Tp.HCM: 0915 731 468
Tp.Hà Nội: 0984 845 724
Hotline: 0984 845 724

Công thức làm thạch rau câu 3D chuyên nghiệp

Chúng tôi xin gửi tới các bạn những bí kíp để làm thạch rau câu 3D tuyệt đẹp. Với những dựng cụ đơn giản, cách thức nhẹ nhàng, bạn sẽ rất nhanh chóng thực hiện được món thạch rau câu 3D bằng bột rau câu và những loại bột tạo màu đặc sắc.

Nguyên liệu làm thạch rau câu

Dụng cụ: có một bộ dụng cụ chuyên dụng để làm thạch rau câu 3D bao gồm bát thủy tinh chuyên dụng, thìa chuyên dụng các loại để tạo hình, bơm màu, muỗng múc kem. Tuy nhiên, với những bạn mới tập làm chỉ cần chuẩn bị một bát thủy tinh tròn trong suốt, thìa tròn tùy hình dáng đầu để tạo hình cánh hoa, bơm tiêm 5cc và dao tỉa hoa quả.

nguyên liệu làm thạch rau câu 3d

Nguyên liệu

Bột rau câu
Bột tạo màu tự nhiên: bột lá dứa, bột lá cẩm tím, bột lá cẩm đỏ(bột gấc), bột nghệ
nước lọc, đường, va ni hoặc hương liệu thực phẩm phù hợp.

Cách làm thạch rau câu 3D:

Bước 1: Làm đế bánh trong suốt. Để làm được một đế bánh chuẩn, muốn làm nhiều hoặc làm đế bánh to, bạn cứ theo tỷ lệ sau để chế biến.

Tham khảo: Thạch phô mai lá cẩm cho ngày hè

Bước 2: 4 nước lọc, 1 đường, 1 axit citric và 2,5 bột. Axit citric cần thiết để làm cho hỗn hợp thạch trở nên trong suốt, không bị đục để nổi bật hình 3D bên trong. Dùng 3 muỗng canh nước lọc cho 1 muỗng canh đường vào hòa tan đun sôi rồi bắc ra.

Bước 3: Bạn cho nốt muỗng canh nước còn lại hòa 2,5 muỗng bột vào, cho vào lò vi sóng quay trong vòng 10 – 15 giây cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đổ vào hỗn hợp nước đường vẫn còn nóng ấm, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội bớt, cho 1 muỗng canh axit citric vào đảo đều. Bạn có thể cho 1 ống vani vào để tạo mùi nếu muốn. Để khoảng 5 phút rồi bạn cho ra bát thủy tinh trong suốt. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Cách làm thạch rau câu 3D:

Bước 4: Pha màu. Cách làm tương tự như khi bạn làm đế bánh. Sau khi cho axit citric bạn cho màu thực phẩm là các loại bột lá nếp, bột lá cẩm, bột lá gấc cho vào ngâm với nước ấm để lấy màu sắc tự nhiên của thực phẩm sau đó hòa tan đến độ màu như ý. Nên pha màu đậm hơn để khi cho vào thạch sẽ nổi màu hơn.

Hỗn hợp màu này nên để riêng từng màu trong các chén/lọ nhỏ và ngâm trong bát nước ấm giữ cho thạch không bị đông để tạo hình 3D.

Tham khảo thêm:Hướng dẫn làm bột báng lá cẩm thơm ngon

Liên hệ Chợ Quê:

Địa chỉ: Số 42/155 Cầu Giấy - TP. Hà Nội