Cách làm mứt dừa màu xanh bột bồ ngót

Các tín đồ mê mẩn hương vị dừa chắc chắn không thể bỏ qua mứt dừa xanh non hương vị bồ ngót, như những chồi lá non mới chớm. Đặc biệt vào dịp Tết Nguyên Đán để tượng trưng cho sự đâm chồi nảy lộc. Năm mới mọi điều mới mẻ và an lành. Cùng vào bếp trổ tài làm món mứt dừa xanh bột bồ ngót cho ngày Xuân nhé.

Nguyên liệu:

 - Dừa 1kg

 - Bột bồ ngót: 20g

 - Đường 400-600gr

 - Sữa đặc (Sữa Ông Thọ)

 - Vani hoặc tinh dầu bưởi (nếu có)

Bắt tay thực hiện món mứt dừa bồ ngót nào!

Bước 1: Chọn và nạo dừa

- Để mứt dừa được ngon và dẻo, chị em nên chọn dừa bánh tẻ sau đó gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, nạo thành sợi mỏng rồi ngâm dừa trong nước ấm cho dừa ra hết dầu. Vớt dừa ra để ráo nước.

Chú ý: ngâm dừa khoảng 8-10 tiếng rồi xả sạch dừa 3-5 lần cho đến khi nước rửa trong là được.

Bước 2: Pha nước cốt màu xanh bột bồ ngót

- Pha bột bồ ngót với nước lạnh lấy cốt màu xanh. Chia nước cốt ra làm 2 phần, 1 phần để ngâm với dừa, phần còn lại sử dụng khi sên dừa để màu mứt đẹp và đều màu hơn.

Bước 3: Tạo màu mứt dừa

- Để mứt dừa có màu xanh, chị em cho nước cốt bột bồ ngót cùng với dừa và đường trắng ngâm trong 2-4 tiếng.

- Thỉnh thoảng đảo đều để dừa ngấm đường và màu xanh bồ ngót đều hơn và tan hết đường.

Bước 4: Sên dừa

- Khi đường tan hết và dừa ngấm màu xanh của bồ ngót thì đặt chảo lên bếp, bật to lửa. Cho dừa vào chảo đun đến khi sôi thì hạ lửa thấp dần.

- Cho thêm ít sữa đặc có đường (mình sử dụng sữa Ông Thọ). Cho thêm sữa đặc sẽ làm cho dừa có bám trắng mịn hơn dày hơn, ít rụng hơn khi nguội và ăn mứt sẽ thơm và ngậy hơn. Khi sên dừa nên đảo đều tay để sữa bám đều lên mứt dừa.

- Đến khi dừa cạn hết nước thì cho nốt phần nước cốt bồ ngót còn lại và sên cùng để dừa lên màu xanh non đẹp hơn.

- Sau đó đổ vani vào đảo thêm 1-2 phút cho mứt thơm, không thích vị vani có thể thay bằng tinh dầu bưởi. Nếu không thích có thể bỏ qua bước này.

- Đổ mứt ra mặt phẳng, dàn đều để mứt khô rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín để bảo quản.

Chúc các bạn có món mứt dừa xanh non ngon cùng cả nhà thưởng thức!

Chợ Quê Việt Nam chuyên cung cấp sỉ, lẻ bột bồ ngót nguyên chất, hoàn toàn tự nhiên, đảm bảo uy tín, an toàn và chất lượng. Không hóa chất, không chất bảo quản.

Đặt hàng tại  Hà  Nội: Hotline 0984 845 724

Đặt hàng tại TP.HCM: Hotline 0915 731 468

Xem thêm: Cách làm mứt dừa màu xanh lá dứa

                   Cách làm mứt dừa màu xanh trà xanh

                   Cách làm mứt dừa màu đỏ bột gấc

                   Cách làm mứt dừa màu xanh biển hoa đậu biếc

                   Cách làm mứt dừa màu vàng bột dành dành

                   Cách làm mứt dừa màu hồng bột củ dền

                   Cách làm mứt dừa màu tím bột lá cẩm tím