Cách làm mứt dừa màu xanh nước biển hoa đậu biếc

Mứt dừa đậu biếc có vị béo ngậy của dừa kết hợp với sữa và màu xanh biển của hoa đậu biếc tạo nên món mứt vừa lạ mắt, vừa hấp dẫn, tết sắp tới rồi, hãy tô điểm thêm cho đĩa mứt của gia đình bằng màu xanh của mứt hoa đậu biếc nào. Cùng chợ quê tìm hiểu cách làm món mứt dừa hoa đậu biếc để cho cả nhà cùng thưởng thức nào!

Chuẩn bị nguyên liệu, chọn dừa

Dừa 1kg. Để mứt được ngon các bạn nên chọn dừa bánh tẻ (không già cũng không non) như vậy mứt sẽ mềm và dẻo.
- Hoa đậu biếc khô
- Đường 400-600gr
- Sữa đặc có đường
- Vani hoặc tinh dầu bưởi (nếu có)

Cách làm

Sơ chế
Dừa gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, nạo thành sợi mỏng sau đóa mang đi ngâm cho sạch dầu dừa. Vớt sợi dừa ra và để ráo nước.
Chú ý: ngâm dừa khoảng 8-10 tiếng rồi rửa lại bằng nước cho sạch dầu dừa, khoảng 3-5 lần cho đến khi nước rửa trong là được.

Pha màu xanh biển bằng hoa đậu biếc
Lấy 10-15 bông hoa đậu biếc cho vào cốc nước nóng khoảng 80 độ, đợi 5-7 phút cho hoa thôi màu xanh làm cốt tạo màu xanh nước biển cho mứt.
Chia ra làm 3 phần, 2 phần dùng để ngâm dừa trước, phần còn lại sử dụng khi sên dừa.

Tạo màu cho mứt dừa
Để mứt dừa có màu xanh biển, chị em cho nước cốt hoa đậu biếc cùng với dừa và đường trắng ngâm trong khoảng 2-4 tiếng.
Thỉnh thoảng đảo đều để dừa ngấm đường, đều màu hơn và đường tan hết.

Tiến hành sên dừa
Đặt chảo lên bếp, đổ dừa vào chảo và đun lửa to. Khi mứt dừa sôi thì hạ bếp nhỏ liu riu để sên dừa. Tránh cho lửa to sẽ bị cháy dừa.
Cho thêm ít sữa đặc có đường (mình sử dụng sữa Ông Thọ), sên đều tay cho sữa bám đều. Cho thêm sữa đặc sẽ làm cho dừa có bám trắng mịn hơn dày, ít rụng hơn khi nguội và mứt sẽ thơm và ngậy hơn.
Đến khi dừa cạn hết nước thì cho nốt phần nước hoa đậu biếc còn lại và xao cùng để dừa lên màu xanh biển đẹp hơn.
Sau đó đổ vani hoặc tinh dầu bưởi vào đảo thêm 1-2 phút cho mứt thơm, nếu không có thì không cho cũng không ảnh hưởng đến chất lượng của mứt.

Khi mứt dừa đã được, bắc xuống bếp, trải mứt ra mâm hoặc mặt phẳng sạch, dàn đều mứt ra cho mứt nguội. Sau đó bảo quản bằng cách cho vào túi bọc kín, hoặc cho vào hộp kín.

Cách làm rất dễ và đơn giản phải không nào, chúc các bạn thành công với công thức mứt dừa hoa đậu biếc của Chợ quê!

Chợ quê cung cấp sỉ, lẻ hoa đậu biếc khô nguyên chất 100%. Được chứng nhận vệ sinh ATTP, không hóa chất, không chất bảo quản. Đảm bảo mang đến cho quý khách sản phẩm chất lượng tốt nhất.

Để đặt hàng vui lòng liên hệ Hotline: 0984 845 724 để được tư vấn về sản phẩm
Ship hàng toàn quốc, kiểm tra và thanh toán tại nhà
Miễn phí ship nội thành Hà Nội và TP.HCM với đơn hàng trên 350.000vnđ

Xem thêm : Cách làm mứt dừa màu đỏ bột gấc

                    Cách làm mứt dừa màu xanh lá dứa

                    Cách làm mứt dừa màu xanh bột trà xanh

                    Cách làm mứt dừa màu tín bột lá cẩm

                    Cách làm mứt dừa màu hồng bột củ dền

                    Cách làm mứt dừa màu vàng bột dành dành

                    Cách làm mứt dừa màu xanh bột bồ ngót