm đều, nồi chè sôi lại thì tắt bếp.
• Tiếp đến cho nước cốt dừa, đường trắng và 1 chút xíu muối ăn vào 1 nồi khác, khuấy đều cho đường tan hết. Hòa bột ngô cùng 1 chút nước lọc khuấy đều cho tan rồi cho từ từ nước bột ngô vào nồi hỗn hợp nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi nồi nước cốt dừa sôi nước cốt dừa hơi sệt lại thì tắt bếp. Cho nước cốt dừa ra đĩa, để nguội.
  
  

Nấu chè khoai môn dừa non

• Chè khoai môn dừa non lá cẩm múc ra bát, khi ăn chan đều nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.
  
  

Chè khoai môn dừa non lá cẩm có thể dùng nóng hay lạnh đều được, nếu bạn muốn dùng lạnh thì sau khi để nguội chè cho chè bảo quản trogn ngăn mát tủ lạnh, khi chè lạnh hẳn dùng sẽ ngon hơn khi thêm đá bào đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè khoai môn dừa non lá cẩm mà Chợ Quê chia sẻ nhé.