BÍ ĐỎ KHO PHỔ TAI ĐẬU ĐỎ

Bạn đã từng nghe qua món bí đỏ kho phổ tai đậu đỏ bao giờ chưa? Hay đã từng được thử qua? Và liệu có bao nhiêu người biết làm món ăn bổ dưỡng này? Hôm nay, cùng vào bếp với Chợ Quê để khám phá món ăn bổ dưỡng và cách nấu tỉ mỉ có sự góp mặt của phổ tai - món quà từ biển cả, để có được món ăn tốt cho sức khỏe này nhé. 

Món bí đỏ kho phổ tai đậu đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Món bí đỏ kho phổ tai đậu đỏ là một trong những món ăn nằm trong danh sách các món ăn thực dưỡng có lẽ nhiều người đã rất quen thuộc với món ăn này. Một món ăn không đường, không bột ngọt, có thể ăn no mà không sợ ngấy còn rất bổ dưỡng giúp bổ não, thần kinh và bổ thận.

Một món ăn là sự kết hợp của 3 nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ bí đỏ, phổ tai và đậu đỏ. Những thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe, mang lại hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Bí đỏ có hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, giàu vitamin, giàu tryptophan. Phổ tai có lượng chất khoáng: calcium, photpho, sắt, muối dồi dào; vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydra. Đậu đỏ dồi dào protein, ít chất béo và cholesterol, giàu chất chống oxy hóa và nguồn chất sắt dồi dào.

Theo nghiên cứu, đậu đỏ có tính dương, phổ tai có tính âm, âm dương tương tác nhau nó kích hoạt, kích thích các tinh chất từ trong phân tử của đậu đỏ ra bên ngoài. Nếu nấu đậu đỏ mà không có phổ tai thì nó không phát huy hết tất cả những chất bổ dưỡng ra bên ngoài để cơ thể chúng ta hấp thu. Chính vì thế, đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tạo ra món ăn rất bổ dưỡng cho cơ thể. 

Món bí đỏ kho phổ tai đậu đỏ có thể ăn quanh năm, tuy nhiên mùa lạnh đậu đỏ trở nên vô cùng hữu dụng khi cái lạnh làm thận hoạt động không tốt. Nước đậu đỏ kết hợp cùng với rong biển thêm chút tương hoặc muối hầm sẽ giúp hòa tan và điều trị sỏi thận, suy thận mãn, trị các chứng đau lưng và làm thận hoạt động ổn định, đặc biệt hiệu quả trong điều trị tiểu đường, các chứng lở loét, viêm sưng, ung nhọt, tả, lỵ...

Ngoài ra còn giúp phục hồi sức sống cho cơ thể sau khi đã dùng quá nhiều thuốc kháng sinh, tái thiết chức năng gan, tụy tạng bị suy giảm do hoạt động ăn uống lệch lạc, đặc biệt là do ăn quá nhiều thịt và đường.

Món ăn là sự hòa quyện giữa các nguyên liệu thiên nhiên, thanh mát, mang đậm chất chân quê. Món ăn này tuy ngon bổ dưỡng nhưng lại không hấp dẫn về màu sắc, nên nếu không bày biện đẹp mắt nhiều người sẽ cảm thấy không ngon miệng đôi khi sẽ không dùng đến.

Hướng dẫn các bước làm bí đỏ kho phổ tai đậu đỏ

Nguyên liệu:

- 150g bí đỏ

- 1 miếng phổ tai Hàn Quốc cỡ 7 x 15cm (tương đương 5g)

- 20g đậu đỏ

- Muối biển

- Dầu ăn

- Tương Miso

Cách làm:

- Đậu đỏ sau khi đã luộc sơ, cho vào nồi nấu với rong biển khoảng 60 phút hay khi đậu mềm là được. (Thường thì khi tắt bếp nên để đậu trong nồi đậy nắp lại từ 30 phút trở lên thì đậu mới mềm ngon).

- Khi đậu mềm, bắt chảo lên bếp cho chút dầu vào, chờ nóng, đổ bí đỏ vào xào đến khi chảo khô thì cho lượng muối vừa đủ vào, xào cho muối rút tinh chất ngọt từ bí tươm ra ướt chảo (nếu không thì rưới chút nước đậu đỏ vào).

- Sau đó, đổ hỗn hợp đậu đỏ rong biển (Bạn múc 1/2 bát đậu và 2/3 bát nước đậu đỏ ở nồi trên) vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút là bí chín.

- Đánh một ít tương miso rưới lên (coi chừng bị mặn vì đã nêm muối khi xào) và cho vài giọt dầu mè vào trộn đều, tắt bếp cho ra đĩa, rất thơm ngon, phổ tai mềm và không tanh mùi rong biển. 

Lưu ý:  

- Bí mà không xào cho vào nồi đậu nấu sẽ không thơm ngon và ngọt bằng.

- Thường thì khi tắt bếp nên để đậu trong nồi đậy nắp lại từ 30 phút trở lên thì đậu mới mềm ngon. Nhưng nếu dùng đậu để nấu tiếp món khác thì không cần.

- Khi sử dụng đến đậu, buộc phải luộc sơ qua, chắt bỏ nước đầu rồi mới đổ nước lại nấu.

- Khi dùng dầu mè và tương Miso nêm đồ ăn, dầm tương với ít nước cho tan, cho vào đảo đều là tắt bếp ngay, không sẽ hết bổ. Nếu chưa ăn liền thì không nên nêm ngay. 

- Ăn chay trường mà không ăn gạo lức, bí đỏ và đậu đỏ sẽ thiếu chất…cần uống thuốc bổ não, bổ máu. 

Tìm mua phổ tai nguyên chất

Chợ Quê cung cấp phổ tai nguyên chất có rõ nguồn gốc xuất xứ, với chất lượng tốt, không sử dụng chất bảo quản. Sản phẩm phổ tai của Chợ Quê tự hào là sản phẩm được nhiều người yêu thích và tin tưởng sử dụng, nhận được phản hồi tích cực của khách hàng về chất lượng của sản phẩm. 

Hãy nhanh tay liên hệ đến Chợ Quê để mua phổ tai nguyên chất bổ dưỡng cho gia đình với mức giá rẻ bất ngờ nhé.