Cách làm mứt dừa màu đỏ bột gấc

Cách làm mứt dừa màu đỏ bột gấc - một hương vị mới cho đĩa mứt Tết nhà bạn. Sự hòa quyện hương vị béo ngậy của dừa và mùi thơm của gấc tạo nên một món ăn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Tết sắp đến rồi, cùng Chợ Quê tạo thêm một hương vị mới cho đĩa mứt nhà bạn bằng món mứt đừa gấc đỏ, tượng trưng cho sự may mắn cả năm nhé!

Nguyên liệu:

- Dừa 1kg

- Bột gấc: 

- Đường trắng 400-600gr

- Sữa đặc (sữa Ông Thọ)

- Rượu trắng

- Vani hoặc tinh dầu bưởi (nếu có)

Tiến hành:

Bước 1: Chọn và nạo dừa

- ,Để mứt dừa được ngon và dẻo, chị em nên chọn dừa bánh tẻ sau đó gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, nạo thành sợi mỏng rồi ngâm dừa trong nước cho dừa ra hết dầu. Vớt dừa ra để ráo nước.

- Chú ý: ngâm dừa khoảng 8-10 tiếng rồi xả sạch dừa 3-5 lần cho đến khi nước rửa trong là được.

Bước 2: Pha nước cốt màu đỏ của bột gấc

- Pha bột gấc với nước ấm đánh nhuyễn thêm vài giọt rượu trắng để nước cốt lên màu đỏ đẹp hơn. Sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt. Chia làm 2 phần, 1 phần để trộn trực tiếp với dừa, 1 phần để cho vào khi sên dừa.

Bước 3: Tạo màu mứt dừa

- Để mứt dừa lên màu đỏ đẹp, chị em cho nước cốt bột gấc vào trộn với dừa và đường trắng, sau đó để từ 2-4 tiếng.

- Thỉnh thoảng đảo đều để dừa ngấm đường và màu đỏ đều hơn, đến khi tan hết đường.

Bước 4: Sên dừa

- Khi đường tan hết và dừa ngấm màu đỏ của gấc thì đặt chảo lên bếp, bật to lửa. Cho dừa vào chảo đun đến khi sôi thì hạ lửa thấp dần.

- Cho thêm ít sữa đặc có đường (mình sử dụng sữa Ông Thọ) vào và sên đều tay. Cho thêm sữa đặc sẽ làm cho dừa có bám trắng mịn hơn dày hơn, ít rụng hơn khi nguội và ăn mứt sẽ thơm và ngậy hơn.

- Đến khi dừa cạn hết nước thì cho nốt phần cốt bột gấc còn lại và sên cùng để dừa lên màu đỏ đẹp hơn và đều màu hơn.

- Sau đó đổ vani (tinh dầu bưởi) vào đảo thêm 1-2 phút cho mứt thơm, không thích có thể không cho.

- Khi mứt đã được, đổ mứt ra mặt phẳng, dàn đều để mứt khô rồi cho vào túi hoặc hộp, bọc kín để bảo quản.

Chúc các bạn thành công với công thức của Chợ quê đã chia sẻ. Thật dễ dàng và đơn giản phải không nào.

Quý khách có nhu cầu mua bột gấc khô nguyên chất vui lòng liên hệ với Chợ quê Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp bột màu tự nhiên, không hóa chất, không chất bảo quản. Được chứng nhận VSATTP: 

Mua hàng tại Hà Nội: 0963 274 216

Mua hàng tại TP.HCM: 0915 731 468

Hoặc liên hệ Hotline 24/24: 0984 845 724 để được tư vấn về sản phẩm

Xem thêm: Cách làm mứt dừa xanh lá dứa

                   Cách làm mứt dừa xanh trà xanh

                   Cách làm mứt dừa xanh bột bồ ngót 

                   Cách làm mứt dừa màu tím bột lá cẩm

                   Cách làm mứt dừa màu xanh biển hoa đậu biếc

                   Cách làm mứt dừa màu hồng bột củ dền

                   Cách làm mứt dừa màu vàng bột dành dành