Mang xôi nếp cẩm núi rừng về căn bếp của bạn

Món xôi lá cẩm là đặc sản của người dân đồng bào miề núi phía bắc. Khi đến với vùng núi phía bắc chắc chắn các bạn khó có thể bỏ qua món xôi lá cẩm đặc sắc này. Để các bạn có thể nấu ăn tại nhà, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn mang cả núi rừng về că bếp của bạn.

Làm xôi nếp cẩm ngũ sắc

Lá cẩm là một trong những loại lá mọc phổ biến ở vùng núi phía Bắc. Người dân tộc ở các tỉnh này dùng các loại lá để tạo màu khác nhau cho món xôi ngũ sắc. Có loại lá cho màu đỏ, màu vàng, màu tím, màu đen. Thêm xôi trắng không nhuộm là đủ 5 màu.

Ở miền xuôi, các loại lá này không phổ biến, hơn nữa, người Kinh thường nấu xôi vàng bằng cách trộn bột nghệ vào gạo, xôi đỏ bằng cách trộn gấc.

 Bạn nên biết: Hướng dẫn làm món bánh TÉT lá cẩm cho tết Đinh Dậu

Trong 5 màu của xôi ngũ sắc, thì mình bị màu tím mê hoặc, nên mình đã tìm mua lá cẩm, và trồng được 1 khóm để dùng cho nhu cầu gia đình. Xôi lá cẩm vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, nên mình hay nấu

1. Đầu tiên, cho lá cẩm vào nước có pha chút muối luộc kĩ, rồi gạn lấy nước màu tím để ngâm gạo.

2. Gạo nếp vo sạch, cho vào nước lá cẩm, ngâm qua một đêm rồi vớt ra cho vào đồ. Chú ý là gạo nếp phải vo sạch trước khi ngâm, và khi ngâm xong thì không xả lại nước nữa:

3. Cho gạo vào chõ/xửng đồ chín

4. Trình bày: khi xôi chín, có thể đơm vào đĩa nếu bày cỗ, hay thắp hương. Còn nếu chỉ để ăn không, thì mình hay lèn xôi vào những chiếc khuôn ép trứng để tạo hình cho những nắm xôi xinh xinh. Con gái mình rất thích những nắm xôi như này:

5. Cũng có thể kết hợp xôi lá cẩm với ngô nếp để cho ra món xôi ngô đẹp mắt này.

Tham khảo: Hướng dẫn làm món bánh TÉT lá cẩm cho tết Đinh Dậu

Chúc các bạn thưởng thức món ăn ngon miệng.

Liên hệ Chợ Quê:

 Địa chỉ: Số 42/155 Cầu Giấy - TP. Hà Nội

 Điện thoại: 0984.845.724/ 0915.731.468   

 Thời gian làm việc : 24/7