Thạch lá dứa (Thạch lá nếp)

Trong những thức đồ mát bổ mùa hè không thể không nhắc đến món thạch, đặc biệt là món thạch lá dứa. Món thạch này có màu xanh, trắng cực đẹp lại thơm nữa, đảm bảo bé nhà bạn sẽ vô cùng thích, thơm ngon bổ dưỡng từ bột tạo màu tự nhiên. Cùng vào bếp để thực hiện món thạch lá dứa (thạch lá nếp) xanh mát, thơm dịu này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm thạch lá dứa

Món thạch lá dứa có màu xanh và màu trắng cực đẹp, thơm ngon bổ dưỡng từ bột tạo màu tự nhiên, trong đó phải nhắc đến bột lá nếp, nguyên liệu chính để tạo màu xanh cho thạch và sữa tươi hoặc nước cốt dừa để tạo màu trắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Phần nguyên liệu làm thạch màu xanh:

+ 2-3g bột lá dứa

+ 3-4g bột rau câu

+ 400ml nước lạnh

+ 45-50g đường cát

- Phần nguyên liệu làm thạch màu trắng

+ 1 thìa nhỏ bột rau câu

+ 200ml sữa tươi không đường

+ 150 -  200ml nước cốt dừa

+ 1/4 bát con đường cát

Các bước làm thạch rau câu lá dứa đơn giản

Bước 1: Pha bột lá nếp với 200ml nước lọc, khuấy đều cho tan bột, lọc qua rây lấy phần nước cốt.

Bước 2: Hòa tan đường + sữa tươi + nước cốt dừa + bột rau câu vào nồi, để nghỉ 15 phút, sau đó đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn cho đến khi bột nở hết.

Bước 3: Đổ thạch trắng ra âu cho nguội và chờ đông lại.

Bước 4: Trộn hỗn hợp thạch rau câu + đường + 200ml nước lạnh còn lại để bột nghỉ khoảng 15 phút, Sau đó đặt nồi lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho bột rau câu tan hoàn toàn đến khi sôi thì cho nước cốt bột lá dứa vào, khuấy đều, đun đến khi sôi lại là được. 

Bước 5: Đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho bột rau câu tan hoàn toàn.

Bước 6: Sau đó đợi phần rau câu màu trắng đông se lại, cho từ từ phần rau câu màu xanh lá dứa lên trên.

Bước 7: Đợi rau câu nguội hoàn toàn, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng, khi rau câu đông cứng lại lấy ra thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Một số lưu ý trong quá trình làm thạch lá dứa

- Trước kia mọi người thường sử dụng lá dứa để lấy màu tạo màu xanh cho món thạch. Nhưng hiện nay với bột lá dứa được mọi người sử dụng nhiều hơn vì cách sử dụng khá đơn giản, không tốn công như lá dứa tươi.

- Bạn có thể sáng tạo cho món thạch lá dứa của bạn nhiều tầng. Sau khi đổ lớp thạch xanh lên lớp thạch trắng, bạn có thể để nguội rồi đổ tiếp lớp thạch trắng và thạch xanh lên. Giúp cho món thạch hấp dẫn hơn, có sự sáng tạo hơn và thu hút được nhiều thực khách sử dụng hơn.

- Bạn phải chờ cho lớp thạch trắng đông lại thì mới đổ lớp thạch xanh lên, nếu như chưa nguội hoặc đông hoàn toàn thạch sẽ bị lẫn màu không phân ra từng lớp, như thế sẽ không đẹp mắt.

- Có thể căn chỉnh liều lượng đường, nước cốt dừa để giảm bớt độ ngọt trong thạch tùy vào khẩu vị của từng người, từng gia đình cho phù hợp.

- Ngoài ra, thạch lá dứa có thể thái thành miếng nhỏ, là nguyên liệu pha chế thành những thức uống khác để thay đổi khẩu vị và không cảm thấy nhàm chán khi thường xuyên được ăn như trà sữa, nước giải khát, sinh tố...

Mua bột lá dứa, lá nếp ở đâu

Thạch lá dứa (thạch lá nếp) đang là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay và có thể dễ dàng làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức, nhất là nhà có bé nhỏ. Nếu bạn đang không biết mua bột lá nếp ở đâu để đảm bảo chất lượng thay vì sử dụng lá dứa tươi, thì hãy liên hệ ngay đến Chợ Quê.

Chợ Quê tự hào là cơ sở cung cấp bột lá nếp, lá dứa chất lượng, đảm bảo VSATTP, sản phẩm sạch không chứa tạp chất, hóa chất, hoàn toàn từ 100% nguyên liệu tự nhiên.

Nếu bạn quan tâm đến bột lá nếp tại Chợ Quê có thể mua trực tiếp tại shop Chợ Quê hoặc mua qua website: Choquevn.com và liên hệ qua hotline để được tư vấn về sản phẩm:

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963. 274. 216
+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189

Xem video hướng dẫn dùng bột tạo màu tự nhiên