Cách nấu xôi lá cẩm khoai môn thơn ngon

Xôi khoai môn hay xôi lá cẩm được nhiều người ưa thích, nay với 1 chút biến tấu trong cách chế biến, Chợ Quê sẽ hướng dẫn mọi người cách nấu xôi lá cẩm khoai môn tại nhà thơm ngon nhé

Nguyên liệu

• 300g gạo nếp
• 150g khoai môn
• 70g đường
• 50ml nước cốt dừa
• 5g bột lá cẩm tím
• Dừa nạo, lạc rang, muối vừng,...
  
  

Cách nấu xôi khoai môn lá cẩm

• Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già, khuấy đều chờ 30 phút rồi đem lọc qua rây. Nước cốt dừa khuấy đều với đường cho tan.
• Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước ấm từ 4 - 6 giờ.
  
  

Chuẩn bị khoai môn

• Khoai môn nạo vỏ, rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn. Đem khoai môn đã thái đem luộc cùng 1 chút xíu muối, luộc sơ khoai đến khi khoai mới chín 1 chút bên ngoài thì đem tắt bếp, vớt khoai ra để ráo (ước chừng luộc khoảng 10 phút).
• Gạo nếp ngâm đạt đem vớt ra tráng lại vài lần cho sạch hết nước ngâm gạo. Đem xóc đều gạo cùng với phần khoai luộc sơ.
  
  

Nấu xôi lá cảm khoai môn

• Cho gạo và khoai môn vào nồi cơm điện cùng chút xíu muối tiếp đến đổ xăm xắp mặt gạo nước bột lá cẩm tím. Nấu đến khi xôi chín thì thêm nước cốt dừa vào  đảo đều rồi đem nấu xôi lại thêm lần nữa
• Dừa nạo trộn cùng với đường, cho thêm chút xíu nước rồi cho lên bếp sên, sên đến khi cạn nước, dừa chuyển hơi trong là được.
• Xôi chín xới xôi ra đĩa rắc thêm vừng rang, dừa nạo đã sên lên trên xôi là thưởng thức
  
  

Lưu ý

• Nếu bạn không nấu xôi bằng nồi cơm điện  mà đồ xôi thì nên luộc chín khoai môn rồi mới đem đồ xôi.
• Ngoài cách nấu trực tiếp gạo đã ngâm với nước lá cẩm tím thì bạn cũng có thể đem ngâm gạo với nước bột lá cẩm tím trước để cho gạo ngấm màu, khi nấu chỉ cần thêm chút nước lọc đem nấu là được.
• Khi chọn khoai môn nên chọn củ có kích cỡ vừa, có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột

Vậy là đã hoàn thành xong món xôi lá cẩm tím khoai môn rồi, món xôi này nên dùng nóng mới ngon, chúc  các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!