TÌM HIỂU QUY TRÌNH, CÁCH CHẾ BIẾN HẠT MACADAMIA, MẮCCA

Hạt maccadamia hay còn gọi là hạt mắc ca được rất nhiều người ưu thích và tin tưởng sử dụng hằng ngày vì nguồn dinh dưỡng mà nó mang lại là rất cao. Mọi người thường chỉ mua sẵn về ăn chứ ít ai biết và tìm hiểu quy trình chế biến hạt mắc ca như thế nào? Hãy cùng Chợ Quê đi tìm hiểu quy trình chế biến mắc ca - loại hạt được mệnh danh là ‘’hoàng hậu” của các loại hạt này nhé.

Quy trình, cách chế biến hạt mắc ca

Quả mắc ca khi mới thu hoạch có lớp vỏ màu xanh. Và sau khi thu hoạch xong thì thực hiện tách ngay lớp vỏ và thực hiện càng nhanh càng tốt.

Sấy khô hạt mắc ca bằng khí nóng

Sau khi tách lớp vỏ ngoài màu xanh của quả mắc ca ta sẽ tiến hành vào sấy khô hạt bằng khí nóng để giữ được hương vị tươi ngon của loại hạt này. 

Khi hạt macadamia vừa được thu hoạch xong, sẽ có độ ẩm rất cao và tinh dầu tự nhiên vẫn chưa phát triển. Khi này các hạt cần được sấy khô bằng khí nóng trong thời gian ít nhất là 2 tuần để giảm độ ẩm và hạn chế sự gia tăng của tinh dầu. Nếu như người sử dụng tách vỏ trước khi sấy khô thì hương vị của hạt macadamia có một chút giống, tương tự hương vị của dừa và sẽ không cảm thấy ngậy, thơm và dậy mùi.

Cách tốt nhất các hạt macadamia nên được đặt trong các khay giá lưới, sao cho luồng khí nóng có thể bao bọc toàn bộ. Tuyệt đối không được để các hạt macadamia trồng 2 lớp lên nhau điều này khiến hạt sấy không đều.

2. Phân loại, kiểm tra chất lượng

Việc phân loại, kiểm tra chất lượng của các hạt macadamia là cần thiết và rất quan trọng. Loại bỏ các hạt có chất lượng và kích thước không đồng đều, vỏ bị vỡ,… và luôn đảm bảo hạt có chất lượng tốt mới tiến hành đóng gói, phân phối ra thị trường. 

3. Sấy lại hạt mắc ca

Hạt mắc ca phải được sấy khô tại nhiệt độ từ 104 tới 110° F trong vòng 48 giờ, để giảm tối đa độ ẩm của hạt và vỏ hạt sẽ trở nên dễ dàng để tách vỡ mà không làm vỡ phần thịt của hạt ở bên trong.

Nếu sử dụng tại gia đình thì lò nướng cũng nên được đặt ở mức nhiệt độ 104 deg F trong vòng 2 – 3 ngày. Sau 48 giờ lấy vài hạt ra thử tách vỏ xem mức độ khó dễ. Nếu cảm thấy khó vỡ, tiếp tục giữ mức nhiệt độ vậy và kéo dài thời gian thêm 48 giờ và lại tiếp tục tách thử, nếu ổn thì kết thúc quá trình. Lưu ý rằng thời gian sấy khô còn phụ thuộc vào độ ẩm của các hạt.

4. Bảo quản hạt macca 

Khi mà các hạt đã được sấy khô và dễ tách, người sử dụng có thể lưu trữ chúng trong một thùng kín, để ở nơi mát, khô hoặc kho lạnh. Nếu bảo quản tại nhà thì có thể bỏ trong tủ lạnh nếu như chuẩn bị ăn. Để đảm bảo ngăn chặn độ ẩm bị hút trở lại, hãy sử dụng bao túi nilon dày.

Cách chế biến hạt mắc ca

Hạt mắc ca sau khi tách lớp vỏ cứng bên ngoài có thể trực tiếp ăn được phần nhân có màu trắng sữa bên trong. Hoặc có thể chế biến hạt mắc ca thành một số món ăn ngon như salad, làm nhân bánh, làm bánh,...

Liên hệ mua hạt mắc ca

Mắc ca được bán tràn lan trên thị trường, với nhiều loại được nhập khẩu từ các nơi khác nhau. Nếu như người tiêu dùng không lựa chọn cẩn thận rất dễ mua phải những hạt mắc ca kém chất lượng mà giá thành lại cao. Chính vì vậy, hãy trở thành nhà tiêu dùng thông thái bằng cách tìm hiểu kỹ trước khi mua. 

Nhằm tránh trường hợp mua phải hàng kém chất lượng thì cách tốt nhất bạn nên lựa chọn những địa điểm bán hàng có uy tín, đảm bảo chất lượng để lựa chọn được sản phẩm tốt nhất. Và Chợ Quê là một trong những điểm đến lý tưởng đối với khách hàng có ý định mua hạt mắc ca. 

Chợ Quê đảm bảo từng hạt mắc ca chất lượng, thơm ngon, bổ dưỡng, không chứa chất độc hại, chất hóa học, an toàn đối với sức khỏe của người tiêu dùng, được nhập khẩu từ Úc, có giấy chứng nhận nên đảm bảo hàng thật, chất lượng thật. 

Mua mắc ca nguyên chất của Chợ Quê có cơ sở đặt tại Hà Nội và Tp.HCM hoặc đặt mua qua website: choquevn.com hay liên hệ qua hotline để được tư vấn về sản phẩm:

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963.274.216

+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189