Hạnh nhân - Hạt dinh dưỡng thiên nhiên

Hạt hạnh nhân là một loại hạt rất bổ dưỡng, được trồng nhiều ở một số nước Trung Đông như Iran, Syria, Israel…và một số nước Nam Á. Hạt hạnh nhân rất giàu dinh dưỡng lại thơm ngon nên được người tiêu dùng trên thế giới biết tới và ngày một trở nên phổ biến hơn. Cùng tìm hiểu để biết được những thông tin vì sao lại nói rằng hạnh nhân - hạt dinh dưỡng từ thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe của con người. 

Đặc điểm của cây hạnh nhân

Cây hạnh nhân có tên khoa học là Prunus dulcis là một loại cây có cùng họ với quả anh đào, quả mận hay quả đào. Loại cây phù hợp với điều kiện thời tiết với một số nước ở Trung Đông và Nam Á. Cây trưởng thành có kích thước vào khoảng 5 – 10m, lá màu xanh nhạt, nhọn, dài và nhỏ. Hoa cây hạnh nhân có 5 cánh, màu hồng nhạt và nở vào mùa Xuân. Sau đó hình thành quả hạnh nhân. Một vài tháng thì quả hạnh nhân già và bắt đầu thu hoạch.

Khi quả  già, chín lớp thịt quả bên ngoài sẽ bị nứt tách, để lộ vỏ hạt hạnh nhân. Sau khi thu hái quả hạnh nhân sẽ được người thu hoạch bóc lớp thịt quả bên ngoài và giữ lại phần hạt hạnh nhân bên trong mang đi sấy hoặc phơi khô.

Hạt hạnh nhân có lớp vỏ màu nâu, sần sùi. Tuy nhiên độ sần sùi và độ dày của lớp vỏ phụ thuộc vào từng loại giống cây hạnh nhân. Lớp nhân bên trong hạt hạnh nhân có màu nâu hơi đậm. Hạt hạnh nhân ăn vị thơm, rất béo.

Thành phần dinh dưỡng có trong hạnh nhân

Các thành phần trong hạt hạnh nhân chủ yếu là protein, hàm lượng cao các axit oleic (omega 9) các axit béo không bão hòa đơn, vitamin E, vitamin B, các khoáng chất như canxi, magie và kali, đặc biệt là hàm lượng các chất chống oxy hóa và phytosterol rất cần thiết cho sức khỏe.

Chúng chứa nhiều canxi hơn so với bất kỳ hạt khác, tuyệt vời cho người ăn chay không ăn bất kỳ sản phẩm sữa. Hạt hạnh nhân cũng chứa amygdalin, còn được gọi là laetrile hoặc vitamin B17, chất dinh dưỡng chống ung thư.

Theo nghiên cứu thì hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong hạnh nhân gần như là loại hạt có chứa chất hàm lượng dinh dưỡng cao nhất thế giới chỉ đứng sau quả óc chó. Nhưng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại tốt cho sức khỏe của con người thì không hề thua kém gì. 

Thông qua những thành phần dinh dưỡng cao có trong hạt hạnh nhân có thể khẳng định được rằng hạnh nhân - hạt dinh dưỡng thiên nhiên ban tặng cho con người, không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu tốt cho sự phát triển của cơ thể mà còn giúp ngăn ngừa và phòng chống các bệnh nguy hiểm thường gặp. 

Các công dụng của hạnh nhân

Hạt hạnh nhân giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể. Dùng hạnh nhân đều đặn hàng ngày sẽ giúp bạn tăng lượng cholesterol tốt, giảm đáng kể hàm lượng cholesterol xấu và do đó khiến chúng ta kiểm soát hữu hiệu mức cholesterol trong máu.

Hạt hạnh nhân rất tốt cho tim. Trong hạt hạnh nhân có chứa chất béo đơn - bão hòa, protein và potassium, là những chất hỗ trợ rất tốt cho khả năng vận động của tim. Vitamin E trong hạnh nhân tác động như một chất chống oxi hóa, giúp giảm nguy cơ bị các bệnh tim. Hạnh nhân còn là nguồn cung cấp Acid folic và Magnesium, và do đó giúp hạ thấp mức Homocystein, một loại chỉ số nói lên mức độ đóng mảng trong mạch máu.

Hạt hạnh nhân giúp cân bằng và điều hòa huyết áp. Potassium chứa trong hạnh nhân giúp điều hòa huyết áp.

Ăn hạnh nhân đều đặn hàng ngày có thể giúp bạn phòng chống một số loại bệnh ung thư, điển hình là ung thư kết tràng.

Hạt hạnh nhân tốt cho thai nhi: Trong hạnh nhân có chứa chất acid folic, một loại hợp chất giúp bà mẹ bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi và giảm các khuyết tật bẩm sinh của em bé.

Giảm béo: Tinh dầu hạnh nhân và các chất chứa trong hạt hạnh nhân làm cho bạn ăn có cảm giác chóng no nên giúp tránh ăn quá nhiều. Các nghiên cứu cho thấy thực tế những người béo phì nên thường xuyên bổ sung hạt hạnh nhân vào khẩu phần ăn hàng ngày để kiểm soát hiệu quả trọng lượng cơ thể.

Hạnh nhân có chất xơ, giúp bạn chống táo bón hiệu quả.

Nghiên cứu của các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng hạt hạnh nhân cũng có thể phòng ngừa sạn mật, giảm rủi ro mắc bệnh Alzheimer, làm đẹp da và tăng cường chức năng miễn dịch.

Lựa chọn hạnh nhân chất lượng?