Cách làm mứt dừa màu tím bột khoai lang tím

Cách làm mứt dừa màu tím - Mứt dừa bột khoai lang tím có độ thơm ngậy của dừa và màu tím thủy chung của bột khoai lang tím tạo nên một món ăn vừa mới lạ vừa độc đáo và hấp dẫn. Các tín đồ của mứt dừa không thể bỏ qua sự kết hợp mới lạ này. Hãy bỏ túi công thức cách làm mứt dừa màu tím khoai lang tím để làm đĩa mứt chiêu đãi cả nhà, cũng như đãi khách vào dịp tết.

Nguyên liệu

- Dừa 1kg, chọn dừa bánh tẻ, không non cũng không già như vậy mứt sẽ mềm và dẻo hơn
- Đường 400-600gr
- Bột khoai lang tím
- Sữa đặc (sữa Ông Thọ)
- Vani hoặc tinh dầu bưởi (nếu có)

Tiến trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa
- Chọn dừa bánh tẻ, gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi tiến hành bào sợi. Bào đều tay đảm bảo sợi dừa không bị ngắn quá sẽ khiến dừa bị nát, sợi khoảng 20-30cm.
- Sau khi bào sợi xong tiến hành ngâm dừa với nước ấm khoảng 3-4 tiếng để loại bỏ hết dầu dừa. Sau đó, rửa lại với nước sạch 3-5 lần đến khi nước trong là được. Vớt dừa ra và để ráo nước.

Bước 2: Pha bột tạo màu cho mứt
- Cho bột khoai lang tím hòa với nước lạnh và khuấy đều cho bột tan hết không vón cục.
- Chia nước cốt khoai lang tím làm 2 phần, 1 phần dùng để ngâm với dừa, phần còn lại sử dụng khi sên dừa.

Bước 3: Tạo màu cho mứt
- Cho dừa, đường khoảng 400-600gr tùy vào sở thích ăn ngọt của bạn và 1 phần nước cốt bột khoai lang tím đã chuẩn bị ở bước 2 vào bóp trộn đều, Sau đó để nghỉ cho dừa ngấm màu.
- Trong thời gian đợi dừa ngấm màu, cứ 20p phải đảo dừa 1 lần để dừa ngấm màu đều và đẹp hơn. Khi đường tan hết, dừa ngấm màu thì ta bắt đầu tiến hành sên dừa.

Bước 4: Sên dừa: bước quyết định thành phẩm
- Sử dụng 1 cái chảo chống dính dày, bắc lên bếp và bật lửa to, rồi đổ dừa và nước vào đảo đều.
- Đến khi dừa sôi thì hạ lửa thấp xuống, sên đến khi cạn nước dừa. Trong khi sên nên đảo đều tay tránh cháy dừa và dừa ngấm đều.
- Sau khi cạn nước thì ta đổ phần nước cốt bột màu còn lại vào và cho thêm 2-3 thìa sữa đặc vào, để dừa thơm ngậy và ngon hơn.
- khi dừa cạn lần 2, cho vani hoặc tinh dầu bưởi vào (không thích có thể bỏ qua bước này cũng không ảnh hưởng đến chất lượng dừa). Nếu thấy sệt và nặng tay bạn đừng vội ngừng mà hãy tiếp tục sên đều, đây là lúc dừa bắt đầu khô và tạo phấn. Bạn càng đảo đều tay thì phấn sẽ càng nhiều, bám đều và đẹp mắt.
- Sên đến khi dừa khô, kết tinh bám ngoài thì đảo thêm 1-2 phút rồi tắt bếp, trải đều dừa ra mâm sạch và đợi dừa nguội và cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín để bảo quản.

Thành phẩm: Mứt dừa sau khi nguội có màu tím đều, kết tinh trắng bám đều xung quanh dừa. Ăn vào thơm và ngậy.

Chúc các bạn thành công với công thức trên!

Chợ quê Việt Nam chuyên cung cấp sỉ lẻ bột khoai lang tím nguyên chất, không hóa chất không chất bảo quản. Đảm bảo mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng nhất

Để đặt hàng tại Hà Nội và TP.HCM liên hệ: 0915 731 468 và 0963 274 216
Hotline 24/24: 0984 845 724

Giao hàng toàn quốc, nhận hàng, kiểm tra và thanh toán tại nhà
Giao hàng trong ngày đối với nội thành Hà Nội và TP. HCM với đơn hàng trên 350.000vnđ

CÁCH LÀM MỨT DỪA MÀU TÍM BỘT KHOAI LANG TÍM

Xem thêm: Cách làm mứt dừa màu xanh bột lá nếp

                   Cách làm mứt dừa màu đỏ bột gấc

                   Cách làm mứt dừa màu hồng bột củ dền

                   Cách làm mứt dừa màu vàng bột dành dành

                   Cách làm mứt dừa màu xanh hoa đậu biếc