Cách làm kẹo gôm nhiều màu ngon tại nhà

Những chiếc kẹo gôm dẻo dẻo ngọt thanh, có màu sắc từ các loại rau quả tự nhiên do chính tay bạn làm để cả nhà thưởng thức hoặc đem ra mời khách là ý tưởng không tồi tí nào. Đặc biệt kẹo gôm nhiều màu do chính tay bạn làm sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sẽ là món ăn ưa chuộn của các bé đấy. Cùng bắt tay vào làm kẹo gôm dẻo màu sắc thôi nào

Nguyên liệu

• 100g bột gelatin
• 700g đường trắng
• Nước lọc
• Màu tự nhiên: bột lá cẩm tím, hoa đậu biếc, chanh leo.
  
  

Cách chế biến

• Bột lá cẩm tím hòa nước nóng già, khuấy đều đem lọc qua rây lấy phần nước màu tím
• Hoa đậu biếc hòa cùng nước nóng để khoảng 5 phút đem bỏ xác hoa lấy nước màu xanh.
• Chanh leo đem lọc lấy phần nước cốt tạo màu vàng
  
  

Kẹo gôm dẻo màu sắc

• Cho gelatin ra bát nước ngâm cho nở đều từ 15 - 20 phút. chia thành những phần đều nhau tương ứng với số màu bạn định làm.
• Cho nước bột lá cẩm tím hòa cùng với 200g đường đun to lửa khuấy đều tay cho đường tan hết sau đó hạ nhỏ lửa cho nước sôi liu riu từ 10 - 15 phút. Cho phần hỗn hợp nước gelatin vào nồi khuấy đều để hòa quyện, nấu thêm khoảng 2- 3 phút thì đem tắt bếp. Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn đựng kẹo rồi nhanh tay cho nước kẹo vào khuôn, cho khuôn nguội bớt rồi bỏ trong tủ lạnh cho đông hẳn tối thiểu trong 4 giờ. Làm lần lượt cho đến khi hết các màu.
• Kẹo sau khi làm đông thì lấy kẹo ra khỏi khuôn, chọn dao sắc nhúng qua nước nóng, để chóng dính, lhachs nhẹ dao vào khuôn để lấy kẹo ra, rồi  cắt thành miếng vừa ăn hoặc dùng khuôn inox tạo tình thù đáng yêu cho bé. Sau đó lăn kẹo qua đường , kẹo cần khô ráo để tránh làm đường bị vón cục. Kẹo lăn qua đường xong để trên giá phơi nơi toáng mát 1 - 2 ngày cho khô hoặc cho kẹo vào lò sấy.
  
  

Kẹo gôm handmade

Kẹo sau khi khô ráo thì bảo quản trong lọ hay túi kín ở nơi thoáng mát, kẹo bọc đường có thể dùng được vài tuần.

Lưu ý

• Bạn có thể dùng các loại nước ép hoa quả để tạo thêm màu sắc và mùi vị cho kẹo
• Nên bảo quản kẹo ở nơi mát, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh, vì khi gặp nhiệt độ cao gelatin sẽ bị mềm dẻo.
• Ngoài cách thoa dầu vào khuôn bạn có thể thay bằng bọc lớp giấy bạc vào khuôn, khi lấy kẹo ra sẽ dễ dàng hơn.
• Lượng nước đường hòa cùng với nước màu tự nhiên trước khi cho gelatin vào sẽ ảnh hưởng đến chất lượng kẹo, nước đường càng đặc thì kẹo sẽ càng dẻo và cứng.
  
  

Chúc các bạn thàn công theo hướng dẫn cách làm kẹo gôm handmade mà Chợ Quê chia sẻ nhé