Cách làm chè củ năng cốt dừa chuẩn hương vị Thái

Chè củ năng cốt dừa được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị mát của củ năng và  vị thơm béo của nước cốt dừa. Cách làm chè củ năng cốt dừa không quá cầu kì và không tốn nhiều thời gian, cùng vào bếp trổ tài nấu chè giả nhiệt cho cả nhà nào

Nguyên liệu

• 200g củ năng
• 100g bột năng
• 150g đường
• Bột củ dền
• Bột lá cẩm tím
• Bột lá nếp (lá dứa)
• 200ml nước cốt dừa
  
  

Cách làm chè củ năng cốt dừa

• Củ năng đem rửa sạch rồi gọt sạch vỏ, ngâm củ năng trong nước muối loãng để không bị thâm; Gọt xong đem thái củ năng hạt lựu.
• Bột lá cẩm tím hòa cùng với nước nóng già đem lọc qua rây lấy nước màu tím. Bột củ dền hòa cùng 1 chút nước khuấy đều cho tan, bột lá nếp hòa cùng nước lọc rây lấy phần nước màu xanh. Cho từng màu nước ra từng tô riêng để không bị lẫn màu
• Củ năng hạt lựu đã cắt cho vào chảo,thêm đường rồi đảo đều cho ngấm. Đun củ năng trên bếp nhỏ lửa đến khi đường tan hòa toàn đun thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.Chia củ năng cắt hạt lựu thành 3 phần đều nhau, rồi cho củ năng hạt lựu vào từng tô bát nước màu.
  
  

Làm thạch củ năng màu sắc từ rau củ tự nhiên

• Ngâm củ năng trong tô nước màu khoảng 5 - 10 phút cho ngấm màu rồi đem vớt củ năng ra, tiếp đến rây bột năng vào trong bát đựng củ năng màu sắc, xóc đều cho bột năng phủ đều tạo lớp áo quanh phần củ năng. Dùng rây lược bớt phần bột vụn và bột áo thừa trên mặt củ năng. Làm từng màu lần lượt cho đến khi hết các màu.
• Tiếp đến cho củ năng vào nồi nước sôi đem luộc. Khi thấy củ năng nổi lên hết thì củ năng đã chín, nhanh tay vớt hết củ năng ra âu nước lạnh để bột áo không bị nát và không bị dính chùm vào nhau. Thạch củ năng nguội đem vớt ra, để ráo nước cho vào tô riêng rồi ướp thêm 1 chút đường đảo đều cho ngấm và giúp bột áo không bị dính vào nhau.
• Cho nước, nước cốt dừa vào nồi nấu cùng với đường, vừa nấu vừa khuấy đều tau cho tan. Tiếp đến, bột năng hòa cùng với nước lọc cho tan hết thì cho vào nồi nước cốt dừa đang nấu, vừa cho vào vừa khuấy đều tay đến khi nồi nước cốt dừa sôi lại, nước cốt dừa hơi sánh sệt lại là được.
  
  

Chè thạch củ năng cốt dừa

• Khi ăn các bạn cho củ năng vào bát, dưới thêm nước cốt dừa, cho thêm đá bào là có thể thưởng thức rồi.
• Nếu thích bạn có thể rắc thêm chút lạc rang lên trên nhé.
  
  

Món chè thạch củ năng cốt dừa kiểu thái khi ăn có bị ngọt mát, thạch củ năng giòn giòn dai dai rất thú vị. Nếu không dùng hết thạch củ năng thì bảo quản trong tủ lạnh từ 1 - 2 ngày và có thể dùng khi ăn kèm sữa chua hoặc các món chè khác đấy nhé. Chúc các bạn thành công