Hạt kê được phát hiện ra từ khi nào?

Hạt kê là một trong những loại lương thực xếp thứ 4 trên thế giới chỉ sau lúa, ngô, lúa mỳ và mang lại rất nhiều công dụng hữu ích tốt cho sức khỏe. Nhưng có bao giờ bạn tự hỏi: Người ta đã phát hiện ra hạt kê - hạt giàu chất dinh dưỡng từ khi nào? Ai đã là người đã tìm ra chúng? Hôm nay Chợ Quê sẽ cùng các bạn ngược dòng lịch sử để tìm hiểu vấn đề này nhé?

Hạt kê được phát hiện từ khi nào?

Các nhà khảo cổ Trung Quốc vừa tìm thấy những hạt kê cổ xưa nhất trái đất, có từ 8.000 năm trước, trên đồng cỏ ở vùng tự trị Nội Mông, phía bắc Trung Quốc. Phát hiện đã thay đổi quan niệm truyền thống rằng kê - thực phẩm chính của cư dân miền bắc thời Trung Quốc cổ, bắt nguồn từ lưu vực sông Hoàng Hà - Zhao Zhijun, nhà nghiên cứu tại Viện hàn lâm khoa học xã hội cho biết.

Phân tích carbon cho thấy những hạt kê có niên đại 8.000 - 7.500 năm. Chúng vẫn giữ những đặc điểm của cuộc sống hoang dại. Các phát hiện khảo cổ trước cho thấy những loại ngũ cốc chính, gồm lúa mì, lúa mạch, gạo và ngô đều có từ 10.000 đến 8.000 năm trước. "Phát hiện này cho thấy kê cũng không ngoại lệ", Zhao nhận định.

Ông cho biết Trung Quốc có 2 vùng sản xuất nông nghiệp chính. Vùng phía nam có gạo là vụ mùa chính và phía bắc là kê. Các cuộc nghiên cứu gần đây chủ yếu tập trung tìm hiểu nguồn gốc của gạo. "Nhưng phát hiện mới về kê đã mang đến một tiêu điểm mới cho ngành khảo cổ", Zhao nói.

Tìm hiểu nguồn gốc và cách hạt kê phân tán có thể mở ra ánh sáng về sự buôn bán, giao dịch giữa các nền văn minh đông tây. Nhiều nhà nghiên cứu đã cho rằng hoạt động giao thương đông tây có từ rất lâu trước khi con đường tơ lụa ra đời - tuyến đường buôn bán nối châu Á và châu Âu 2.000 năm trước.

Như vậy, các bạn có thể thấy hạt kê đã được phát hiện ra từ rất lâu. Điều đó chứng tỏ hạt kê từ xa xưa đã được mọi người sử dụng như một loại lương thực hàng ngày. Và ngày nay, qua quá trình nghiên cứu người ta đã phát hiện ra trong hạt kê có rất nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe của con người. Chính vì thế, các bạn có thể yên tâm sử dụng hạt kê như một món ăn hàng ngày. 

Khu vực phân bố hạt kê hiện nay ở nước ta

Hạt kê là loại lượng thực thích ứng với mọi loại điều kiện thổ nhưỡng từ khô cằn, màu mỡ phì nhiêu đến vùng núi đầy sỏi đá. Hạt kê được xem là loại lượng thực được trồng nhiều ở nước ta chỉ sau lúa và ngô với thời gian sinh trưởng và phát triển trong vòng 4 tháng từ khi thu hoạch. Hạt kê được gieo hạt vào tháng 1 và được thu hoạch vào tháng 4. 

Ở nước ta, kê được phân bố trồng nhiều ở khu vực đồng bằng Bắc Bộ như Bắc Ninh, Ninh Bình, Nam Định, Hải Dương,... và ở một số tỉnh miền Trung như Quảng Nam, Huế,...

Thành phần dinh dưỡng trong hạt kê 

Trong hạt kê có chứa tới 73% chất bột, 11% chất đạm, 2% chất béo, 11% nước cùng rất nhiều các khoáng chất thiết yếu khác và vitamin (B1, B2, A, E) bổ dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt hàm lượng các vitamin B1, B2 có trong hạt kê còn cao gấp 1-1,5 lần so với lúa gạo.

Lượng khoáng chất như: vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều trong hạt kê so với các thức ăn khác.

Công dụng tuyệt vời mà hạt kê mang lại

Trong y học dân gian, hạt kê có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng lợi tiểu, hòa trung, bổ thận, giải độc, giải khát rất hữu hiệu. Còn với y học hiện đại, người ta đã chỉ ra rằng hàm lượng melatonin có trong hạt kê giúp đem lại hiệu quả an thần rất tốt cho những người bị chứng mất ngủ hay cơ thể suy nhược.

Với những người bị đau bao tử hay khó tiêu nên dùng hạt kê thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày. Bên cạnh đó, các axit amin và silic có trong hạt kê giúp cho các thai phụ ngăn ngừa sảy thai và hạn chế nôn ọe mỗi sáng.

Ngoài những lợi ích kể trên, hạt kê còn được xem như là “thực phẩm vàng” trong việc bồi bổ trí não, tăng cường trí nhớ và làm giảm quá trình lão hóa bởi hợp chất Lecithin và Choline tự do có trong hạt kê. 

Đến đây chắc bạn đã phần nào hiểu qua được hạt kê được phát hiện từ đâu rồi đúng không? Bên cạnh đó còn biết được thêm những thông tin bổ ích về hạt kê và công dụng tuyệt vời mà loại hạt ngũ cốc này mang đến cho sức khỏe của chúng ta rồi. 

Nếu như quý khách hàng có nhu cầu tìm mua hạt kê nguyên chất thơm ngon bổ dưỡng thì hãy liên hệ đến Chợ Quê để mua được những hạt kê chất lượng tốt nhất, an toàn tuyệt đối, không chứa chất độc hại.