Hướng dẫn cách làm món xôi lá cẩm cuộn bánh tráng thơm dẻo

Xôi lá cẩm bọc bánh tráng là một loại bánh rất ngon được nhiều người trong nhiều độ tuổi yêu thích, là món ăn sáng khá thú vị, xôi nếp lá cẩm bọc bánh tráng thơm dẻo chắc hẳn sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu tiên thưởng thức. Bột lá cẩm là một loại thực phẩm tạo màu rất tuyệt vời, bạn có thể sử dụng bột lá cẩm để tạo màu sắc đặc biệt cho món xôi bọc bánh tráng mềm dẻo. Hôm nay chúng tôi hướng dẫn đến bạn cách làm món xôi bột lá cẩm cuộn bánh tráng thơm dẻo. 

Xôi lá cẩm cuộn bánh tráng - vị lạ khó quên 

Ngoài cách ăn xôi để trên đĩa hay lá chuối, người miền Nam còn hay làm món xôi bọc bánh tráng để thưởng thức. Cách ăn xôi kiểu này rất ngon và tiện vì phần bánh tráng sau khi bọc xôi trở nên dẻo mềm, dễ cầm nắm và cũng tạo thêm hương vị cho món xôi.

Xôi bọc bánh tráng có thể là các loại xôi thường ngày như xôi xéo hay xôi lạc, nhưng loại xôi ăn cùng bánh tráng chuẩn nhất phải là xôi ngọt, nhưng có thêm chút mặn mà trong phần mỡ hành và nước cốt dừa tạo nên sự hài hòa của xôi và các nguyên liệu phụ đi kèm.

Đặc biệt phải nhắc đến món xôi bột lá cẩm bọc bánh tráng với màu tím lạ mắt quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của lá cẩm tươi, cùng các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo ra món xôi mang vị lạ khó quên. Tin rằng không chỉ với những người thường xuyên được thưởng thức mà đối với thực khách phương xa chắc chắn sẽ mê tít hương vị của món xôi đặc biệt này. 

Món này cũng rất dễ làm, không hề khó như bạn nghĩ đâu, hãy vào bếp trổ tài làm món xôi này cho cả nhà cùng thưởng thức vào ngày nghỉ mà không cần phải đi mua, mới có thể được thưởng thức. 

Cách làm món xôi lá cẩm bọc bánh tráng

1. Nguyên liệu làm món xôi bọc bánh tráng

- 500g gạo nếp ngon

- 120g đậu xanh cà vỏ

- 100g đường cát trắng

- 200ml nước cốt dừa

- 8g bột lá cẩm

- 100g dừa nạo (tùy thích có thể dùng dừa nạo dạng vụn hay sợi)

- 50g lạc rang, vừng rang

- Dầu ăn, hành lá

- Khoảng 10 -15 bánh tráng gói xôi.

2. Cách làm món xôi lá cẩm bọc bánh tráng

 Bước 1: Nấu xôi

- Vo gạo đãi sạch sẽ, ngâm với nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho gạo mềm, khi gạo ngâm đủ nước, vớt ra rá cho ráo. 

- Bột lá cẩm tím hòa với 320ml nước nóng già vừa đủ, khuấy tan bột, đợi 20-30 phút cho bột lên màu tím, lọc qua rây lấy phần nước cốt ngâm với gạo. 

- Ngâm gạo với nước cốt bột lá cẩm tím (ngâm ngập gạo) khoảng 1-2 tiếng. Trong quá trình ngâm nên chú ý màu sắc của gạo, nếu thấy màu ưng ý thì vớt gạo ra xả nhanh qua nước lạnh cho sạch bột còn bám lại. 

- Bắc chõ hấp xôi lên bếp đun cho sôi nước rồi cho gạo nếp vào hấp khoảng 10 phút (khi hấp phải đậy nắp chõ).

- Tiếp theo mở nắp chõ ra rồi cho vào xôi khoảng 1 muỗng canh đầy dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt dừa rồi trộn đều, đậy nắp chõ lại và hấp tiếp cho đến khi xôi chín (thời gian tổng cộng khoảng 30 phút).

- Trong khi hấp thỉnh thoảng mở nắp dùng đũa xới cho xôi được chín đều.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

- Đậu xanh cà vỏ ngâm nước cho mềm rồi xả nước lạnh cho sạch, sau đó cho đậu vào nồi cùng với lượng nước cao hơn mặt đậu một chút, thêm chút muối, đậy nắp nồi lại để lửa nhỏ vừa, nấu cho chín đậu (chú ý canh để không bị trào).

- Khi đậu chín thì dùng chày giã cho mịn đậu, đậu sau khi giã mịn phải còn hơi ướt là được, cho đậu ra bát để riêng.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

- Cho 200 ml nước cốt dừa vào nồi cùng với nửa muỗng nhỏ bột bắp hòa với chút nước cho tan, chút muối, 1 muỗng canh đường, bắc lên bếp quấy đều cho sôi nhẹ và hỗn hợp hơi sánh là được.

- Hành lá thái nhỏ rồi đổ dầu nóng lên trên cùng với chút muối làm mỡ hành. 

- Lạc, vừng rang vàng đều, giã dập rồi trộn với nhau.

Bước 4: Trình bày

- Lấy một cái bánh tráng đặt lên tay, sau đó múc xôi trải đều lên mặt bánh tráng một lớp dày khoảng 1-1,5cm.

- Tiếp theo cho lần lượt một lớp đậu xanh, phết ít mỡ hành, rắc ít đường cát, mè đen, nước cốt dừa, dừa nạo.

- Sau đó bóp bánh lại cho khéo để nguyên liệu nằm gọn trong cuốn xôi hình thon dài và thưởng thức.

Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon vô cùng dành cho các bạn, hãy thưởng thức sự thơm ngon và tuyệt vời của món xôi lá cẩm bọc bánh tráng này nhé.

Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm:

>>>>> Chế biến món bánh trôi ngũ sắc ngon tuyệt

>>>>>  Tổng hợp 4 món ăn ngon từ bột lá cẩm

Mua bột lá cẩm ở đâu để làm món xôi bột lá cẩm cuộn bánh tráng

 Để làm được món xôi bột lá cẩm tím cuộn bánh tráng thơm ngon hấp dẫn thì cần phải lựa chọn những nguyên liệu sạch, chất lượng. Đặc biệt để tạo được màu tím đẹp mắt thì cần phải chọn bột lá cẩm tím chất lượng thì lên màu mới đẹp. 

Nếu bạn đang phân vân không biết nên mua bột lá cẩm tím ở đâu, hãy liên hệ ngay đến Chợ quê để mua được sản phẩm chất lượng nhất. 

Cách thức mua hàng:

Địa chỉ mua trực tiếp tại Hà Nội và Tp.HCM (Sài Gòn)

Mua qua website: Choquevn.com

Liên hệ: 

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963. 274. 216
+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189

Đối với tất cả các khách hàng trên toàn quốc đều có thể mua bột lá cẩm tím cũng như các loại bột màu tự nhiên tại Chợ Quê. Chúng tôi có dịch vụ ship hàng qua đường bưu điện về đến tận tay khách hàng. Nên quý khách chỉ cần nhấc máy và gọi điện qua hotline để đặt hàng mà không cần phải đến mua trực tiếp.