Cách làm mứt dừa màu tím bột lá cẩm tím

Mứt dừa bột lá cẩm tím, nếu bạn yêu thích màu tím, sao không thử nhuộm màu cho món mứt Tết năm nay của gia đình bạn? Mứt dừa màu tím không chỉ thơm, ngọt mà còn có màu sắc cực lãng mạn, làm đĩa mứt dừa năm nay của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn.

Chuẩn bị nguyên liệu, chọn dừa

- Dừa 1kg. Để mứt được ngon các bạn nên chọn dừa bánh tẻ (không già cũng không non) như vậy mứt sẽ mềm và dẻo.

- Bột lá cẩm tím: 10-12g

- Đường 400-600gr

- Sữa đặc có đường

- Vani hoặc tinh dầu bưởi (nếu có)

Hướng dẫn cách thực hiện sên mứt dừa 

Sơ chế dừa

- Cùi dừa bạn nạo sạch phần vỏ lụa nâu bên ngoài rồi nạo thành những sợi mỏng dài khoảng 2 ngón tay.

- Sau đó, ngâm nước ấm khoảng 30 phút để dừa ra hết đầu.

- Rửa qua với nước lạnh khoảng 3-4 lần cho bớt dầu, bạn rửa khi nào thấy nước rửa trong là được nhé.

Pha nước cốt màu tím bằng bột lá cẩm

- Bột lá cẩm hòa với nước nóng già (>90 độ),  khuấy đều tay và để 30 phút cho bột lên màu.

- Sau đó chắt lấy phần nước cốt màu tím từ bột lá cẩm tím. 

- Sau khi chia ra làm 2 phần, 1 phần để ướp với dừa tạo màu tím cho mứt, phần còn lại để dùng khi sên mứt.

Lưu ý: không pha bột lá cẩm với nước lạnh, bột sẽ không lên được màu và khi pha bột cần phải khuấy đều tay để cho bột lên màu nhanh nhất.

Tạo màu tím chco mứt

- Ướp 1kg dừa với 400-600gr đường, nếu bạn thích ăn ngọt hơn thì ướp thêm đường.

- Ướp cho đến khi đường tan thì cho nước cốt lá cẩm vào ngâm với dừa để nhuộm màu.

- Độ đậm của màu tím trong mứt dừa tùy theo bạn gia giảm lượng nước cốt lá cẩm cho phù hợp.

- Bạn ướp tiếp trong khoảng 2-3 giờ đồng hồ để dừa ngấm màu sắc và độ ngọt nhé!

Sên mứt dừa lá cẩm

- Sử dụng 1 cái chảo chống dính dày, đặt chảo lên bếp, cho mứt đã ướp vào chảo và đun to lửa.

- Bạn đun đến khi nước trong phần hỗn hợp làm mứt dừa sôi lên, thì giảm lửa vừa để đun liu riu, đến khi hỗn hợp gần cạn, chế tiếp phần nước cốt lá cẩm còn lại và 2 thìa sữa đặc vào chảo dừa và sên tiếp.

- Đến khi gần cạn lần 2 để lửa thật nhỏ vani hoặc tinh dầu bưởi vào (không cho cũng được), rồi sên và đảo liên tục tránh mứt dừa bị cháy. Đến khi đường kết tinh bao quanh những miếng dừa thì bạn bắc ra.

- Đổ mứt dừa ra mâm sạch khô và dàn đều để nguội.

Thành phẩm

Mứt dừa khi nguội sẽ khô, đường kết tinh bám vào mứt. Chúng ta bảo quản mứt trong hộp kín hoặc túi zip.

Với cách làm món mứt dừa tím từ lá cẩm, đĩa mứt Tết của nhà bạn sẽ thêm bừng sáng dịp xuân về. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm mứt dừa màu tím từ lá cẩm nhé!

Chợ quê chuyên cung cấp bột lá cẩm tím nguyên chất, được sản xuất theo quy trình công nghệ cao. Không hóa chất và chất bảo quản, được chứng nhận vệ sinh ATTP. Đảm bảo mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng tốt nhất.

Vui lòng liên hệ Hotline 24/24: 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 để đặt hàng và tư vấn về sản phẩm

Ship cod toàn quốc

Giao hàng trong ngày với nội thành Hà Nội và TP.HCM

Xem thêm: Cách làm mứt dừa màu xanh biển hoa đậu biếc

                   Cách làm mứt dừa màu đỏ bột gấc

                   Cách làm mứt dừa màu xanh bột trà xanh

                   Cách làm mứt dừa màu xanh bột lá dứa

                   Cách làm mứt dừa màu hồng bột củ dền

                   Cách làm mứt dừa màu vàng bột dành dành

                   Cách làm mứt dừa màu xanh bột bồ ngót